北京昌平区卫生和计划生育委员会

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1、文件北京市昌平区卫生和计划生育委员会北京市昌平区教育委员会昌卫防发〔2018〕171号北京市昌平区卫生和计划生育委员会北京市昌平区教育委员会关于开展2018年“营在校园美食”主题活动的通知区疾控中心、区中小学卫生保健站、各中小学校：为落实《北京市卫生和计划生育委员会北京市教育委员会关于开展2018年“营在校园美食”主题活动的通知》（京卫疾控〔2018〕27号）的工作要求，进一步做好我区2018年“营在校园美食”主题活动，为配合此项主题，将开展校园大厨教做营养餐、“感恩食物”活动和学生午餐食谱设计三项活动，现将有关事宜通知如下

2、：一、活动时间2018年4月10日-12月31日-22-二、活动内容（一）校园大厨教做营养餐活动方案详见附件1。（二）“感恩食物”活动活动方案详见附件2。（三）小学生一周午餐食谱设计活动方案详见附件3。三、评选程序和结果展示（一）评选程序1.校园大厨教做营养餐、“感恩食物”活动报名后，经校级筛选，区级初评，评选出优秀作品报送到市卫生计生委和市教委参加市级最终评定；2.小学生一周午餐食谱设计直接由市卫生计生委和市教委组织专家进行评定。（二）评选结果1.校园大厨教做营养餐：区级评选出一等奖2名，二等奖6名，三等奖12名，并推送参

3、加市级校园金勺、银勺、名勺厨师评选。2.“感恩食物”活动：区级评选出一等奖2名，二等奖6名，三等奖12名，并推送参加市级优胜创意、优秀创意及智慧创意评选。3.小学生一周午餐食谱设计：由市级直接评选出招牌学生餐食谱100名。-22-（三）结果展示区级评选出的优秀作品将通过“北京市昌平区疾病预防控制中心”微信公众号进行展示。市级对评选出的优秀作品将通过“营在校园平衡膳食行动”微信公众号进行展示。四、工作要求1.区中小学卫生保健站负责组织辖区中小学校按照要求积极参加“营”在校园美食主题活动，并对各学校参加情况进行督导、汇总。2.区

4、疾控中心负责收集、整理、上报“营”在校园美食主题活动参赛作品，及时反馈参赛结果。3.辖区各中小学校按照各项活动方案认真组织落实，积极参加活动，并于2018年8月30日前按照上报要求将活动资料报送至区疾控中心。参赛情况纳入2018年学校卫生视导考核内容。联系人：张海玲，联系电话：80103072、13522083135附件：1.“校园大厨教做营养餐”活动方案2.“‘感恩食物’活动”方案3.“小学生一周午餐食谱设计”活动方案北京市昌平区卫生和计划生育委员会北京市昌平区教育委员会2018年5月22日-22-附件1“校园大厨教做营养

5、餐”活动方案通过厨师展示和教授学生餐的制作，提高学校食堂厨师对营养知识的认识、促进其对食物合理搭配的理解、提高烹饪营养菜品的技巧。一、参与对象全区设有学生食堂的各中小学校。二、活动时间活动开展期：4月10日-8月30日区级推选期：9月1日-11月30日市级评定期：12月1日-12月31日三、活动形式和要求参与活动的学校食堂厨师制作一份适合中小学生午餐食用量的餐食，并节选录制由原料准备、餐食制作到成品完成的全过程（要讲授制作要点、烹饪技巧等），最终呈现出1份体现健康餐盘3:2:1的搭配理念，应用减油、减盐、减糖技巧，制作方便，

6、取材大众，色香味俱全的学生营养午餐。一边制作一边讲授，录制并节选成时长为3-10分钟左右的视频。四、报送要求1.参与活动的学校填写《“校园大厨教做营养餐”活动报名表》（见附表1）；-22-2.餐食制作视频（3-10分钟左右）；3.每所学校可报送1-3份餐盘视频；4.报名表（电子版）和视频以“所在区+学校名称+大厨姓名+餐盘名称”形式命名，每份餐盘分别填写报名表（电子版）和录制视频；5.参与活动的学校将报名表（电子版）和视频汇总后统一于8月30日前报送至区疾病预防控制中心；6.报送视频必须为原创作品，视频格式mp4、avi、m

7、ov、mepg等常用视频格式均可，画质清晰、画面稳定。刻成光盘或保存在u盘报送。五、评选方式（一）校级初筛由参加活动学校严格筛选作品，按照附表1填写完全，并同作品于8月30日前报送至区疾病预防控制中心营养与食品卫生科。各学校上报作品1-3件，不可超过3件。（二）区级初评由区卫生计生委和区教委组织区级专家完成对上报作品的初评（评选标准见附表2），评选出一等奖2名，二等奖6名，三等奖12名，填写附表3，报送参加市级评选。（三）市级评审由市卫生计生委和市教委组织市级专家对各区推选的优秀作品进行评审。-22-附表：1.“校园大厨教做

8、营养餐”活动报名表2.“校园大厨教做营养餐”活动评选标准3.“校园大厨教做营养餐”活动推选作品汇总表-22-附表1“校园大厨教做营养餐”活动报名表所在区：所在学校：大厨姓名：常用邮箱：联系电话：营养餐适合学生年龄：岁食物类型餐食名称食物原料及用量制作要点餐食特点营养评价主食副食汤其他油--