对中等职业学校旅游管理专业课程设置和优化几点思索

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1、对中等职业学校旅游管理专业课程设置和优化几点思索摘要：中职旅游管理专业存在着人才培养与市场需求错位这一突出问题。造成这一情况的原因是多方面的，而课程设置不合理是根本原因。科学合理地调整和优化课程设置，才能实现中职旅游管理专业人才培养目标。关键词：中职；旅游管理专业；课程设置；优化中图分类号：G710文献标志码：A文章编号：1673-9094-C-(2013)10—0053—03一、中职旅游管理专业课程设置中存在的问题(一)课程设置简单机械为了保证同一专业学生具有本学科知识的基本水平，教育部对课程设置有一个基本的宏观要求。学校在此基础上可根据教学对象和行业的具体情况，在课程设置中作相应调整。

2、对于中职旅游管理专业学生来说，《酒店前台服务》《酒店管理系统操作》《客房服务》等是至关重要的课程，掌握这些知识与技能才能更好地服务于顾客和旅游企业。但在中职教学管理中，旅游管理专业往往是直接套用国家旅游管理专业的课程设置，未能根据学生状况和旅游企业实际需求，加强上述旅游管理专业应用型课程建设。课程设置简单机械，相关应用型学科课程开设不足，极大地影响了学生知识结构、能力结构的合理调整和补充，导致毕业生与旅游企业的实际需求相距甚远。（二）教材编制重理论轻实践职业教育经过近三十年的快速发展，中职旅游管理专业教材的科目和版本数已颇具规模，同一课程有时甚至有数十个版本，然而数量不能完全代表质量。由于

3、未能突破我国长期以来形成的教材编制传统，旅游管理专业的教材编写人员多为长期从事专业理论研究的学术专家，而宾馆、饭店、旅行社和景区等行业一线员工很少参与，也未能吸纳熟悉中职生特点的一线教师共同参编，导致所编教材内容理论偏多，实践较少；传统内容较多，创新内容较少，旅游界中的一些新技术、新方法没能体现在教材的内容编写中，更忽视了中职生的学习能力和学习特点。这种状况一方面导致教材不能反映企业对员工的专业需求，另一方面也极大地伤害了学生的学习积极性。（三）专业能力培养方式陈旧我国的中职教育是在原普高教育的模式基础上建立发:的，在课程设置、教学方式、师资引进渠道、评价体系等多方面均沿袭普高模式。这造成

4、中职培养模式中的课堂偏重于学科的理论性教学，忽视或较难接受应用型知识及技能的传授。由此带来的中职旅游管理专业的课程设置中最明显的问题就是，理论课时多，实践课时相对较少。在两至两年半的在校时间里，大量的教学是在传统的课堂中完成的，即使一些实践性较强的课程，如《客房服务》《餐饮服务》《酒店管理》和《导游英语》等，由于经费、场地、教学理念、教学习惯和教师自身条件的限制，在教学中也主要以理论讲授为主，极少将理论教学和实践训练有机地结合起来。最后半年到一年左右的企业实践，由于学生缺乏最基本的岗位知识与技能，无法胜任较高层次的工作岗位，只能做些前台接待、礼仪迎宾、服务员等事务性工作，又往往缺少教师随班

5、指导，学生最终沦为企业的廉价劳动力，大批毕业生不能胜任企业高位需求。（四）评估考核体系落后目前，中职旅游教育的校企合作及与行业协会的合作多半流于形式，导致旅游管理专业教学管理闭门造车。落后的教学管理必然生成落后的评价考核体系，再加上各校教学考核条件的限制，于是重理论知识评价，轻实践技能评价；重终结性评价，轻形成性评价的评价考核体系占据主导。在这样的评价体系下，学生往往学习意愿低、学习风气差，很多中职生“平时不抓紧，考前突击忙”，这样的学生要么“高分低能”，甚或“低分低能”，既无法胜任旅游企业岗位能力的需求，也常常在旅游企业中表现出劳动纪律差和缺乏吃苦耐劳的精神。二、中职旅游管理专业课程设置

6、的优化(一)课程设置的基本依据1.人才培养目标。旅游管理专业面向旅游行业第一线岗位需要，培养德、智、体、美全面发展，具有良好的文化修养、职业素质和行为规范，掌握本专业必需的专业知识，了解旅游企业管理相关环节，具有较强的导游服务能力、旅游企业服务能力、旅游景区管理能力、旅游市场开发能力，能从事旅游企业管理业务操作的高素质、高技能应用性、外向性专门人才。2.人才培养规格。人才培养规格是指所培养的人达到什么质量的问题。通过社会需求调查和职业分析，旅游专业人才应具有以下素质、知识和能力结构。(1)素质结构。职业道德方面，了解国家有关法律法规及方针政策，具有正确的世界观、人生观和价值观，具有良好的社

7、会公德和职业道德，具有勤奋好学、爱岗敬业、诚实守信、团结协作的优良品质。身体素质方面，掌握现代体育运动基本知识和基本技能，具有文体特长；身体健康、健美，达到《大学生体质健康标准》所规定的各项指标。心理素质方面，具有教育部《普通高校大学生心理健康工作实施纲要(试行)》所规定的要求，心理健康，人格完善；具有较强的心理适应能力和健全的意志品质；具有理智、真诚、坦荡的性格和良好的人际关系。(2)知识结构。掌握本专业必需的文化基础