卵黄抗体的结构与功能其在人及动物疾病中应用进展

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1、卵黄抗体的结构与功能其在人及动物疾病中应用进展余运运孙丽娜孙万邦遵义医学院珠海校区/贵州省免疫学研宄生教育创新基地摘要：鸡卵黄免疫球蛋白(IgY)乂称卵黄抗体，是禽类受特定抗原刺激后分泌的特异性抗体。因異有耐热、耐酸和抗蛋白酶降解等特性，早期开发产品作为食品或食品添加剂应用受到重视，其产品开发在食品安全、生态农业方面奋重要社会效益和经济效益，产品由于含针对某病原生物特异性抗体，可抵抗病原生物的感染，因而在动物及人类疾病的防治方而有开发应用价值，在人类健康保健也有十分重耍的应用前景。本文就在动物和人类

2、抗病毒、抗细菌、抗寄生虫、抗肿瘤等相关的IgY生物制剂产品研发及应用进行综述。关键词：卵黄抗体;产品研发;疾病防治;作者简介：孙万邦，Email:sunwb7224@sina.con。收稿日期：2017-06-14基金：贵州省特色重点学科项B(ZDXK20147)Advancesinstructure,functionandapplicationofeggyolkantibodyinhumanandanimaldiseasesYUYun-yunSUNLi-naSUNWan-bangZhuhaiCam

3、pusofZunyiMedicalCollege/EducationandInnovationBaseforImmunologyGraduateStudentsinGuizhouProvince;Abstract：Eggyolkimmunoglobulin(IgY)，alsocalledeggyolkantibody,isaspecificantibodysecretedbybirdsafterstimulationwithcertainantigens.Forthatitexhibitsgoodr

4、esistancetoheat，acidandproteinase-mediateddegradation,itsearly-stageproductsweredevelopedasfoodorfoodadditives,andtheyhavegainedgreatsocialandeconomicbenefitsinbothfoodsafetyandecologicalagriculturefields.Duetothespecificantibodiescontainedintheseprodu

5、cts,theproductscanhelptoresistpathogeninfection.Thereforeeggyolkantibodyshowsgreatvaluefordevelopmentandapplicationinthepreventionandtreatmentofanimalandhumandiseases,andalsoshowsgreatpotentialinhumanhealthcarearea.Thisreviewfocusesonthedevelopmentanda

6、pplicationsofIgYbiologiesrelatedwithantiviral,antibacterial,antiparasiticandantitumoractivities.Keyword：eggyolkantibody;productdevelopment;preventionandtreatmentofdiseases;Received：2017-06-14卵黄抗体(Immunoglobulinofeggyolk/eggyolkantibody,IgY)是指特定抗原刺激禽类B淋

7、巴细胞，由B细胞分化成浆细胞并由此分泌特异性抗体进入血液循环，当血液流经卵巢时在卵细胞中逐渐蓄积，形成卵黄抗体。卵黄抗体具有性质稳定、特异性强、制备成木低、U服安全等优点在家禽、家畜传染病的防治中已得到广泛的应用。产品的开发也在生态农业和食品安全方面产生了良好的经济效益和社会效益。在诊断、预防和治疗人类和动物各种疾病屮具有良好的应用价值。lgY的产品在动物疾病防治应用报道较多，在医学中产品研发与应用报道较少，木文就IgY产品研发及应用进行综述。1卵黄抗体结构功能及研发进展1.1IgY的分泌禽类的免疫

8、系统包括细胞和体液免疫系统，分别受法氏囊和胸腺的控制。当机体受到外来抗原刺激后，体内主要发生体液免疫，法氏囊内的B细胞活化、分化成为浆细胞，浆细胞分泌针对抗原的特异性抗体进入血液循环，特异性抗体（主要是IgG）随着血液流经卵巢，并在卵细胞屮逐渐蓄积，形成卵黄抗体。流经输卵管的血液中的特异性抗体（主要是IgM）和IgA进入卵清中，形成卵清抗体。与卵黄抗体相比，卵细胞在输卵管中移行的时间较短，因而卵清抗体含量极微。1.2IgY的结构IgY分子结构与哺乳动物的IgG相似。l