合理膳食,预防肥胖

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1、昆明市西山区职业高级中学营养学刘听然合理膳食预防肥胖一、肥胖产生的原因和危害二、合理膳食三、如何预防肥胖什么是肥胖是由于长期能量摄入过多，超过机体能量消耗，体内多余能量转化为脂肪，并过度积聚而引起的营养代谢失衡性疾病。肥胖的判断标准BMI=体重(kg)/身高的平方(m2)标准正常肥胖1、BMI18.5--23.9>282、腰围男:>90cm女:>84cm3、腰/臀比男:>0.9女:>0.8理想体重（kg)＝身高(Cm)-105肥胖产生的原因(1)摄食过多（2）营养过剩（3）内分泌失调（4）家族遗传（5）缺乏运动（6）

2、环境影响（7）精神压力太大等肥胖对健康的危害（1）糖尿病（2）冠心病（3）高血压（4）高血脂（5）脂肪肝（6）胆结石（7）睡眠呼吸暂停综合症（8）癌症合理膳食中国居民膳食指南提倡:平衡膳食、合理营养、以达到促进健康的目的,也就是均衡营养.2007年颁布：1）食物多样，谷类为主，粗细搭配2）多吃蔬菜、水果和薯类3）每天吃奶类、大豆或其制品4）常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉5）减少烹调油的用量、常吃清淡少盐的膳食6）食不过量、天天运动，保持健康体重7）三餐分配要合理、零食要适当8）每天足量饮水、合理选择饮料9）饮酒应限量（成

3、年人适量，未成年人忌酒）10）吃新鲜卫生的食物中国居民平衡膳食宝塔（2007年12月卫生部公布）5、油：25-30克；盐：6克4、奶类及奶制品300克大豆类及坚果30-50克3、畜禽肉类50-70克；鱼虾类50-100克；蛋类25-50克。2、蔬菜类300-500克；水果类200-400克。1、谷类薯类及杂豆250—400克。水1200毫升如何预防肥胖1、预防肥胖的膳食方法（1）控制热能、碳水化合物和脂肪的摄入。（2）三餐能量分配比为：早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%.（简记：3：4：3）（3）适当的营养素分

4、配：蛋白质占20%；脂肪占20%；碳水化合物占60%.（简记：2：2：6）如何预防肥胖（4）保证维生素、矿物质和膳食纤维的供给.（5）戒烟酒、改变不良的饮食习惯、选择科学的烹调方法。（6）减少食盐摄入量。（7）选择食物要多样化。主食每天应有5种以上；蔬菜每天不要少于5种；一周豆制品不少于3次；每周鱼虾类不少于3次.如何预防肥胖2、适量运动运动可增加体内脂肪的燃烧及食物脂肪消耗、转化.总结1、判断肥胖的三条标准。2、肥胖的危害。3、预防肥胖的膳食方法。课堂练习1、写出判断肥胖的三条标准。2、三餐能量分配，早餐占（），午

5、餐占（），晚餐占（）。3、三大营养素供能，蛋白质占（）；脂肪占（）；碳水化合物占（）。4、写出中国居民膳食指南的基本内容。5、写出中国居民膳食平衡宝塔五层（自下而上）的带量食物。6、写出预防肥胖的膳食方法。家庭作业为自己和家人制定一周合理的膳食计划。祝同学们，健康快乐，远离肥胖！谢谢大家！