饭店管理概要设计

《饭店管理概要设计》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、饭店管理系统概要设计说明书指导教师：杨志宏全体组员:杨全军，宋宝旗，杨红伟，王配康开发单位：09级信息管理二班软件开发小组1各功能模块架构设计14第14页共14页1.1前台管理1．1．1前台流程1.1.2预定管理14第14页共14页a)通过与外部系统的接口，取得客人通过外部系统预定的订单，此订单需要审核。b)接受电话预定和到前台现场预定。c)允许在预定时点菜，客人来到后，自动加入客人的菜单中，同时客人可以对订单中的菜单进行更改。d)支持客人申请更换席位。e)席位状态改变后，向外部系统发生响应事件，请求外部系统改变相应席位的状态。『订单』订单号，席位号，订单时间

2、，联系者姓名，联系电话，定金，处理订单的员工等。1.1.3点菜管理a)服务员笔记菜单，然后在前台（可以自定义）录入菜单。自动传输到服务器，再由服务器把菜单按照菜的种类送到相应打印机打印。b)服务员手持PDA进行点菜，客人点菜结束后，直接在PDA上控制，把菜单传输到服务器，由服务器按照菜的种类送到相应打印机打印。c)提供换菜，退菜功能，并记录换菜，退菜信息。『菜单』菜单号，对应消费品，时间，服务员，席位等。【退菜单】物品号，顾客id(如过是会员),退菜原因，处理员工，退菜时间。14第14页共14页1.1.4台位查询a)图形化动态显示所有餐桌的状态和信息。1.1.

3、5收银管理a)收银员可以根据客人会员卡，由系统的客户积分管理系统确定该客人的消费折扣率。进而对该客人进行打折。b)为防止意外发生，提供对账单所对应的部分消费品或者全部消费品进行手动打折。如客人对服务态度不满意时，可以给予对部分消费品的打折处理。这一动作会被记录，以用作日后营业统计与审核。c)对一些客人提供签单功能，签单时需要提供审核人。打印签单账单。签单报表样式可以通过管理后台设置。签单成功后，签单内容被存放到签单表中，用于日后的签单管理。d)打印客人的消费账单。可以通过后台自定义账单的样式。e)结账成功，账单进入到历史账单表中，用于日后经营分析于统计。f)交

4、班时，对营业员的工作进行统计，如处理账单总数，签单总数，营业额等。1.2后台管理1.2.1菜品管理a)菜品信息管理　　　　【菜品信息管理】14第14页共14页是提供给餐饮企业通过后台管理系统对菜品信息进行管理的服务。餐饮企业用户可以添加、查询、查看、修改和删除菜品。并可以对菜品分类，分类可以包括菜系（如鄂菜，粤菜，湘菜等）和菜种（如凉菜，熟菜等）等。菜品信息管理还可以让餐饮企业设置招牌菜，被设置为招牌菜的菜品将会被作为重点菜品显示在网站WEB平台。菜品信息管理包含：菜品名称、菜品图片、材料、做法、菜品价格，菜品成份，所属菜系和菜种，菜品可用时间（如某菜仅3月份

5、有），是否为招牌菜，折扣，备注等输入项。b)菜系管理【菜系管理】让餐饮企业可以根据自身菜品的实际情况进行菜系的划分。并可以进行菜系名，菜系备注等项的修改与删除。菜种管理【菜种管理】是提供给餐饮企业对菜品的性质给予分类的功能。饭店可以划分菜种名，添加菜种备注等项。1.2.2餐桌管理a)包间管理【包间管理】是提供给餐饮企业进行包间管理的服务。企业可以方便地进行包间信息的管理。包间信息管理包含：包间名、包间类型、包间图片、设施、所在楼层、餐桌数、价格等。b)餐桌管理【餐桌管理】是提供给餐饮企业合理安排餐桌的服务。餐桌的状态共分为预订，就餐，空闲三种状态。当餐桌被预订

6、时，这个餐桌就会被锁定。当超过预订时间时，该餐桌又可恢复到空闲状态。餐桌进行就餐时，可以看到当前在此餐桌就餐的餐单号。当就餐完毕时，餐桌又可以恢复到空闲状态。餐桌的预订可分为正常时间与特殊时间（如节假日）。正常时间，餐桌预订可以分为早、中、晚三个时间段进行预订。特殊时间，餐桌可根据饭店实际情况实行按时间段预订，比如，17:00-19:30为一个时间段，20:00-22:30为另一个时间段。餐桌管理包含：餐桌号，座位数，餐桌状态，包间号，餐单号，预订时间等信息。1.2.3人员管理14第14页共14页a)人员信息管理【人员信息管理】是提供给餐饮企业对员工进行基本信

7、息管理的服务，方便企业对员工的情况进行掌握。企业可以通过人员信息管理添加新招进的员工，查看当前所有员工的信息和所在的部门。对调离的员工进行申请调离。员工信息管理包含：员工姓名，性别，年龄，开始工作时间，文化程度，政治面貌，办公电话，手机，家里电话，住址，所在部门等。b)员工历史操作【员工历史操作】是提供给后台监控员对员工的所有操作进行查看的服务，方便企业对员工的操作情况进行掌握。监控员可以通过员工操作查看得到某一员工在系统中的所有操作，对出现的某些问题可以方便直接找到执行操作的员工。员工历史操作包含：操作人、操作时间、操作内容等。1.3财务管理财务管理主要工作

8、流程如下：流程说明：14第14页共14