关于肉食品加工产业发展调研报告

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2、点是：较大型企业处在调整起步阶段，乡镇、个体企业众多，小而散，小而全，产业技术水平落后，产品科技含量和档次低，新产品开发能力弱，多数加工企业从设计到生产，均把产品定位在普通冻品上，不仅严重影响产品附加值的提高，制约资源转换，且影响品牌进入高端市场。企业各自为政，无序竞争，盲目争货源，压价推产品，未建立起稳定的目标销售市场和货源基地，严重影响整个行业的有序发展。针对这些问题，盟委、行署积极采取各项措施，在1997年成立了“XX市肉食品研究开发管理办公室”，专门负责全盟肉食品加工企业的改组整合、肉产品的研究开发、锡林郭勒羊肉的宣传推介及行业管理工作。该机构成立之后组建了“锡林郭勒肉食品商会”，注

3、册了“锡林郭勒肉食品”商标，在1997--2002年间，连续6年在XX市举办“锡林郭勒肉食品展销会”、“内蒙古锡林郭勒肉类产品贸易洽谈会”等推广宣传活动，逐步提高了“锡林郭勒羊肉”知名度，为全盟肉食品加工业的发展奠定了坚实基础。特别是近年来，我盟通过扶持培育和引进大企业，实现行业整体规模迅速扩大，已形成锡林郭勒肉食品、小肥羊肉业、元盛食品、沁绿肉类食品、苏尼特肉业、草原东方肉业等一批肉食品加工产业化龙头企业。截止目前，全盟共有肉类产业重点龙头企业50户，其中国家级龙头企业3户、自治区级23户、盟级24户。培育牛羊肉类驰名商标1个、著名商标15个、知名商标9个。户重点龙头企业所加工的羊肉产品获

4、有机食品标志和国家绿色食品标志。初步形成屠宰分割、冷藏运输、物流配送、批发零售及相关配套行业的完整产业体系，改变了原来牲畜出栏靠外运加工的局面，实现90%以上的商品畜就地加工。产品由白条羊、卷羊肉等大路产品发展到以冷冻和冷鲜分割肉为主的6大系列300多个品种，小包装、分割肉、半成制品等精深加工率由2000年的不足10%已上升到目前的45%以上。产品形式逐渐适应市场需求，并向精细化分割、冷鲜肉、生化制药、生物制品、调理制品等高端精深加工方向发展。二、肉食品加工企业发展情况截止2014年底，全盟肉食品加工企业共计5户，比2000年减少105户，其中，规模以上加工企业77户，比2000年增加37户

5、。全盟肉食品加工企业固定资产总额达16.3亿元，比2000年提高9.3亿元；冷藏能力达.5万吨，日速冻能力达1.4万吨，日加工能力达20余万羊单位，分别比2000年增长10万吨、1.15万吨和9万羊单位。按库容来看，全盟库容量达1000吨以上的肉食品加工企业共计50户，500-1000吨的38户，分别比2000年增加44户和30户。2014年，全盟加工总量为728.6只万羊单位，相较于2000年的388.5万羊单位，增长87.5%；2000年全盟加工总量占全盟出栏牲畜总数的40.7%，2014年已占到83.8%；2014年规模以上肉食加工企业实现产值突破百亿元大关，达到1亿元，是2000年产

6、值的37.2倍，年均增长29.5%。三、肉食品购销价格变化情况从收购价格变化看，2000年牲畜出栏加工旺季肉食品加工企业刀下秤胴体羔羊（除皮张外下货全归企业）收购平均价格为6.00元/市斤，到2004年上涨到7.00元/市斤，到2007年比2000年增长一倍，达到到.00/市斤，直到20年，持续上涨到24.5/市斤，年间实现翻2番。到2013年达到历史新高27.00元/市斤，比2000年6.00元/市斤的4.5倍，年均增长.3%。到2014年，受全国羊肉价格下降因素影响，我盟加工企业羊肉收购价格下跌到21.00/市斤，接近2011年同期水平，比2013年下降28.5%。从销售价格变化看，20

7、00年加工旺季羔羊肉平均销售价格为1.35万元/吨，直到2007年比2000年增长一倍，达到2.7万元/吨，到2013年增长到历史最高5.9万元/吨，比2000年1.33万元/吨的4.4倍，年均增长.3%。2014年，同样受全国羊肉价格下降影响，羊肉销售价格下跌到4.8万元/吨，接近2011--20年间同期水平，比2014年下降23%。但是到元旦、春节羔羊肉价格普遍上涨至5万元/吨左右。预计2015年我盟羊肉