卫生监督现场快速检测研究进展及发展趋势探讨

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1、卫生监督现场快速检测研宄进展及发展趋势探讨深圳市南山区卫生监督所广州深圳518054摘要：卫生监督快速检测是指应用正确、有效的科技手段及仪器，使卫生监督人员获得样品定量、定性等检测结果，从而达到快速筛检样木的目的,其主要监督对象为食品卫生、职业卫生、环境卫生、放射卫生以及其他与人体健康相关的领域。卫生监督是确保食品安全的重要措施，也是维持人民身体健康及生命安全的有力保障。木文将探讨卫生监督现场快速检测研究进展及发展趋势,为提高卫牛.监督现场快速检测有效性提供可靠依据。关键词：卫牛.监督；现场快速检

2、测；进展；发展趋势卫牛.监督是确保食品安全的重要措施，也是维持人民身体健康及牛.命安全的有力保障。木文将探讨卫生监督现场快速检测研究进展及发展趋势，为提高卫生监督现场快速检测有效性提供可靠依据，现将结果报告如下。1卫生监督概述卫牛.监督快速检测是指应用正确有效的科技手段及仪器，使卫牛.监督人员获得样品定量、定性等检测结果，从而达到快速筛检样木的卫生监督目的,其主要监督对象为食品卫生、职业卫生、环境卫生、放射卫生以及其他与人体健康相关的领域。目前卫生监督快速检测主要在实验室及现场两种情况下实施，其中

3、实验室内要求样品自处理至获得检测结果不应超过2h,此法也称为实验室快速检测；而现场快速检测是指在非实验室检测条件下从样品处理到获得检测结果不应超过30min,此法要求样品处理过程尽量精简，检测方法方便快捷，检测结果简单易懂［1］。研究表明，以往卫生监督工作中主要采用实验室快速检测判断样品质量，此法虽可获得较高准确性，但将贻误对问题食品及时处理时机，留有威胁人民身体健康及生命安全的隐患。近年来，随着人们自我保护意识逐渐增强，如何快速获得正确的样品质量检测结果从而保障食品安全己成为广大卫生监督工作者共

4、同关注的热点问题，因此现场快速检测受到了越来越多的卫生监督工作者的重视［2】。2现场快速检测的方法现场快速检测方法的选择原则：①样品经简单处理即可实施检测；②实验前具有尽量简化的准备工作，仅需较少试剂及便携设备即可获得准确检测结果；③操作简单，仅需较少吋间即可获得准确检测结果。0前我国进行卫生监督现场快速检测的主要方法包括:①物理:距离、温度等；②生物化学：即生物酶化学特征性反应，主要应用方向为双氧水、氨基甲酸酯、有机磷等检测；③酶工程：常用酶联免疫吸附试验，在对河豚鱼毒素、黄曲霉毒素、兽药及抗生

5、素残留检测过程中首选此法；④化学特征性反位：根据样品与试剂的反应获得检测结果，常用于对甲醛、亚硝酸盐等检测工作；⑤免疫层析：以往此法主要应用于临床疾病检出，近年来逐渐于食品及其他公共卫生安全监督工作中开展使用，如利用免疫金标记技术检测瘦肉精，此方法可达到与酶联免疫试剂盒相似的灵敏度，仅需8-lOmin即可获得检测结果，此法具冇操作简单、使用方便、准确性高、快速有效等优点［3］。3现场快速检测的意义3.1日常卫生监督工作的延伸日常卫生监督工作的主要内容为对固定场所查看卫生许可证、审阅操作规范、检查卫

6、生安全设施、查阅从业人员健康证、确认监督单位质量控制档案等。以往日常卫生监督工作中对被检样品主要采取摸、看、闻、尝等手段，此法仅可对明显异常的样品进行有效检出，但对于潜在的卫生安全问题并无法及吋发现,存在一定的现场风险。实施卫生监督现场快速检测可冇效避免上述不良情况，冇利于使卫生监督管理效力及科学性得到提高，最终0的为确保食品卫生安全。3.2有利于对公共卫生突发事件进行迅速处理发生饮用水污染、集体性食物中毒等公共卫生突发事件后，往往需要卫生监督人员采集样品并于实验室中实施准确检测从而确定具体原因，

7、此过程虽可保障检测结果准确性，但将显著贻误己经中毒的人民群众获得救治吋机，不利于确保人民群众生命安全。研究表明，若将卫生监督现场快速检测应用于公共卫生突发事件冇利于迅速获得该事件发生原因，临床医务人员可根据检测结果选择正确奋效的处理方案，使中毒患者尽快获得临床救治，保障其身体健康及生命安全。此外奋研究显示，卫生监督现场快速检测是确认奥运会等重要公共活动现场风险的重要措施。4现场快速检测的发展趋势二氧化碳分析仪、声级计等设备是0前常用的卫生监督现场快速检测仪器，冇利于卫生监督工作者即吋获得所需数据。

8、快速检测箱是0前己知的推广效果良好的卫生监督现场快速检测设备，具有体积小、携带方便、机动性强等特点。但有研究显示，由于卫生监督工作中需根据不冋检测样本提供针对性的仪器、试剂，因此单一的现场检测仪器及快速检测箱并无法完全满足各类卫生监督检测工作需求。快速检测车是近年来国内外卫生监督行业中推广使用的新型检测工具，具有流动性强、功能完善等优点。研究表明，快速检测车可根据实际工作需要配备专业的检测平台，包括培养箱、冷藏箱、车载电脑及各项检验仪器，可实现样品采集、筛选、培养、贮存、检测、数据