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时间：2017-11-17
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1、2012最新文档-管理系列(word可编辑版)食品粗加工卫生制度1、清洗加工食品先检查质量，腐败变质、有毒有害食品不加工。2、肉类、水产品等易腐食品不落地存放。3、肉类、水产品、蔬菜分池清洗，洗净后放在食品货架上。4、活禽宰杀放血完全，去净羽毛、内脏，肉禽类清洗后无血、毛、污，鱼类洗后无鳞、鳃、内脏。5、蔬菜按一拣二洗三切的顺序操作，清洗后的蔬菜无残留污物、杂草。6、盛放荤食品与盛放蔬菜的容器分开使用，用后及时清洗干净。7、加工结束将地面、水池、加工台、工具、容器清扫洗刷干净。8、应有收集垃圾及废弃物的带盖的垃圾箱，实行垃圾袋装化。
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