养猪场里的民生问题

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1、养猪场里的民生问题默默无闻的猪突然受到了广泛关注普通民众在关注它。他们发现，每次去菜市场，猪肉价格都在涨。瘦肉精、注水肉等事件频频被媒体曝光，他们对猪肉品质的担心日甚一日。经济学家在关注它。他们发现，猪肉价格对通货膨胀的影响非常大，甚至可以说，通胀的事是猪说了猪肉价格波动幅度极大,有些月份的涨幅高达20%以上，而有些月份则是负增长，这几年猪肉价格涨涨跌跌好几回，推动通货膨胀率时高时低。资本家们在关注它。他们发现，养猪是有利可图的。2008年，高盛、德意志银行等外资在中国开始“地养猪”；2009年，

2、网易CE◦丁磊、复兴集团董事长郭广昌将民营资本引进了养猪业。我们也要关注它。我们想知道，养猪场怎样才能有创意，既提供环保、健康的猪肉，又让自己利润丰厚？为着这个目的，我们深入调查了一家养猪场。放心猪肉怎样养成?我们调查的这家养猪场位于广东省增城市小楼镇黄村。在小楼镇的经济中，农业的比重还比较大。全镇约有200多家养猪场。我们调查的这家叫长布养猪场。它始建于19%年，当时是由当地村民经营，后来承包给他人。它现有存栏母猪300多头，年产肉猪近5000头，目前饲养了2000多头猪，在当地属于中等偏上的规

3、模。长布养猪场的负责人邓里明带我们前往猪场，经过一个小村庄之后，转入一条简易公路，又经过5〜8分钟车程，才见到隐蔽在小山包之中的养猪场。进入猪舍，我们看到了高高大大、白白胖胖的猪。据邓里明介绍，他们饲养的是经过精心挑选和培育的猪种。原种母猪和公猪是从国外引进的长白和大白；它们杂交之后，生出长大二元杂猪和大长二元杂猪；长大二元杂母猪或大长二元杂母猪与杜洛克公猪杂交生出肉猪；肉猪被饲养半年之后上市。这样培育的猪种，品种比较好，而且具有杂交优势，瘦肉率比较高。邓里明说，他们的猪种本身就有很高的瘦肉率，没

4、有必要喂痩肉精，而且还能通过改进饲养流程，进一步提高瘦肉率。一般来说，饲料以麦皮为主的猪，瘦肉率比较高，但成长慢，饲养时间长；而饲料以玉米为主的猪，成长快，饲养时间短，但瘦肉率比较低。为了提高瘦肉率，他们以麦皮为主要饲料。因为饲养时间拉长，这种饲养方法的成本更高，但可以卖更好的价钱。如果以低蛋白日粮作为主要饲料，既可以提高痩肉率，又可以缩短饲养时间，但这种饲料成本更高。邓里明会根据市场行情选取饲料。像长布养猪场这种规模的养猪场，基本上都有优良的猪种和合理的饲养程序，不会靠瘦肉精提高瘦肉率。冒险使用

5、瘦肉精的，一般都是小规模的养猪场，他们的猪种是土猪，而且没有杂交优势，他们想提高瘦肉率，于是就铤而走险。在其他很多方面，长布养猪场也通过流程管理，保证放心猪肉的生产。在猪舍里，我们看到，每头母猪都分开关在小笼子里，上方挂一张信息卡，耳朵上插了一根小管子。信息卡记录着每头猪的成长、生育过程，哪天发生了什么事情，都在上面有记载。通过这样的记录，养猪场能够及时发现异常并采取措施，保证猪的健康成长。邓里明告诉我们，从出生到出栏，长布养猪场的每头猪都要打6次防疫针。镇里兽医站的检疫人员也会不定期上门检查，为

6、检疫合格的猪打上标记、开具证明。此外，生猪要出栏，还需获得运输车辆消毒证明、非疫区证明等多个文件。生猪出场之后，被批发商送到批发市场。在这里，动物防疫监督所抽样进行尿检，检测合格生猪方可被送到屠宰场。从屠宰场出来的猪肉产品必须“两证”一一屠宰场开具的“畜产品检验合格证”和动物防疫监督部门开具的“动物产品检疫合格证明”齐全，才能进入零售市场。工商等部门还会采取不定期抽检的方式监测猪肉产品质量。如果严格按照这样的程序，上市猪肉的品质是能够让人放心的。包括长布养猪场在内的大多数养猪场都会严格遵守程序，因

7、而获得广东省农业厅颁发的“无公害农业生产基地”认证。他们认真保证自己猪肉的品质，如果一头猪出了问题，整个养猪场都会被否决，这对于有上千头猪的养猪场来说，损失实在太过巨大。但有一些小规模养猪场绕过程序，使猪肉安全存在隐患。更大的安全隐患在流通领域，很多小商小贩热衷于利用管理漏洞。多管齐下，让养猪更环保养猪场的环保问题久被诟病。很多养猪场会散发难闻的气味，令周边村民反感、排斥。长布养猪场在这方面又是如何处理的呢？猪场在选址时就考虑到了气味问题。它远离村庄，四周又被小山包环绕，降低了臭味扰民的可能性。优

8、选饲料也能使气味问题得到改善。在长布养猪场，我们见到玉米、大豆堆满了一间大屋子。邓里明透露，这是他们从农户那里收购的原料，用来配置饲料。不同成分的饲料被猪食用之后，残留物的种类和数量不同。长布养猪场在保证营养的同时，通过饲料成分选择减少排泄物、降低气味。例如，如果粪便中含有氮、磷和重金属元素，气味就会比较大，而且对环境的污染程度也大，因此，长布养猪场在配置饲料时，会尽量避开这些元素。豆类及饼粕中含有的抗胰蛋白酶因子等会降低饲料中营养物质的利用率，因而使排泄量增加。因此，长布养猪场会