《食品安全质量检测学报》投稿须知

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1、《食品安全质量检测学报》投稿须知《食品安全质量检测学报》编辑部《食品安全质量检测学报》是国内外公开发行、全文开放获取的学术期刊，国内统一刊号:CN11-5956/TS,国际标准刊号：ISSN2095-0381，月刊，大16开本。本刊创刊于2010年1月，是全国首本专注于食品安全与质量领域研宄与开发的学术期刊，已被中国科技核心期刊数据库、EBSCO、英国国际农业与生物科学研究中心（CABT）、英国《食品科学技术文摘》（FSTA）、俄罗斯《文摘杂志》（AJ）、《中国学术期刊网络出版总库》（CNKI）、“万方数据-数字化期刊群”等收录。本刊是反映食品安全和质量领域研究

2、热点、前沿技术及发展方向的重要窗口，为W内外学者搭建食品安全和质量及相关领域新理论、新方法、新材料与新技术的学术交流平台，是培养食品安全和质量学科专业人才的园地。作者和读者为食品科技及相关行业科研、管理、企业研发人员以及大专院校相关专业学生和教育工作者。本刊主要报道的学科关注点包括：（1）食品分析与检测；（2）食品加工及工艺；（3）食品生物技术；（4）食品营养及功能性食品；（5）食品与药品；（6）食品化学及应用；（7）食品机械与铋装；（8）食品贮运和保鲜；（9）食品质量与安全管理；（10）食品安全与经济；（11）食品标准与法规，等。本刊主要栏目包括：研究论文：以

3、基础研究和应用研究研发成果为主，注重原创性和代表性。研宄综述：以总结科技前沿动态或系统回顾内容为主，注重前瞻性和指导性。技术应用：高度关注工程技术领域最新成果，注重具体的应用与推广效果。研究简报:及时、简短地报道最新科研和应用的进展，注重创新性和时效性。标准法规:各类政策、法规的系统回顾、比较研宂、前瞻分析与深度解读。1撰稿1.1总则文稿应具有创新性、科学性、实用性，应表达准确、文字简练、重点突出、结论可信。内容应未发表过或未被其他公幵出版物刊载过。勿一稿多投。研究综述一般不宜超过8000字;研允论文、技术应用、标准与法规解析、管理案例类文章一般不宜超过5000

4、字;研究简报类文章一般不宜超过3000字;产品解读文章一般不宜超过2000字。1.2文题简明醒目，能确切反映全文主要内容，通常不超过20个字。尽量避免使用符号、简称、缩写及商品名等。各类文稿均须附英文题名。中英文标题应一致。1.3作者和单位所有作者应对文稿内容负责，应对署名次序没有异议。作者姓名列于文题下。署名为第一的单位应是稿件报道研宄的知识产权所属单位。作者如系多单位，应分别注明单位全称。应中英文对照详细列出第一作者和通讯作者姓名、学历、职称、职务、研究领域、电话、E-meHl和详细通讯地址与邮政编码，并提供第一作者和通讯作荞半身数码照片。1.4摘要研宄论文

5、、研究综述、技术应用、标准法规等栏目的文章均须附中英文摘要。实验与基础应用研究论文类文章摘要要求按照结构式摘要撰写，要有主要数据，包括：目的(Objective)、方法(Methods)、结果(Results)和结论(Conclusion)。英文摘要应与屮文摘要文意一致。综述性摘要可以为描述性摘要，但也应条理清晰，不得过于简单。摘要文字要求不少于300字。技术应用、标准法规等栏目文章摘要可以为叙述性摘要，要突出创新点或重要发现，要求不少于200字。1.5关键词在中英文摘要下面标引3飞个关键词，中英文对照。关键词间用“；”分隔。关键词不得用缩写、缩略词，应给出全称

6、。应使用全国科技名词委规范发布的术语、专业名词，尽量避免自造。1.6基金项目若论文为基金资助课题，请在首页下角中英文对照注明基金项0名称和编号。基金名称英文译法须符合官方规定的规范，不得自造。1.7正文研宄论文类文章一般按引言、材料与方法、结果与分析、结论与讨论四段格式撰写。1.7.1引言须阐明本研究或观察的理论依据和背景，给出直接相关参考文献，给出本研究的目的。尤其是涉及食品安全事件、统计数据等资料来源务必给出公开的参考文献。不要包括论文的数据和结论。主要说明研宄所用材料（注明来源和规格）、试剂（注明纯度、生产厂家）、仪器（在括号中注明型号和厂家名称）、方法和

7、研究基木过程，描述应简洁并引用相关文献，保证研究的可靠性并使读者可根据内容验证实验。1.7.3结果与分析在正文和阁表中按逻辑顺序描述观察结果，并对结果进行分析。止文不要重复阁表数据，数据不要同时既有文字表述乂用图表表现。统计数据必须给出统计方法和表述形式。避免羊线图和单组数据表。图表中数据均应给出样本量和标准差。1.7.4结论与讨论着重讨论本研究屮创新和重要的发现，存在的不足，以及由此得出的结论，不要重复在前言或结果部分的数据或其他资料。可推论这些发现的可能影响及进一步研宄的意义，但需结合研宄结果。对本文创新结果的总结，必须有与己知文献结果的比较分析。1.8层次

8、结构各层次一律采用阿拉伯