员工食堂餐饮服务经营管理

《员工食堂餐饮服务经营管理》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、LOGO餐饮管理服务有限公司员工食堂餐饮服务经营管理投标书年月日投标书目录1、公司介绍网址：服务热线：LOGO餐饮管理服务有限公司2、投标函3、投标报价表4、商务标书5、技术标书6、公司相关资质网址：服务热线：LOGO餐饮管理服务有限公司公司介绍略员工食堂招标函致：应贵单位的邀请，本公司就餐饮服务经营管理招标项目，授权代表投标人提交下列文件。1、投标报价表2、商务标书3、技术标书（食堂经营服务方案）4、公司相关资质并授权代表本公司参加本项目的招标活动。投标人：单位地址：邮政编码：网址：服务热线：LOGO餐饮管理服务有限公司传

2、真号码：电话号码：联系人：日期：投标报价表投标报价：Ø合作年报价：a、年投资产权转移金额为万元b、年缴纳管理费或场地租金万元合计：万元/年年共计：万元×年=万元Ø合作10年报价：a、年投资产权转移金额为万元b、年缴纳管理费或场地租金万元合计：万元/年年共计：万元×年=万元网址：服务热线：LOGO餐饮管理服务有限公司Ø合作期年或年以后，本公司年缴纳管理费-万元。商务标一、招标方基本情况1、单位名称：2、地址：3、联系人：4、联系电话：二、食堂基本情况1、位于大厦二层，建筑面积㎡，使用面积㎡，网址：服务热线：LOGO餐饮管理服务

3、有限公司1、食堂每天预计可供餐数为：早餐人次中晚餐人次2、人均标餐：早餐：元中晚餐：元一、投标方投资预计1、厨房、餐厅装饰工程投资万元（待做工程设计图及工程预算报价）；2、厨房设备安装工程投资万元（待做设备安装设计及预算报价）。共计：投资预计万元二、投资收益分摊1、投资收益分摊的原则：2、投资收益立足点：3、业主方的收益方式：网址：服务热线：LOGO餐饮管理服务有限公司1、投标方投资收益方式：5、投资回收及产权转移的测算1)投资万元2)拟合作期限年—年例：合作年，每年投资回收及产权转移金额为：万元÷8年=万元/年，即：每月装

4、饰、设备分摊费为：万元÷12月=万元/月。2、投标报价合作年报价：a、年投资产权转移金额为万元b、年缴纳管理费或场地租金万元合计：万元/年年共计：万元×年=万元3、餐饮服务经营预测1)营业额预测日营业额：早餐500人次×4元=2000元/日中晚餐1500人次×12元=18000元/日合计：2万元/日网址：服务热线：LOGO餐饮管理服务有限公司月营业额：44万元/月（2万元×22天=44万元/月）年营业额：528万元/年（44万元×12月=528万元/月）1)月费用预测费用项目比例金额备注人员经费15.5%6.82万元能源费8

5、%3.52万元装饰及设备分摊4.3%1.89万元按合作8年计算维修费0.5%0.22万元低值易耗品1.5%0.66万元含餐具损耗、洗涤剂、消毒液、卫生工具等企业管理费1%0.44万元含办公费、员工住房租赁费、验证费、通讯费等缴纳管理费或场地租金2.5%1.1万元营业税金5.6%2.46万元合计：38.9%17.11万元企业利润1.1%0.49万元共计：40%17.6万元网址：服务热线：LOGO餐饮管理服务有限公司1)食品原料、经营费用及企业利润占营业额比例a、食品原料占营业额比例：60%b、经营费用占营业额比例：38.9%c

6、、企业利润占营业额比例：1.1%注：企业利润占营业额比例过小，在于本公司在此项目经营服务中以创品牌为主，寄希望于薄利多销，搞好服务，提高营业额。技术标书餐饮服务方案·餐饮服务质量一、供餐餐次及时间早餐：7：00—9：30中餐：11：00—13：30晚餐：16：30—18：30在保证上厦员工就餐的情况下，食堂可开展多层次，多品种全日制餐饮服务。网址：服务热线：LOGO餐饮管理服务有限公司二、供餐形式1．自选套餐2．面食套餐3．蒸菜套餐4．自助餐三、价格设定1．自选套餐价格设定：2．面食套餐价格设定：3．蒸菜套餐价格设定：4．自

7、助餐价格设定：四、品种设定1．自选套餐：每餐主荤4选1辅荤4选1蔬菜4选1汤2选1主食2选12．面食套餐：水饺/馄饨/炒面3选1辅荤4选1蔬菜4选1汤2选1网址：服务热线：LOGO餐饮管理服务有限公司3．蒸菜套餐：每餐提供3套（半成品包装，现场蒸熟）4．自助餐：每餐主荤4种辅荤4种蔬菜4种汤2种中点3种西点3种水果2种饮料3种注；菜肴品种每天不重复。五、菜肴标准设定主荤每份分量80---120g辅荤每份分量80---120g荤素之比控制在3：7蔬菜每份分量80g左右米饭每份分量280g左右水饺每份分量350g左右（20只）大

8、馄饨每份分量350g左右（15只）六、早餐设定1．品种：包子系列、杂粮馒头系列、稀饭系列、面包蛋糕系列、煎炸面食系列、馄饨/水饺/面条系列、豆浆牛奶系列、开胃小菜系列等；网址：服务热线：LOGO餐饮管理服务有限公司2．单价：元每套元左右。七、相关服务设定开设包装食品、西点面包、饮料、水果柜