光与材质在餐厅建筑设计中的应用探究

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1、光与材质在餐厅建筑设计中的应用探究摘要：随着生活水平的提高，大众对就餐环境的品味�S之提高，设计师对餐厅空间环境氛围的营造也有了提高和重视。从餐厅内部环境设计的两种重要元素光与材质分析，说明两者的合理结合在调节空间、氛围营造及投射心理方面的作用，从而让人感受到食与美的艺术结合。中国5/vie　　关键词：光；材质；餐厅空间　　随着时代步伐的跨进，快节奏的生活方式渐渐地深入人心。人们对身边息息相关的事物也有了更高的要求，从一日三餐的必不可少转变成对一日三餐的精益求精。在味蕾满足感的基础之上，对餐厅的环境设施也有了不断地奢求。对于

2、就餐环境的完美追求并不是刻意为之，而是人类对高品质生活的一种必然性态度。大多数的餐饮空间设计追求的是让就餐者达到环境的舒适满足，这也是消费者最基础的诉求。舒适的体验、创新的格局、适宜的格调、提升的品味也并不拘泥于此，我们追求于格局、舒适度、风格的不停择选，依然乐此不疲地有意注意的大环境，忽略更多无意注意的小细节，追求环境的变化当中光与材质的结合，两者之间的相互作用，不仅仅是充当构建餐厅环境的调色剂，更大程度地是渲染了整体环境的氛围。　　据调查，人体所有的细胞全部更新一次的周期为25554天，视觉审美疲劳周期为120至200天

3、。所以在日益激烈的竞争中，餐厅经营者每天绞尽脑汁地通过各种方式来吸引食客，促使餐厅的格局、内部环境设计、空间设计相应地得到及时更新。从起初的菜品、价格、服务竞争，已经演变成现在的不断转变更新餐厅环境特色，来更多地吸引挑剔的食客。在众多的餐厅当中提升餐厅个性特色空间，更新变化餐厅的主题设计风格，让经营者们尝到了甜头。但是与此同时，饮食空间的转换与更新便成为大多数餐厅经营者的苦恼，餐厅环境的变化、室内环境的设计需要考虑众多因素：其一，餐厅的更换装修时间周期较长，积累的客源易丢失；其二，装修成本的控制不稳定，经营者利润空间易缩水；

4、其三，更新餐厅环境装修方向调整不确定，影响餐厅整体效益。　　在这里，考验设计师的环节并非是天马行空的创意，而是思源不断的灵感。可以从前文提的无意注意的小细节着重入手，合理地更换光与材质从而达到更换餐厅的设计，这样不仅省时省力，还能在原有的基础上运用光的不同性质与材料相结合；不仅能够达到更新餐厅的目的，还可以在节省成本的同时更有效地达到更新餐厅设计的目的。　　一、光与材质的结合　　不同的光影效果在不同的材质上会给人以不同的心理感受。材质自身有其特有的属性和情感美，不同的材质因其自身肌理、色彩和质感不同给人不同的心理感受，因此所

5、要表达的情感也不同。同样，光给人的感受也随着其亮度和色温的变化而变化，将两者在不同的空间中运用变化可以达到室内界面及空间应有的韵律、节奏及变化。在餐饮空间中的通道、光源的排布根据材料布局安排，光源与材料结合，光源随着材料的延伸而延伸，使空间具有导向性。反之，餐厅空间中的装饰材料也需要光源的突出。如，餐厅的商标和主题会运用光源突出、加深用餐者的印象。在餐饮空间中，有时为了达到一定的艺术效果，灯光照明也会有一些不寻常的用法。比如，有些使用大理石材料时，在材料背后加入光源，大理石的纹理和色泽会更加优美柔和，给用餐者一种美的享受。再

6、如，地面采用透光材质，在地面下安装灯带，光透过材料形成柔和的光，突出了材料本身的质感与色彩，同时让使用餐者享受趣味性的用餐体验。　　二、调节空间　　在餐厅室内空间中，光通过透光、半透光、不透光材质会形成不同的室内光环境。不同的材质会受到光源照射、投射从而显现不同的变化，影响餐厅内部部分区域或整体的层次变化。透明材质因光线能投射过材质本身，虽然材质本身具有分割空间的功能，但光线不受介质阻隔能产生通透的餐厅室内环境效果，不仅划分了空间区域，而且使空间具有整体感和尺度感。半透明材质同样划分了空间区域，但因材质朝向光源或远离光源的不

7、同和投射度的不同将产生不同的散射光，虚幻的散射光柔和了餐厅内的光线，从而营造出温馨浪漫的用餐气氛。不透光材质将光线完全阻隔形成实体空间，利用室内空间设计中不同透明度的材质做立体光线空间分割可以使光线具有透明照射、折射的效果。这种分割使空间内形成虚实对比，并使餐厅内部层次更加丰富，更具多维度视觉效果。　　使用材质和灯光可以划分和界定空间。在同一平面使用不同的材质在平面划分了空间，同样，在空间中不同照明度和色彩的光源也为空间上划分了界限。在地面上限定出一个特定的区域，这个区域必须采用特殊的图形与周围地面的图案不同，或者色彩和质感

8、不同于周围地面，轮廓越清晰，或者颜色和质感对比越明显，则区域性越强，限定的空间范围就越明确。不同色彩和图案的材质对比以及灯光明暗和色彩对比的搭配使用，使用餐者会更明显的感受到空间的区域性，从而丰富了空间的层次。灯光不仅可以强调空间的划分，同时还可以模糊由于材料不同产生的明显的轮廓性，使线条