产品质量安全及生产技能培训试题

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1、培训试题姓名：成绩：1、食品安全企业标准备案有效期为（）年。A.—B.二C.三D.四2、我省食品生产企业制定食品安全企业标准，应当在组织生产之前向省级（）备案。A.质量监督部门B.卫生行政部门C.工商行政管理部门D.农业行政部门3、企业在备案食品安全企业标准前，应当组织食品安全领域相关专家进行审查。标准审查必须经专家组全体人员（）以上同意方可通过。A.三分之一B.五分之二C.二分之一D.三分之二4、（）以上人民政府农业行政部门在农产品质量安全监督检查屮可以对不符合农产品质量安全标准的农产品进行查封、扣押。A.县级B.市级C.乡（镇）级D.省级5、在食品加工、销

2、售、运输、贮存等过程中，掺入法律、法规禁止在食品生产经营活动中添加、使用的物质的，依照刑法第一百四十四条的规定以（）定罪处罚。A.生产、销售有毒、有害食品罪B.生产销售劣质食品罪C.扰乱市场经济秩序罪D.生产销售不符合安全标准的食品罪6、食品生产企业应建立记录制度，对食品生产中（）等环节详细记录。A.釆购、加工、贮存、销售B.采购、加工、检验、销售A.采购、加工、贮存、检验B.采购、加工、贮存、检验、销售7、食品生产企业釆购的食品原料、食品添加剂、包装材料等必须经过（）方可使用。A.质量管理负责人同意后B.仓管人员登记后C.计量准确后D.验收合格后8、食品批发

3、经营者的进货记录、销售记录应保存（）。A.1年B.2年C.3年D.4年9、食品安全法规定，食品生产经营人员必须（）健康检查一次。A.半年B.—年C.两年D.四年10、我国食品添加剂的使用应该遵守的标准是（）。A.《食品添加剂通用标准》B.《食品添加剂使用卫生标准》C.《食品添加剂限量标准》D.《食品添加剂限量卫生标准》11、食品进口商应当建立食品进口和销售记录制度，如实记录相关信息内容，食品进口和销售记录应当真实，保存期限不得少于（）。A.—年B.二年C.三年D.四年12、获得有机产品认证的应当在获证产品或者产品的最小销售包装上，加施中国有机产品认证标志、有机

4、码和（）。A.认证机构名称B.认证机构代码C.进口商D.认证委托人13、社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，与食品生产经营者承担（）。A.共同责任B.相关责任C.连带责任D.赔偿责任14、食品企业标准在本企业内部适用，受理其备案的部门是（）。A.省级质量监督部门B.省级工商行政管理部门C.省级卫生行政部门D.省级食品药品监督管理部门15、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起，不得从事食品生产经营管理工作的年限是（）。A•二年B.三年C.四年D.五年16、（）才可

5、以将某种食品添加剂列入可以使用的范闱。A.在国外已经使用B.在我国有长期的使用史C.在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠D.有助于增加食品的色、香、味17、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，并如实记录（）。A.食品的名称、规格、数量B.生产批号、保质期C.供货者名称及联系方式、进货日期D.以上都是18、食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当（）。A.先行使用，要求供货方补交合格证明文件B.依照食品安全标准进行检验C.根据以往经验判断是否可以使用D.依照专家

6、意见处理19、食品进货查验记录、批发记录或者票据应当真实，保存期限不得少于（）。A.—年B.二年C.三年D.四年20、食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会以广告或者其他形式向消费者推荐食品的，其直接负责的主管人员和其他直接责任人员会被处以（）。A.罚款B.警告C.记大过、降级或撤职D.开除21、食品安全监督管理部门在进行抽样检验吋，应当（）。A.购买样品B.向企业索要样品C.要求消费者提供样品，并向监管部门支付检验费用D.向企业收取检验成本费22、违反《食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时

7、支付时，应当（）。A.先承担行政法律责任B.先承担民事赔偿责任C.先缴纳罚款、罚金D.先承担刑事法律责任23、（）应当依据法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。A.食品生产经营者B.行政管理部门C.检验检测机构D.消费考答案12345678910cBDAADDBBB11121314151617181920BACCDCDBBC2122232425ABA