水果栽培[梨]_果树栽培学

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1、《水果栽培》讲义邵建柱2004年3月梨树栽培第一节概述一、经济价值我国栽培最广泛的落叶果树。1营养价值较高。每100g果肉含蛋白质0.1g，脂肪0.1克，碳水化合物12g，钙5m，g磷6毫克，铁0.2毫克mg，胡萝卜素、硫胺酸、核黄素各0.01mg，尼克酸0.2mg,VC3mg。味甜多汁，并有香味，深受欢迎的鲜食果品。2加工梨汁、梨膏糖、梨干、梨脯、罐头、梨酒、梨醋等。唐山安梨汁，赵县梨酒。3出口产品，增加外汇收入。4药用价值性寒，味甘，无毒。主热嗽、化痰、止渴、解酒毒、疏风、利小便。有降压、清热、镇静、利尿作用。对肺热咳嗽，痰多，小儿风热，喉痛音哑，眼赤肿痛有明显疗效。小儿

2、风热咳嗽、食欲不振：鸭梨水煎取汁，加入大米煮粥。清痰止咳：将梨捣汁，加姜汁、白蜜；或将梨熬膏加姜汁、白蜜食用。津液不足、干咳：雪梨1个，菊花、麦冬各25克，水煎后加适量白糖服用。风热咳嗽：梨1个，葱白连须7条，白糖10克加水煎服。鸭梨还可放在米醋中浸1周后制成醋梨服用。每次半个，可治消化不良、食欲不振等症，并有解酒作用。二、栽培历史我国为原产地之一。《诗经》中已有记载。至少2500年的栽培历史。《史记》、《广志》、《西京杂记》、《洛阳花木记》、《花镜》等古籍中，已有许多品种的记载。《齐民要术》有“种梨”一章，在育苗、嫁接、移栽、栽培管理、病虫防治、贮藏加工等各方面，均有详细记

3、载。西洋梨开始栽培缺少确切记载。新疆、甘肃一带早有地方品种。新疆梨被认为是西洋梨和白梨的杂种。现代西洋梨：巴梨等，1870年前后由国外引入。三、梨树的分布梨的种类品种众多，适应性强，易丰产稳产，分布遍及全国。（一）分布区1寒地梨区：沈阳以北地区。低温，生长期短。秋子梨为主也有杂种洋梨气候较好的吉林延边种植较多2干寒梨区内蒙古、新疆、甘肃西北、陕西、宁夏及青海大部分地区。气候干燥，夏季日温差大，降水少于400mm。主栽秋子梨、白梨和新疆梨，少量当地西洋梨品种。盛产库尔勒香梨等。3温带梨区干寒梨区和寒地梨区以南，秦岭淮河以北。无霜期较长。我国最大的梨区，占70％。最普遍的是白梨，

4、西洋梨和沙梨生长结果也很好。鸭梨、慈梨、酥梨、秋白梨、蜜梨等。4暖温带梨区长江流域、钱塘江流域地区，包括上饶以北、福建西北部地区。无霜期长，温暖多雨主栽沙梨，为我国沙梨产区，白梨有少量。严州雪梨、金花梨等。日本梨品种。5热带和亚热带梨区福建南部，长江以南地区。多雨炎热潮湿热带梨区可见周年生长，四季开花结果。主栽沙梨，不宜秋子梨生长，白梨少量栽培。淡水红梨、灌阳雪梨、早禾梨。6云贵高原梨区云南、贵州及四川西部大小金川以南地区，海拔1300－1600米之间的高山地带。雨量多，气候温凉。沙梨为主，少数白梨。宝珠梨、咸宁大黄梨等。7青藏高原梨区以西藏为主，包括青海西南高原地区。多数海

5、拔4000米以上。气候寒冷，春迟冬早。拉萨以东雅鲁藏布江地带，以后较好，栽培较多。（二）优势产区分布1秋子梨优势产业带辽宁西部及河北东北部沿长城一带主栽安梨、花盖、秋子和小香水等2白梨优势产业带河北邢台以北直至保定地区以及山东与其相邻的德州地区鸭梨、雪花梨产量占全国梨总产的30％左右。3砀山酥梨产业带豫东、皖北和苏北沙梨系统的砀山酥梨占全国梨果总产的15％左右。4其它小规模产区吉林延边的苹果梨产区新疆库尔勒的香梨产区山东栖霞的香水梨产区四川苍溪梨产区和小金的黄花梨产区甘肃兰州冬果梨产区云南滇中的宝珠梨产区4其它长江中下游以南地黄花梨产区烟台和大连的西洋梨产区四、生产现状及存在

6、问题（一）现状梨是我国近些年来发展最快的果树。2000年，面积95.4万公顷，产量861.8万吨1990年，面积72.1万公顷，产量235.2万吨当年全世界梨总产1552万吨，占52.34%。头号产梨大国（二）存在问题1单产低地区间差异较大，有高产地区。总起来比国际低很多。2000年，我国每公顷产量为9吨同年，阿根廷45吨，日本23吨，意大利、南非、法国和美国多在20吨以上，韩国10.09吨。2质量差世界梨出口价每吨在521－638美元之间，我国梨最低为250美元，最高仅为434美元。3品种结构不合理晚熟品种过多，适当发展早中熟品种。品种集中。酥梨占35％，华北鸭梨占17％。

7、4出口少仅为12万吨左右。东南亚，澳洲经销上，缺乏创名牌的观念只求卖出，忽略严把质量关。质量不一致，甚至品种混杂质量好的鸭梨在超市可以卖到2美元/kg5产业体制不适应小生产，大市场的矛盾突出。一家一户为生产单位，栽培面积小，栽培技术差别很大。公司带农户模式6品种混杂，缺少优质商品生产基地原有的学多品质差的和不适应的品种急待淘汰。盲目引种和不恰当地宣传也是造成混乱的原因。在集中产区，除发展公司带农户的模式外，采用农民投资土地和劳力，政府扶持，科研院所提供品种和技术，统一管理，风险共担，利益分享。第二节主要