苏轼《叶嘉传》中的茶文化解析

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1、苏轼《叶嘉传》中的茶文化解析  苏轼在《叶嘉传》中塑造了一个胸怀大志,威武不屈,敢于直谏,忠心报国的叶嘉形象。叶嘉,“少植节操”,“容貌如铁,资质刚劲”,“研味经史,志图挺立”,“风味恬淡,清白可爱”,“有济世之才”,“竭力许国,不为身计”,可谓德才兼备。《叶嘉传》通篇没有一个“茶”字,但细读之下,茶却又无处不在,其中的茶文化内涵丰厚。苏轼巧妙地运用了谐音、双关、虚实结合等写作技巧,对茶史、茶的采摘和制造、茶的品质、茶的功效、茶法,特别是对宋代福建建安龙团凤饼贡茶的历史和采摘、制造,宋代典型的饮茶法——点茶法有着具体、生动、形象的描写。下面试对《叶嘉传》中

2、的茶文化进行解析。一关于茶史叶嘉,闽人也。叶嘉,是双关语。从表面上看,叶嘉即嘉叶。陆羽《茶经》开篇便道:“茶者,南方之嘉木也。”嘉木生嘉叶,故叶嘉即嘉叶即茶叶;另一方面以叶嘉谐叶家,宋代建安确有不少以茶为业的叶姓之家,叶家茶闻名于宋代。苏轼生活的北宋时代,建安北苑龙凤团茶如日中天,北苑附近的壑源诸家叶姓茶园尤其著名。苏轼《寄周安孺茶》诗有“闽俗竟传夸,丰腴面如粥。自云叶家白,颇胜山中醁”。梅尧臣《王仲仪寄斗茶》诗有“白乳叶家春,铢两直钱万”。曾巩《方推官寄新茶》诗有“壑源诸叶品尤新”。刘异《北苑拾遗》记:“北苑之地,以溪东叶布为首,叶应言次之,叶国又次之…

3、…”。宋子安《东溪试茶录》“序”称:“好者亦取壑源口南诸叶,皆云弥珍绝”,诸叶指诸家叶姓茶园。其“茶名”章又记:“今出壑源之大窠者六(叶仲元、叶世万、叶世荣、叶勇、叶世积、叶相),壑源岩下一(叶务滋),源头二(叶团、叶肱),壑源后坑一(叶久),壑源岭根三(叶公、叶品、叶居)”。壑源叶姓茶园的白茶在宋代殊为有名。《大观茶论》“名茶”记:“名茶各以所产之地,如叶耕之平园台星岩,叶刚之高峰青凤髓,叶思纯之大岚,叶屿之眉山,叶五崇林之罗汉上水叶芽,叶坚之碎石窠、石臼窠(以作穴窠),叶琼、叶辉之秀皮林,叶师复、师贻之虎岩,叶椿之无双岩芽,叶懋之老窠园,名擅其门……”

4、叶家茶乃当时名品,故而取姓为叶,取名为嘉,嘉与佳同义。北宋时期,建州建安茶异军突起,北苑的龙凤茶名冠天下,声名远播。梅尧臣诗云:“陆羽旧茶经,一意重蒙顶。比来惟建溪,团片敌汤饼”;曾任建州知州的周绛因陆羽《茶经》不载建州之品,遂详记建安北苑之茶,成《补茶经》一书。其书称:“天下茶,建为最;建之北苑,又为最”;宋徽宗赵佶《大观茶论》序记:“至若茶之为物,擅瓯闽之秀气……”“本朝之兴,岁修建溪之贡,龙团凤饼,名冠天下,……”宋代茶书绝大多数是关于建安茶事的。如曾任福建路转运使的丁谓撰《北苑茶录》(或作《建安茶录》),福州人刘异撰《北苑拾遗》。福建人蔡襄在福建路

5、转运使任上因“陆羽《茶经》,不第建安之品;丁谓《茶图》,独设采造之本,至于烹试,曾未有闻”,故撰《茶录》,述建安茶的烹饮艺术。宋子安“集丁、蔡之遗”,撰《东溪试茶录》,言北苑焙数、相去道里、茶产品味差异等。建安人黄儒撰《品茶要录》,论其家乡建安茶的品鉴。建阳人熊蕃撰《宣和北苑贡茶录》,赵汝砺撰《北苑别录》,吕惠卿撰《建安茶记》,章炳文撰《壑源茶录》,罗大经撰《建安论》,以及佚名的《北苑煎茶法》、《北苑修贡录》等。宋代诗词赋文,也有许多对建安茶的描写。因当时闽茶甲于天下,故以闽为叶嘉居地,“闽人”喻指“闽茶”。“叶嘉,闽人”,反映出当时闽茶兴盛,甲于天下的实

6、际。曾祖茂先,养高不仕,好游名山,至武夷,悦之,遂家焉。“养高不仕”,喻茶隐于山林,远离朝市。山区适宜茶树生长,名山产名茶,故谓“好游名山”。武夷有广义和狭义的理解,广义的武夷指闽赣交界的武夷山山脉,狭义的武夷山指主峰在崇安县境的武夷山。武夷山产茶闻于唐,兴于宋,元明清至今一直盛产茶叶。武夷茶元朝列为贡茶,武夷岩茶名扬中外。故谓“至武夷,悦之,遂家焉。”“吾植功种德,不为时采,然遗香后世,吾子孙必盛于中土,当饮其惠矣。”五代以前,武夷茶及闽茶还不受世人重视,世人对武夷茶及闽茶的品质和功效还未能认识,故谓“吾植功种德,不为时采”。从五代的南唐始,闽茶方受重视

7、,成为贡茶。宋代建安北苑茶更是风行天下,倍受欢迎。闽茶从东南一隅流向中原广大地区,世人享受着茶的恩惠,故谓“然遗香后世,吾子孙必盛于中土,当饮其惠。”茂先葬郝源,子孙遂为郝源民。郝源是壑源的谐音,壑源邻近北苑,其茶仅次于北苑,在宋代享有盛名。宋子安《东溪试茶录》“序”称:“四方以建茶为目,皆曰北苑。建人以近山所得,故谓之壑源。”赵佶《大观茶论》“序”亦称:“本朝之兴,岁修建溪之贡,龙团凤饼,名冠天下,壑源之品,亦自此盛”。沈括《梦溪笔谈》卷25记:“建茶胜处曰壑源、曾坑”。章炳文撰有《壑源茶录》一书。苏轼有《次韵曹辅寄壑源试焙新茶》诗。黄庭坚有《谢送碾赐壑

8、源拣芽》诗。曾几有《谢人送壑源绝品,云九重所赐也》诗。韦骧《和刘守

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