职工食堂2016年工作计划

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1、职工食堂2016年工作计划公司全面接手职工食堂（二楼）以来已经一年有余，在公司领导和全体职工们的关怀和支持下，职工食堂各项工作均顺利开展，但职工食堂仍然存在着一系列问题以及可提升的方面。即将到来的2016年，是职工食堂不断完善，实现各项环节步入成熟运作阶段的关键一年。主要的工作计划如下。基础工作一、加强食堂人员管理，完善并及时更新人员台账。制定各岗位工考核制度，并严格执行。二、饭菜质量稳定如一，每周及每月进行菜谱更新研讨会。做到最新菜谱和定价的公示。三、职工食堂后厨布局和设备大更新，诸多卫生死角亟

2、待清洁。一些影响到后厨人员工作以及不利于保障后厨安全和卫生的细节问题需要解决。三个新思路一：信息透明。目前就餐职工对饭菜的价格、原材料等信息，尤其是价格无法迅速知晓。二楼拥有足够面积的墙面，可用于发布当日或当周的饭菜价格、饭菜原材料、以及市场菜价等有用信息，供职工参阅。二：服务多样。西点房提供咖啡等饮品，可设立特定的区域，可命名为茶吧。给职工提供一个工间休息期间的休闲交流的场所。其余措施如增设二楼超市，改善卫生间环境（更换瓷砖、洗手池），定期进行就餐职工问卷调查等。三：收餐模式改善。引入餐盘收餐模

3、式。即售饭人员提供（或就餐职工自取）塑料餐盘，职工就餐后连同餐盘和碗筷等餐具一同自觉送到设定的若干回收点。极大程度减少大厅服务员的工作量，同时减少用工数量。附：就餐职工排队行为引导方案引导就餐职工的排队行为，既有利于提升公司职工整体素质，提升公司社区形象，也利于减少售饭人员误操作，增加售饭效率等。下图为两个引导设计方案。后厨区搣消毒柜消毒柜隹口斑台O售饭炅隹口饭台售饭台方案方案I可视区域O售®员卡机就餐区域方案一的措施为封闭现有窗口可视区域（留下左右两边的窗口），并将售饭台垂直于窗口以便选餐职工看

4、到。排队区用隔离带布置两个排队通遒。方案二不改变现窗口和售饭台布置。用隔离带引导就餐职工以“S”型队列排队。可使窗前容纳更多就餐者，并增加就餐者观察和选择饭菜的时间。同时张贴排队警示标语，利用多种方式逐步让职工接受并遵守排队就餐的好习惯。以上。