创业计划书(校园餐饮)剖析

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1、某某某学校创业计划书创业项目：“校园餐饮业姓名：学号：所在班级：11某某某学校目录一．背景介绍3二．产品服务介绍31．服务对象32．主营模式43．店面选址及布局4三．人员组织结构5四.营销理念...................................................................................................................5五．营销策略51、市场分析52、发展战略5（1）宣传5（2）特色战略6（3）外卖销售6（4）餐厅内部器

2、具使用及管理6（5）寒暑假市场计划7（6）长期经营决策7六．财务规划71、初始成本预测72、运营成本预测83、启动资金分析84、每日赢利分析8七．SWOT分析81、优势劣势分析82、机会与挑战分析9八．市场细分10九.总结.........................................................................................................................1111某某某学校一．背景介绍俗话说：“民以食为天。”吃是我们

3、大学生每日必不可少的一件事。在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题，而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。民以食为天，许多学生都为学校的餐厅而抱怨不已，因为学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。　　虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养

4、不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此，为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业，我们决定整合食堂和饭店的优缺，开一家校园餐厅。二．产品服务介绍1．服务对象以大学校园为辐射范围，针对在校大学生及周边居民。11某某某学校2．主营模式主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以无锡等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品

5、种繁多，口味齐全，营养丰富，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又因季节而异提供各种冷饮或甜点，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。3．店面选址及布局店面选在离校门口不远的附近，比如科园路。大约80平米，通过装潢上的特点吸引顾客。恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。分区布局

6、，让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。　　灯饰和灯光：灯饰是餐厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增加餐厅的美感。灯光是烘托餐厅气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出餐厅宜人的气氛。同时，顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。　　墙面装饰和窗帘：按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示餐厅的格调，贴近消费者感官享受。11某某某学校　　桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给消费者大排档那样的感受。　　餐具：干净，整洁。　　背景音乐：以浪漫

7、，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和餐厅格调。三．人员组织结构店长兼收银1名，厨师3名，服务生5名，后勤1人，另可招学生做义工。四、经营理念本餐厅的经营理念是充分向顾客展示别样的我们。主要体现在以下几个方面：（一）别样的产品具有美容养颜功效的蜂蜜水，蔬果粥、饮品，以及每日不一样的各地特色菜，让顾客品尝到不一样的味道与感受。（二）别样的服务提供网上订餐，电话订餐以及外带服务，从细微之处为顾客着想，切实让顾客感受到我们不一样的服务。（三）别样的环境本餐厅的装修风格简单却又不失前卫，朴素却又不失个性。充分体现学生群体的

8、个性特征，迎合他们的喜好。五、经营策略1、市场分析11某某某学校对于以学生为主题的校园餐厅构建，其主要的市场是在校大学生及教职工。而其主要的竞争者是学校食堂和校外其他餐饮店。根据客户的反馈，在校内外的众多餐饮店中，有一个很大的特点就是饭不好吃。也许是出于成本的考虑，无论是食堂还是其他地方，对米的选择都很统一，就是越便