007食品科学与工程学院

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1、007食品科学与工程学院一、学院简介中国海洋大学食品科学与工程学院是我国食品科学领域（特别是水产品加工及贮藏工程）最具品牌影响力和竞争力的高等学府之一，学科源远流长，是我国水产品贮藏与加工学科的诞生地，学科在1946年面向全国招收了第一届本科生。培养出我国第一位水产品加工及贮藏工程博士和博士后，也培养出第一位水产品加工及贮藏工程外国留学生博士。食品科学与工程学院设有食品科学与工程、生物工程、海洋资源开发技术三个本科专业；食品科学与工程一级学科硕士点和博士点，涵盖该学科内的水产品加工及贮藏工程、农产品加工及贮藏工程、食品科学、粮油与蛋白质工程，其中水产品加工及贮藏工程为国家重点

2、学科；并设有食品科学与工程博士后流动站。截至2016年9月，学院现有在册本科生495人，全日制学术型硕士研究生242人，全日制专业学位硕士研究生134人，博士研究生45人。学院共毕业本科生1609人，硕士研究生606人，工程硕士71人，博士研究生117人，外国留学生36人。举办的各类短训班15期，培养554人。食品科学与工程学院围绕食品、水产品加工和海洋资源等重大问题开展对国民经济发展具有重要理论意义和应用价值的研究，具有很强的科技创新力。“十一五”以来，共承担国家自然科学基金、国家高技术研究发展计划（863计划）、国家科技支撑计划及行业公益专项计划等国家级课题80余项，省部

3、级课题70余项。发表SCI论文400余篇，授权国家发明专利200余项，获各类科技奖励20余项，其中获国家科技进步二等奖1项，省部级奖9项。学院建有一批国家级优质的教学资源和国家人才培养基地建有国家生命科学技术人才培养基地、山东省海洋食品工程技术研究中心、水生生物制品安全性山东省重点实验室、山东省食品科学与工程实验教学示范中心；与大连獐子岛集团、山东东方海洋、青岛贝尔特生物科技有限公司等共建产学研合作中心；与国家水产品质量监督检验中心、中国水产科学研究院南海水产研究所、青岛啤酒股份有限公司科研开发中心等单位共建山东省研究生联合培养基地。二、招生专业目录联系电话：0532-820

4、31639联系人：杜老师专业代码、名称及研究方向指导教师全日制拟招生人数“申请-考核”制专业基础知识笔试083200食品科学与工程01食品化学薛长湖常耀光李来好212225高级生物化学或2226高级食品化学或2227海洋微生物工程。02食品活性成分及其功能特性梁兴国徐杰王国庆张兰威易华西侯虎03食品安全性林洪李振兴04食品高质化利用理论与技术曾名湧张兰威易华西05食品营养与健康王静凤薛勇王玉明张兰威易华西唐庆娟06海洋发酵工程牟海津张兰威毛相朝易华西07食品生物化学孟祥红毛相朝注:各专业均不招收同等学力和非全日制考生。三、综合考核主要方式和内容（1）专业基础知识笔试笔试科目为

5、高级生物化学，高级食品化学，海洋微生物工程（三门选一，时长120分钟，满分100分）。（2）面试面试专家组由学院学术委员会组成（其中博士生导师不少于5人），可包含考生所报考导师。面试需了解申请人知识结构、学习动机、科研背景和研究经历，考核申请人外语听力、口语能力，综合评价考生的科学素养、个人品行、创新能力和培养潜力等。面试时间不得少于30分钟（含个人陈述环节）。面试环节包含英文、中文必答题至少各一道。（3）思想政治素质和品德考核思想政治素质和品德考核的主要内容包括考生的政治态度、思想表现、学习（工作）态度、道德品质、遵纪守法、诚实守信等。四、录取按录取总成绩从高分到低分顺序录

6、取。综合考核总成绩=笔试成绩×30%+面试成绩×70%。笔试及面试任何环节不及格（低于60分）不予录取。五、参考书目“申请-考核”制参考书目：科目名称参考书目2225高级生物化学王镜岩等主编，生物化学，高教出版社，2002年第三版2226高级食品化学汪东风主编，高级食品化学，化学工业出版社，20092227海洋微生物工程牟海津主编，海洋微生物工程，中国海洋大学出版社，2016六、博士研究生招生导师简介1.林洪联系方式：0532-82032203，linhong@ouc.edu.cn研究方向主要在水产品安全与质量控制。目前在海产品过敏原纯化与检测、渔药药残留快速检测、噬菌体、发

7、光微生物的应用、水产品质量管理与控制、食品标准与法规的研究等方面具有很好的工作基础。近三年主要研究成果：作为第一责任人承担或完成12项科研课题，其中国家级4项，省部级8项。发表论文50多篇，其中被SCI收录11篇。专著2部，国家发明专利3项。完成国家标准3项，农业部标准2项。在研项目及经费：现承担国家自然科学基金，十二五支撑计划，现代农业产业技术体系等。可支配经费年均100万。2.薛长湖联系方式：0532-82032468，xuech@ouc.edu.cn研究方向：水产品化学、大宗海洋水产动物资源高效利