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时间:2018-12-04
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1、基于集装化果蔬农产品流通研究摘要:果蔬是人们日常消费必需品,果蔬产业在农业产业结构中占重要的地位,文章致力于农产品流通环节的优化研究,基于供应链视角,以苹果为例运用集装化方式对整个流程进行优化,根据消费者购买习惯以及各类包装属性进行分析,结合国家标准,提出苹果分级指标,并设计一种适合果蔬农产品集装化流通加工的系统,以减少农产品在采摘、运输、存储等环节出现的问题,达到降低流通成本的目标。中国8/vie 关键词:果蔬类农产品;流通模式;消费者购买习惯;包装分析 中图分类号:F304.3文献标识码:A Abstra
2、ct:Fruitsandvegetablesarepeopledailyconsumerstaples,anditsstructureplayanimportantroleintheagriculturalindustrystructure.Mypaperdevotedtotheresearchofcirculationofagriculturalproducts,basedontheperspectiveofsupplychain,takeappleforexample,usingtheunitizedizeth
3、eerbuyinghabitsandnationalstandard,thispaperputsfortheunitizedcirculationofagriculturalproductsprocessingoffruitandvegetabletoreduceagriculturalproductsinpickingtheproblem,transportation,storage,andtoreducethecirculationcosts. Keyode;consumerbuyinghabits;pack
4、aginganalysis 1背景 果蔬是人们日常消费必需品,果蔬产业在农业产业结构中占重要的地位,我国是世界上果蔬农产品生产和消费第一大国,以2014年为例,蔬菜产量达76005.48万吨,水果产量达26142.24万吨,果蔬类农产品占生鲜农产品绝大多数。图1反应了我国主要农产品2009~2014年生产量,总体趋势呈逐年上升趋势。 在经济新常态下,农产品面临成本地板和农产品价格天花板的“双重挤压”,农产品物流发展方式必须提高效率和质量。目前,果蔬农产品在流通中存在的主要问题有:流通渠道复杂,环节众多,损失率
5、较高;流通与消费需求的对接研究不足,产品多次换装,损耗和浪费较大,无法满足现代精益物流要求。 为了解决该问题,需要开展农产品流通环节的优化研究,基于供应链视角运用集装化方式对整个流程进行优化,以减少农产品在采摘、运输、存储等环节出现的问题,降低流通成本。2016年政府工作报告中也提出推动农业“适度规模经营”。 通过采用集装化技术,一方面,可以有效地提升农产品运输效率,按照预定标准对农产品进行流通加工,主要是对农产品进行分类、分拣包装,以减少损耗;另一方面,对接消费与产销需求,减少产品换装频率,作为一个追溯单元,
6、信息采集方便,易于信息集成处理,形成系统的流通追溯体系,是实现农产品从种植到消费可追溯系统的重要保障。 2基于消费者购买习惯的集装化设计 为了做好果蔬类农产品集装化流通,应首先针对消费者的购买习惯进行研究,基于消费者购买习惯完成整体集装化设计,特别是包装形式的设计,以便消费者接受该形式。 2.1消费者购买习惯调查分析 为了了解消费者对于集装化果蔬农产品形式可接受程度,本文以苹果为例采用调查问卷方式进行了调研。问卷主要内容包括对消费者需求量、消费结构、消费者行为和消费者购买原因、购买数量、购买频率、购买方式、
7、购买偏好及评价等。并根据被调查者年龄、职业、受教育程度以及月收入等基本情况,针对苹果的购买习惯进行调研。调查问卷一共收回572份,其中,纸质资料收回225份,网上回收347份。 基于该项调研,如果提供重量、产地、口感等信息,有345人接受集装化方式,占总调查人数58%,227人接受散�b方式,占总调查人数42%。在采用集装化的基础之上,开展了以购买重量为主要参数的调研,具体结果如图2所示。 在接受调查的572个消费者中,189人单次购买苹果为1公斤,占总调查人数的33%,250人单次购买量为2公斤,占总调查人数
8、的44%,78的消费者每次买3公斤,占总调查人数的13%,很少一部分消费者一次购买5公斤以上。综上,90%的消费者能接受的包装量为1~5公斤。 综上所述,采用集装化具有较为广泛地市场前景,消费者乐于接受集装化的包装形式,包装重量主要集中在1~2公斤。 2.2包装属性分析 在果蔬类农产品流通过程中,包装形式存在多样化,以苹果为例,包括箱式、袋装、散装等包
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