《生物化学》复习题(1)

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1、《生物化学》复习题一、名词解释1.肽键：是由一个氨基酸的α-羧基与另一个氨基酸的α-氨基脱水缩合而形成的化学键。2.等电点：①在某一pH的溶液中，氨基酸解离成阳离子和阴离子的趋势及程度相等，称为兼性离子，呈电中性，此时溶液的pH称为该氨基酸的等电点。②当蛋白质溶液处于在某一pH的溶液时，蛋白质解离成正、负离子的趋势相等，即成为兼性离子，净电荷为零，此时溶液的pH称为蛋白质的等电点。3.蛋白质的变性：在某些物理和化学因素作用下，其特定的空间构象被破坏，即有限的空间结构变为无序的空间结构，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，称为蛋白质的变性。4.营养

2、必需氨基酸：指体内需要而又不能自身合成，必需由食物提供的氨基酸，称为营养必需的氨基酸，包括亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、赖氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸和色氨酸。5.盐析：是将硫酸铵、硫酸钠或氯化钠等加入蛋白质溶液，使蛋白质表面电荷被中和且水化膜被破坏，导致蛋白质在水溶液中的稳定因素去除而沉淀。6.同工酶：是指催化相同的化学反应，但酶蛋白的分子结构、理化性质乃至免疫学性质不同的一组酶。7.酶活性中心：指必需基团在一级结构上可能相距很远，但在空间结构上彼此靠近，组成具有特定空间结构的区域，能和底物特异的结合并将底物转化为产物，这一区域称为酶活性中心或活性部

3、位。8.有氧氧化：①葡萄糖在有氧条件下彻底氧化成水和二氧化碳的反应过程称为有氧氧化。②指在机体氧供充足时，葡萄糖彻底氧化成H2O和CO2，并释放出能量的过程。是机体主要供能方式。9.糖酵解：在机体缺氧条件下，葡萄糖经一系列酶促反应生成丙酮酸进而还原生成乳酸的过程称为糖酵解，亦称糖的无氧氧化。10.底物水平磷酸化：底物分子内部能量重新分布，生成高能键，使ADP磷酸化生成ATP的过程，称为底物水平磷酸化。11.氧化磷酸化：由代谢物脱下的氢，经线粒体氧化呼吸链电子传递释放能量，偶联驱动ADP磷酸化生成ATP过程，因此又称为偶联磷酸化。12.巴斯德效应：①指有

4、氧氧化抑制糖酵解的现象。②酵母菌在无氧时进行生醇发酵，将其转移至有氧环境，生醇发酵即被抑制，有氧氧化抑制生醇发酵（或糖酵解）的现象称为巴斯德效应13.糖原累积症：是一类遗传性代谢病，其特点为体内某些器官组织中有大量糖原堆积。引起糖原累积症的原因是患者先天性缺乏与糖原代谢有关的酶类。14.底物循环：作用物的互变反应分别由不同的酶催化其单向反应，这种互变循环被称为底物循环。15.糖异生作用：从非糖化合物（乳酸、甘油、生糖氨基酸等）转变为葡萄糖或糖原的过程称为糖异生。16.解偶联剂：可使氧化与磷酸化的偶联相互分离，基本作用机制是破坏电子传递过程建立的跨内膜的

5、质子电化学梯度，使电化学梯度储存的能量以热能形式释放，ATP的生成受到抑制。17.氧化磷酸化抑制剂：①呼吸链抑制剂；②解偶联剂；③ATP合酶。18.生物氧化；物质在生物体内进行的氧化称为生物氧化，主要指糖、脂肪、蛋白质等在体内分解时逐步释放能量，最终生成CO2和H2O的过程。19.乳酸循环：肌收缩（尤其是供氧不足时）通过糖酵解生成乳酸。肌内糖异生活性低，所以乳酸通过细胞膜弥散进入血液后，再入肝，在肝内异生为葡萄糖。葡萄糖释入血液后又可被肌摄取，这就构成了一个循环，此循环称为乳酸循环，也称Cori循环。20.呼吸链：指线粒体内膜中按一定顺序排列的一系列具

6、有电子传递能力的酶复合体，可通过连锁的氧化还原将代谢物脱下的电子最终传递给氧生成水，这一系列酶和辅酶称为呼吸链，又称电子传递链。21.脂类：是一类非均一、物理和化学性质相近，并能为机体利用的有机化合物，是脂肪和类脂的总称。22.脂肪动员：是指储存在脂肪细胞中的甘油三酯，被酯酶逐步水解为游离脂肪酸和甘油并释放入血，通过血液运输至其他组织氧化利用的过程。15/1523.β-氧化：是指脂酸在体内的氧化分解是从羧基端β-碳原子开始，每次断裂2个碳原子的氧化过程。24.酮体：①肝细胞产生的大量乙酰CoA除通过氧化生成ATP供能外，还在线粒体内转化为另一种化合物，

7、被称为酮体。包括乙酰乙酸、β-羟丁酸及丙酮。②乙酰乙酸、β-羟丁酸、丙酮三者总称为酮体。25.脂蛋白：血浆脂类物质与载脂蛋白等结合而形成的可溶性蛋白称为脂蛋白。26.载脂蛋白：指血浆脂蛋白中的蛋白质部分。27.胆固醇的逆向转运：①即将胆固醇从肝外组织转运至肝。②即将肝外组织细胞内的胆固醇，通过血循环转运到肝，在肝转化为肝汁酸后排出体外。28.生糖氨基酸：在体内可以转变为糖的氨基酸称为生糖氨基酸。29.营养必需氨基酸：30.氨基酸代谢库：食物蛋白质经消化而被吸收的氨基酸（外源性氨基酸）与体内组织蛋白质降解产生的氨基酸及体内合成的非必需氨基酸（内源性氨基酸

8、）混在一起，发布于体内各处，参与代谢，称为氨基酸代谢库。31.一碳单位：某些氨基酸在分解代谢过