作物栽培学（小麦）

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1、作物栽培学（小麦）第一节概述　　教学目的与要求：使学生了解小麦在粮食生产中的地位，世界和中国小麦生产概况和发展趋势，掌握小麦的起源与分类，了解我国小麦的分区状况。教学方法：课堂讲授　　一、小麦在粮食生产中的地位　　小麦是世界性的重要粮食作物。全世界约有35%～40%的人口以小麦作为主要粮食。小麦籽粒营养丰富，蛋白质含量高，一般为11%～14%，高的可达18%～20%；氨基酸种类多，适合人体生理需要；脂肪、维生素及各种微量元素等对人体健康有益。醇溶蛋白和谷蛋白能使面粉加工制成各种食品，是食品工业的重要原料。另外，小麦加工后的副产品中含有蛋白质、糖类、维生素

2、等物质，是良好的饲料，麦秆还可用来制作手工艺品，也可作为造纸原料。籽粒含水量较低，易于贮藏和运输，是主要的商品粮之一,在国际国内的粮食贸易中占有很大的份额。小麦对气候和土壤的适应能力较强，既能在温度较高的南方生长，也能忍受北方零下20℃的严寒，无论山地、丘陵、平原的沙土和粘土均可种植。小麦可与多种作物实行间、套种，能充分利用自然资源，提高复种指数。小麦在耕作、播种、收获等环节中都便于实行机械化操作，有利于提高劳动生产率，形成规模化生产。　　二、世界小麦生产概况和发展趋势　　(一)世界小麦种植面积与产量>>TOP<<　　小麦在世界上分布极广，南至45°S（

3、阿根廷），北至67°N（挪威、芬兰），均有种植。但主要集中在20°～60°N和20°～40°S之间，欧、亚大陆和北美洲的栽培面积占世界总栽培面积的90%，非洲由于干旱而小麦面积很少，赤道附近只能种在3657m以上的高度。　　世界栽培小麦主要是冬小麦，与春小麦的面积比例约为3∶1。春小麦主要集中在俄罗斯、美国和加拿大，约占世界春小麦总面积的90%。　　据联合国粮农组织数据库资料，1998年世界小麦收获面积2.244×108hm2，总产58884×104t，单产2625kg/hm2。种植面积超过0.1×108hm2的国家：中国、俄罗斯、印度、美国、澳大利亚、

4、加拿大，其中，澳大利亚、加拿大、俄罗斯、印度单产低于世界平均水平，中国、美国高于世界平均水平，单产（kg/hm2）较高的国家：法国7603.5，英国7558.5，荷兰7375.5和德国7204.5等。　　（二）世界小麦增产的主要经验　　世界各国发展小麦生产的途径不尽相同，俄罗斯、加拿大、澳大利亚等国，土地面积大，主要依靠扩大种植面积增加总产量，但耕作粗放，单产较低。荷兰、英国等土地资源少，主要依靠高度机械化和科学管理，以提高单产弥补耕地的不足。世界各国提高产量的措施主要有：采用高产、抗病、耐肥、抗倒伏品种；增施肥料（包括有机肥和无机肥）；秸秆还田和种植养

5、地绿肥作物培肥地力；扩大灌溉面积，改善灌溉方法；合理密植，化学除草等。>>TOP<<　　三、我国小麦生产与科研概况　　（一）建国以来小麦生产的发展　　我国栽培小麦历史悠久。据考古发现，河南陕县东关庙沟原始社会遗址的麦类印痕，距今约7000a；1955年在安徽亳县钓鱼台发掘的西周时期遗物中的炭化麦粒，说明在公元前8世纪或以前淮河流域已有小麦的种植。商代的甲骨文中就有“来”、“牟”和“麦”字（“来”是小麦，“牟”是大麦，“麦”是小麦和大麦的总称）；西周到春秋时期的《诗经》一书里也多处提到“麦”、“来”、“牟”；明代《天工开物》里谈到小麦种植已遍及全国，并在粮

6、食生产中占有重要地位。世界上最古老的农业书籍《汜胜之书》（公元前1世纪）中记载到小麦有冬（宿麦）、春（旋麦）两种类型。《齐民要术》还记载着种麦要利用雪水处理种子或堆雪到地中湿润土壤的技术。　　解放后，特别是改革开放以来，全国小麦生产无论面积、单产和总产都取得了很大的发展和提高。1949年，全国小麦播种面积2.167×107hm2，单产645kg／hm2，总产1376×104t；2000年分别为2.665×107hm2、3738.3kg／hm2和9963.6×104t，较1949年分别增长39.7%，479.6%，624.1%，这个速度为各个作物之首。栽培

7、技术方面已初步形成了良种、间套复种、高效施肥、节水灌溉、科学管理、机械化操作等一系列规范化—模式化高产栽培技术体系。　　（二）高产地区小麦生产的主要途径>>TOP<<　　高产地区小麦生产的主要途径：一是选用分蘖力中等、秆壮抗倒、穗型较大的品种，中等播量，适期播种，以主茎与分蘖成穗并重达到高产；二是采取适当加大播种量，保证足够基本苗数，以主茎成穗为主，争取部分分蘖成穗达到高产；三是选用分蘖力强、抗倒伏的品种，采取小播量适期早播、匀播，以分蘖成穗为主达到高产。　　（三）我国小麦栽培科学研究发展　　建国后我国小麦栽培技术得到了迅速发展。大致可以按年代划分为5个

8、时期：1．以总结群众经验为主的时期20世纪50年代，逐步把分散的零散的群众经验，