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1、诸暨市白哺鸡竹产业发展现状及对策汤小杰童品璋许小婉金航标 摘要介绍了诸暨市白哺鸡竹产业发展现状,指出当前白哺鸡竹产业发展过程中经营管理粗放、加工业发展迟缓、产业链不健全等问题,并针对所存在的问题,提出相应的发展对策。 关键词白哺鸡竹;现状;存在问题;发展对策;浙江诸暨 AbstractThecurrentsituationofPhyllostachysdulcisinZhujisduringthedevelopmentanagement,sloentofprocessindustryanddis
2、temperedindustrychain.Finally,themethodsofrelevantdevelopmentfortheproblems;developmentcountermeasure;ZhujiZhejiang 诸暨市地处长江三角洲南翼、浙江省中部偏北、钱塘江流域的中段,介于杭州、绍兴、义乌三角地区。市境处于中北亚热带季风区,季风气候明显,四季分明。区域内竹类资源丰富,现有竹林面积3.3万hm2,占全市林业用地的25%。竹林面积在666.7hm2以上的乡(镇)10个,主要分为
3、毛竹、食用笋竹、小杂竹3类,其中毛竹面积2.3万hm2、食用笋竹面积0.9万hm2、小杂竹0.1万hm2。食用笋竹包括白哺鸡竹、雷竹、绿竹、早园竹等,其中白哺鸡竹占80%以上,种植面积逾0.7万hm2。诸暨市白哺鸡竹因其竹笋产量高、笋肉洁白松脆、味道鲜美而深受人们喜爱。又因白哺鸡竹笋形似象牙,被当地农民称为象牙笋。诸暨市栽培白哺鸡竹历史悠久,早在唐代就作为佳肴竹种被广为种植。白哺鸡竹主产地东和乡先后被评为诸暨市“食用笋之乡”、绍兴市“象牙笋之乡”及浙江省“白哺鸡竹之乡”。 1诸暨市白哺鸡竹产业发展现
4、状 1.1加工产业 诸暨市白哺鸡竹除组织鲜笋外销长三角地区外,部分竹笋就地加工成各类笋干、笋罐头等笋制品。2009年全市产白哺鸡竹2200t,其中深加工笋制品1000t,全市白哺鸡竹加工产值达2000余万元,现有产值500万元以上白哺鸡竹加工规模企业1家、家庭作坊1000余户。白哺鸡竹加工正从以卖原笋为主的传统小规模、低档次模式逐渐向精深加工、高效益、规模化、产业化方向发展。 1.2品牌建设 诸暨市东和乡是有名的“白哺鸡竹之乡”、“象牙笋之乡”和“食用笋之乡”,“玉芽”牌白哺鸡竹因肉质饱满甜嫩
5、被评为“浙江省绿色农产品”,在浙江农业博览会、中国浙江国际农业博览会上均获得优质奖,并经农业部农产品质量安全中心认证为“国家级无公害农产品”。章梅塔白哺鸡竹现代示范基地被浙江省林业厅认定为“浙江森林食品基地”。其他如一些深加工笋制品等也都具有较好的市场前景和知名度。 1.3产业规模 近几年来,诸暨市全面实施“笋竹两用林示范基地”和“高产象牙笋示范园区”建设,在不断改善林区交通条件的同时,大力推广竹林施肥、喷灌、白哺鸡竹笋早出高效覆盖等技术,竹农整体管理水平有了明显提高。目前,全市已建成“白哺鸡竹笋
6、现代示范园”1个、“千亩白哺鸡竹示范基地”2个,白哺鸡竹种植逐渐受到诸暨市政府重视,竹林经营水平不断提高,竹山产值逐年增加,产业规模逐年壮大。2白哺鸡竹产业发展中存在的问题 2.1管理粗放,基础设施建设滞后 竹农经营管理过程中,科技开发意识淡薄,只顾眼前利益,不顾长远发展,竹林抚育管理粗放,每年只在掘笋时抚育1次的竹林较多,也有不少荒芜竹林,为图施肥方便而只施化肥。且不少竹农为获取眼前利益,不重视母竹留养,而对原笋过量挖掘,致使竹林衰退,竹林生产力低下。加上林区道路建设、竹林灌溉等基础设施建设滞后
7、,极大地影响了笋竹的生长和笋的质量、产量,致使竹林产业经营成本大,笋竹产业整体效益不高。 2.2科技开发意识淡薄,竹林效益低下 全市白哺鸡竹林多数分布在主产区东和乡,各家户均有种植,单位栽培面积偏小(户均0.13hm2以下),农户的科学栽竹意识谈薄,管理方式相当粗放。对林地深翻、行鞭深度、有机肥料深施、合理养竹、竹子勾梢、培养高产高效竹园等重视不够,造成竹林鞭根上浮,生长势差,出笋浅,笋的品质下降,产量低、效益差等问题逐渐凸现。 2.3加工业发展迟缓,附加值低 目前,全市白哺鸡竹产区农民普遍进
8、行原笋买卖,产销方式单一。食用笋加工业落后,发展迟缓,附加值低。竹笋加工呈现规模小、数量多的特点,难以形成大中型规模企业。一些农户的加工水平虽然有所提高,但业主只满足于作坊式加工现状,产品没有标准,没有包装,没有形成市场。产业链不够健全,专业从事竹笋加工的规模企业只有1家,企业技术创新机制尚未形成,产品科技含量普遍不高。 3白哺鸡竹产业发展对策 3.1注重科技创新,提高竹林经营水平 进行科技创新,有利于促进笋竹产业增长方式的转变[1]。一是建立白哺
