皖南山区名茶市场形成和发展的基本条件

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1、皖南山区名茶市场形成和发展的基本条件摘要以旌德县云乐乡名茶市场为例,分析了皖南山区发展名茶市场的基本条件,以为名茶市场的形成与发展提供参考。　　关键词名茶市场;发展条件;皖南山区　　　　“建一个市场,兴一项产业,活一片经济,富一方群众”,这是改革开放以来各地兴办市场的经验之谈。随着国内茶叶产销全面开放和名优茶产量的增加,安徽省茶叶交易市场也随之大量增加,为扩大茶叶的销售发挥了重要作用[1]。笔者调查了旌德县云乐乡名优茶市场的形成和发展情况,并对此进行了分析和研究,以为皖南山区农村名茶市场的形成和发展提供依据。　　1云乐乡名茶

2、市场的基本情况　　旌德县云乐乡地处安徽省宣城市旌德县最北端,共有农户1596户、6151人,有山林1469.3hm2,茶园113.3hm2,耕地130.8hm2。茶叶生产是该乡的重要产业,茶叶市场行情的变化影响着该乡农户的经济收入。改革开放以来,该乡的茶叶生产和经营经历了大宗茶滞销、学制名茶、开发名优茶形成名茶市场、就地销售名优茶的发展过程[2]。从1996年开始,一个设有摊位、松散型的名茶市场在该乡乡政府办公所在地自然形成,并呈逐年扩大的趋势。每年的清明节前后,芜湖、合肥、南京等地收购名优茶的客商纷至沓来,极大地激发了茶农

3、转产加工名茶的热情。现在全乡拥有旌德名优茶炒茶锅1276只,名茶炒干机69台,微型滚筒杀青机35台,加工名茶的农户占总农户的90%以上。最高日加工名茶(旌德魁牙为主)达1t左右。加工成的名茶基本上能在当日被外地客商收购。2008年成交的名优茶达48.2t,成交额120万元以上,利润41万元左右。2009年名优茶成交额148万元。　　2云乐乡名茶市场的基本特点　　云乐乡名茶市场的基本特点是:设有固定摊位,以若干农户为依托,外地客商坐镇农户开秤收购,称之为“无场之市”。这种灵活的方式方便了交易,降低了交易成本。另外,名茶市场的季

4、节性强,市场会随季节的消失而消失[3]。　　3山区农村名茶市场形成和发展的基本条件　　3.1要有勤劳好客诚信的群众基础　　勤劳、好客、诚信是云乐乡山里村民的传统美德,这里的村民深知自己所处的地理位置不利,感到只有依靠自己,利用山地,才能走上脱贫致富的路子。大家一心扑在种养业上,对待外地来的客人更是热情体贴,诚信经营,从不欺生,这就为名茶市场的形成和发展创造了良好的基础条件。　　3.2应有一支精湛的名茶制作队伍　　鉴于1996年以后大宗茶滞销的问题,乡里组织农技人员和几个能干的村民从1997年开始到外地学习名优茶制作技术,同时

5、又把外地师傅请进来传授名茶生产工艺,由于名茶制作队伍的不断扩大和名茶制作水平的提高,使云乐乡既有名茶的数量优势,又有名茶的质量保证,为名茶市场的形成和发展奠定了雄厚的物质基础,从而吸引大量外地客商慕名而来。　　3.3要具备一定的茶园规模　　从云乐乡名茶市场的销量看,成交量在40t左右。按1hm2茶园平均产名茶195kg的水平计算,需要这类水平的茶园206hm2,而该村仅有113.3hm2茶园,只能生产22093.5kg名茶,仅占市场成交量的60%左右,缺口较大。而该乡所在的旌德县拥有400hm2茶园,为名茶市场的发展提供了丰

6、富的资源条件。名茶生产期间,村民纷纷到该县各乡镇产茶农户家收购鲜叶原料。3.4有良好的配套服务和氛围　　市场能否形成,很大程度上取决于供需双方。如何吸引更多的客商,做好配套服务、营造一个良好的交易环境十分重要。该乡的村民始终把客商视为“上帝”,在食、住、行等方面处处给予关怀和支持。更为可贵的是村干部们甘做市场的“后勤兵”和“铺路石”,热诚服务于名茶生产销售的全过程。一是为村民售茶提供方便,特意在村内主要路口安装电灯,所需电费由村负担;二是为客商提供广告宣传服务,通过村宣传栏免费及时发布收购信息,并做到昼夜服务;三是为客商安全

7、考虑,乡派出所派出警力,名茶季节昼夜巡逻,维护好正常的收茶秩序。这样的良好氛围,使客商来得放心,留得安心,走得称心。　　3.5需有互惠互利的公道意识　　从云乐乡名茶市场的买卖看,也处处体现出互惠互利的公道意识。任何一方的过高要求,都会导致生意的不成,甚至会使市场出现倒闭的可能。可见云乐乡名茶市场能自发形成并发展到今天这个规模,很大程度上是由于买卖双方维系着互惠互利的公道意识。在几年来的名茶购销中,既没有发生明显的哄抬茶价,也未出现过过分的压价情况[4]。　　3.6要有较为便利的交通硬件　　交通方便,无疑能给市场的兴隆创造良机

8、。云乐乡有比较便利的交通,直通外面的农用班车方便客商出行需要。　　4