浅议流通领域商品质量抽检应注意的问题.doc

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1、流通领域的商品质量抽检1流通领域的商品质量抽检概念:在食品运输、储存、配送、装卸、保管、物流信息管理，生产出到销售前食品流通领域中，运用抽检方法，按照合同、标准或国内外有关法律、法规、惯例，对商品的质量、规格、重量、数量、包装、安全及卫生等方面进行检查，并做出合格与否或通过验收与否的判定或为维护买卖双方合法权益，是否保障食品质量安全指标符合国家食品安全标准。避免或解决各种风险损失和责任划分的争议。2流通领域的商品质量抽检目的任务目的：是针对流通领域运用科学的检验技术和方法，正确地评定食品运输、储存、配送、装卸、保管、物流信息管理，生产出到销售前食品流通领域中商品质量，维护买卖双方

2、合法权益，是否保障食品质量安全指标符合国家食品安全标准，是否保证食品物流安全。避免或解决流通领域各个环节中各种风险损失和责任划分的争议。任务是从商品的用途和使用条件出发，分析和研究商品的成分、结构、性质及其对商品质量影响，确定商品的使用价值；拟定商品质量指标和检验方法，运用各种科学的检测手段评定商品质量，并确定是否符合规定标准的要求；研究商品检验的科学方法和条件，不断提高商品检验的科学性、精确性、可靠性，使商品检验工作更科学化、现代化；探讨提高商品质量的途径和方向，促进商品质量的提高，并为选择适宜的包装、保管和运输方法提供依据。3流通领域的商品检验的方法与内容　　1）由于市场商品

3、流通环节多、情况复杂，因此，它比生产领域产品质量监督抽查工作的复杂程度要大得多。常采用抽样检验：是按照已确定的抽样方案，从整批商品中随机抽取少量商品用作逐一测试的样品，并依据测试结果去推断整批商品质量合格与否的检验。它具有占用人力、物力和时间少的优点，具有一定的科学性和准确性，是比较经济的检验方式。但检验结果相对于整批商品实际质量水平，总会有一定误差。为便于操作，国家工商总局制定了比较详细的抽查程序，包括制定计划、审批抽查方案、抽取样品、样品确认、样品检验、结果判定、结果反馈、汇总分析、结果公布、后处理等十个环节。2）工商行政管理机关抽查的内容包括七个方面：商品的进货凭证；商品的

4、注册商标；商品标识；是否在商品中掺杂、掺假，以假充真、以次充好或者以不合格商品冒充合格商品，是否销售失效、变质的商品；说明书及其他宣传资料是否符合商品的实际状况；是否销售国家明令淘汰的商品；法律法规规定的其他情况。一、抽样检验的类型　　抽样方法大体上可分百分比递减法和计数抽样法两类。百分比递减法是历来各国较普遍采用的抽样方法，它是按统一规定的一定百分比例进行开件，平均普遍地抽取样品，批量大的按规则减低百分比例。　　60年代，国际上逐步推广采用数理统计学和概率论为理论基础的计数抽样法，我国从1992年开始，对部分商品采用计数抽样法，并且不断地扩大其应用范围。出口商品的抽样方法，外贸

5、合同中有明确规定的，按照合同中的规定进行。　　　二、抽样检验的方法　　目前广泛采用随机抽样，即整批商品中的每一件商品都有同等被抽取的机会，抽样者按照随机的原则、完全偶然的方法去抽取样品，比较客观，适用于各种商品的抽样，常用的拣样方法有以下几种：简单随机拣样法、分层随机抽样法、多段随机拣样法、系统随机拣样法　　三、商品质量检验的方法　　商品质量检验的方法很多，通常分为感官检验、理化检验、生物学检验法等几个方面：　　（一）感官检验法　　它是借助人的感觉器官的功能和实践经验来检测评价商品质量的一种方法。也就是利用人的眼、鼻、舌、耳、手等感觉器官作为检验器具，结合平时积累的实践经验对商品

6、外形结构、外观疵点、色泽、声音、气味、滋味、弹性、硬度、光滑度、包装和装潢等的质量情况，并对商品的种类品种、规格、性能等进行识别。主要有：视觉检验、听觉检验、味觉检验、嗅觉检验、触觉检验。　　感官检验法在商品检验中有着广泛的应用，并且任何商品对消费者来说总是先用感觉器官来进行评价质量的，所以感官检验十分重要。感官检验法的特点：　　（1）方法简单，快速易行。　　（2）不需复杂、特殊的仪器设备和试剂或特定场所，不受条件限制。　　（3）一般不易损坏商品。　　（4）成本较低。　　感官鉴定法在商品鉴定中有着广泛的应用，并且任何商品对消费者来说总是先用感觉器官来进行评价质量的，所以感官鉴定十

7、分重要。因此在工业和商业的产、供、销过程中经常使用这种方法。感官检验法的局限性：　　（1）不能检验商品的内在质量，如成份、结构、性质等。　　（2）检验的结果不精确，不能用准确的数字来表示，是一种定性的方法，结果只能用专业术语或记分法表示商品质量的高低。　　（3）检验结果易带有主观片面性，常受检验人员知识、技术水平、工作经验、感官的敏锐程度等因素的影响，再加上审美观不同以及检验时心理状态，影响结果的准确性，故使检验的结果有时带有一定的主观性，科学性不强。　　（二）理化检验法　　是在