浅议中药炮制技术的作用及其科普展示意义

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1、浅议中药炮制技术的作用及其科普展示意义　　中药分为中药材、中药饮片和中成药三种商品形式。其中，中药饮片是指经过加工炮制的中药，可直接用于调配或制剂[1]。中药炮制技术是在中医长期辨证用药基础上，积累和发展形成的一门传统的制药技术，是中药传统制药技术的集中体现和核心，是中国医药遗产的组成部分，被列为国家非物质文化遗产。对中药炮制技术进行科普展示，有助于广大市民在生活实践中更加合理、有效地应用中药饮片，让中药更准确地发挥疗效。　　1、中药炮制的历史悠久　　中药炮制是随着中药的发展和应用而产生的，其历史可追溯到原始社会，人类从生存实践中获得的感性知识积累，对植物和动物进行简单的初加工，这

2、便是中药炮制的萌芽。　　中国第一部药书《神农本草经》写道“药有毒无毒，阴干曝干，采造时月、生熟、土地所出、真伪陈新，并各有法。若有毒宜制，可用相畏相杀，不尔合用也”。我国现存最早的医方书《五十二病方》中就有了中药材切制的记载[2]，可见中药炮制学源远流长，逐步形成了一门独特的制药技术。　　2、国家对中药炮制技术传承的重视　　中药炮制技术是在中医长期辨证用药基础上，积累和发展形成的一门传统的制药技术，是中药传统制药技术的集中体现和核心，是中国医药遗产的组成部分。国务院于2006年将“中药炮制技术”列为传统医药类非物质文化遗产。为了将中药炮制这项非物质文化遗产更好地保护和传承，对中药的

3、炮制工艺及炮制流程向大众进行科普展示显得尤为必要。　　3、中药炮制的重要性　　中药饮片的炮制质量是中医生命力之所在，使用炮制不当的中药饮片会影响疗效甚至导致死亡。“古方无不效之理，因修合未工，品味不正，故不能应症”[3]充分说明了中药炮制对中医临床疗效发挥的重要作用。　　中药炮制方法包括药材的净选加工、切制、炒制、炙、锻、复制、发芽发酵、制霜、提净等。不同的炮制方法目的不同:　　洁净药物，利于贮藏和保管;降低或消除药物的毒性或副作用;改变或缓和药物的性能;增强药物的疗效;改变或增强药物作用的趋向;改变药物作用的部位或增强对某部位的作用;改变药物的性状、便于调剂和制剂;矫味矫臭，便于

4、服用[4]。　　在开放性科普场馆中对中药材、中药饮片及其伪品进行对比展示，可以让广大市民更加直观地了解中药炮制的理论、工艺。尤其是云贵一带，中草药资源众多，各族人民对此也有广泛的使用经验，因此对大众进行药材炮制基础的科普，有利于群众更好地掌握中药材的合理使用，避免因炮制不当而造成的自采自用药物的毒副事件发生。　　4、中药炮制的趣味性　　中药炮制技术有许多独到之处，对不同药材的切制工艺、片型、厚薄均有严格的要求，讲究“白芍飞上天，木通不见边，陈皮一条线，半夏鱼鳞片，肉桂薄肚片，黄柏骨牌片，甘草柳叶片，桂枝瓜子片，枳壳凤眼片，川芎蝴蝶双飞片，槟榔切108片，一粒马钱子切206片(腰子片

5、)”等等，优质的中药饮片片型美观、整齐，堪称艺术品，极具观赏性。在药博馆对此展示有利于大众对传统中医药的宏观了解，尤其以后对中小学生开放参观，有利于培养中小学生从小对中医药的浓厚兴趣，更好地传承和保护中医药的传统遗产。　　5、中药炮制对中药商业的影响　　中药老字号大都是经历过曲折、不平凡的磨砺，是中药先辈们依靠聪明才智和不懈奋斗积累起来的文化财富，是中药商业文化的积淀。古代的药房临街的店堂是医生坐堂应诊、饮片配方的地方，而店堂后面则是加工炮制饮片的作坊，各店均有自己独特的炮制技艺，生产药效灵验、质量优良的中药制品。传承近百年的中药老字号同仁堂的古训是:“炮制虽繁，必不敢省人工;品味

6、虽贵，必不敢减物力”，杭州胡庆余堂祖训:“采办务真，修制务精”，广州陈李济:“火兼文武调元手，药辨君臣济世心”，贵阳同济堂:“尊古炮制，地道药材;货真价实，童叟无欺”等等，这些中药制药行业的千秋古训无不将炮制与品味并提，说明炮制在中药生产、经营中举足轻重的地位，充分证明了优良的中药炮制技术、优秀的饮片品质是成就中药商业品牌的基石。　　药博馆对我国中药老字号的炮制工艺及其特有中药制品的科普展示，有利于宣扬中华中药老字号对中医药传统文化继承创新的精神，同时也传递了这些老字号能[1][2][3]下一页ok3P认证工作全面展开;2009年，中药饮片首次列入《国家基本药物目录》[5]……这些

7、事实充分说明国家药监部门对中药饮片的重视程度，中药饮片已经进入高速发展时期。　　8、中药炮制人才队伍的缺乏　　为了更好的继承和发展中药炮制技术，全国中医院校均开设了中药炮制学教学，各地也在积极做好老药工经验、技术继承工作，部分省市还设了中药饮片鉴定师、中药饮片炮制师，并给予资格证书。但是，现实情况中熟练掌握传统炮制工艺的老药工已经是凤毛麟角，而年轻的炮制人才急缺，大众对传统的炮制工艺和流程更是所知甚少。中药传统炮制技艺面临失传和被淡化的窘境[6]。通过对中药饮片的科普