餐饮各岗位绩效考核内容和标准

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1、WORD完美格式编辑餐饮岗位绩效考核内容及标准专业资料整理WORD完美格式编辑本考核内容及标准自2011年1月起实施执行，各店店长须在每月3日将员工岗位考核分数和“员工满意率”项目所要求名单及无记名投票原始记录与考勤表上报公司财务部。前厅部经理绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。编号考核内容分值考核标准备注1销售额40分完成率≥100%得40分；未完成得0分。月考核2投诉8分无客诉得4分；客诉＞1次得0分。内诉≤3次得4分；内诉＞3次得0分。3卫生8分优得8分；良得4分；差为0分。4培训4分指有培训方案，按时培训，培训内容落实。优得4分；良得2分；差为0分。5突发事件处理4

2、分优得4分；良得2分；差为0分。6员工流失6分指正式员工的非正常流失，自动离职，或因对管理人员处事不公而离职现象。月正式员工流失人数≤1人，得6分；＞1人得0分。月考核7员工满意率8分每半月随机抽查10人进行投票，按满意与否打分计算满意率。员工满意率≥80%，得8分；≥70%，得6分；≥60%，得2分；＜60%，得0分.须上报上级抽查员工名单和无记名投票原始记录8公司制度执行情况8分优8分；良4分；差0分。9浪费10分无浪费现象得10分；有浪费现象得0分。10顾客信息意见反馈4分每月顾客信息意见反馈≥50桌，得4分；＜50桌，得0分。月考核专业资料整理WORD完美格式编辑前厅部

3、长绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。编号考核内容分值考核标准备注1感动服务7分根据服务员数定出周任务，按照任务完成率计算。完成率≥100%得7分；≥60%得4分；≥40%得2分；＜40%得0分。（未注明“月考核”者均为周考核）2销售额20分完成率≥100%得20分；未完成得0分。月考核3叫服6分叫服指客人大喊、发脾气、起身离座找服务员或管理人员的现象。周叫服现象≤2次得6分；≤3次得3分；≤4次得2分；＞4次得0分。4投诉8分无客诉得4分；客诉＞1次得0分。内诉≤1次得4分；内诉＞1次得0分。5卫生5分优得5分；良得3分；差为0分。6打架旷工4分无此现象得4分；有此现象得

4、0分.7员工流失8分指正式员工的非正常流失，自动离职，或因对管理人员处事不公而离职现象。月正式员工流失人数≤1人得8分；＞1人得0分。月考核8员工满意率7分每半月随机抽查10人进行投票，按满意与否打分计算满意率。员工满意率≥80%，得7分；≥70%，得5分；≥60%，得2分；＜60%，得0分.须上报上级抽查员工名单和无记名投票原始记录9推销4分按有效服务员的人数（人均1份）对新品、急推产品推销。完成≥70%，得4分；≥60%，得3分；≥50%，得2分；＜50%，得0分。10浪费5分无浪费现象得5分；有浪费现象得0分。11员工服务标准规范化8分优8分；良4分；差0分。12公司制度

5、执行情况8分优8分；良4分；差0分。13综合得分10分指所有上级对其岗位工作的整体综合评分。专业资料整理WORD完美格式编辑服务领班绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。编号考核内容分值考核标准备注1感动服务8分定出周任务，按照任务完成率计算。完成率≥100%得8分；≥60%得4分；＜60%得0分。（未注明“月考核”者均为周考核）2销售额15分完成率≥100%得15分；未完成得0分。月考核3叫服8分叫服指客人大喊、发脾气、起身离座找服务员或管理人员的现象。周叫服现象≤2次得8分；≤3次得5分；≤4次得3分；＞4次得0分。4投诉10分周客诉≤1次，得5分；客诉＞1次得0分。内诉

6、≤1次得5分；内诉＞1次得0分。5卫生10分优得10分；良得5分；差得0分。6打架旷工5分无此现象得5分；有此现象得0分.7员工流失5分指正式员工的非正常流失，自动离职，或因对管理人员处事不公而离职现象。月正式员工流失人数≤1人得5分；＞1人得0分。月考核8员工满意率6分每半月随机抽查10人进行投票，按满意与否打分计算满意率。员工满意率≥80%，得6分；≥70%，得4分；≥60%，得2分；＜60%，得0分.须上报上级抽查员工名单和无记名投票原始记录9推销8分按有效服务员的人数（人均1份）对新品、急推产品推销。完成≥100%，得8分；≥60%，得3分；＜60%，得0分。10浪费5

7、分无浪费现象得5分；有浪费现象得0分。11员工服务标准规范化10分优10分；良5分；差0分。12综合得分10分指所有上级对其岗位工作的整体综合评分。专业资料整理WORD完美格式编辑服务员绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。编号考核内容分值考核标准备注1迟到5分无迟到得5分；迟到≤1次得2分；迟到＞1次得0分。（未注明“月考核”者均为周考核）2旷工5分无旷工得5分；旷工≥1次得0分。3仪容仪表5分按照管理制度关于员工仪容仪表的要求规定，全部合格得5分；合格两项以上得3分；合格两项以下得0分