微生物发酵主要产

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1、第三章厌氧发酵机制葡萄糖葡萄糖-6-磷酸ATPADP⑴果糖-6-磷酸ATPADPMg2+⑵果糖-1，6-二磷酸⑶甘油醛-3-磷酸二羟丙酮磷酸⑷⑸2Pi⑹1，3-二磷酸甘油酸2ADP2ATP⑺3-磷酸甘油酸⑻2-磷酸甘油酸2H2OMg2+⑼磷酸烯醇式丙酮酸2ATP2ADP⑽烯醇式丙酮酸丙酮酸乳酸⑾2CO2乙醛+2H+⑿⒀2NAD+2(NADH+H+)+2H+乙醇⒁糖酵解和酒精发酵的全过程己糖激酶磷酸果糖激酶丙酮酸激酶⑴己糖激酶（hexokinase）⑵磷酸葡萄糖异构（glucosephosphateisomerase）⑶磷酸果糖激酶（phosphofructokinase）⑷醛缩酶（aldo

2、lase）⑸磷酸丙糖异构酶（triosephosphofructokinase）⑹磷酸甘油醛脱氢酶（glyceraldehydephosphatedehydrogenase）⑺磷酸甘油酸激酶（phosphoglyceratekinase）⑻磷酸甘油酸变位酶（phosphoglyceromutase）⑼烯醇化酶（enolase）⑽丙酮酸激酶（pyruvatekinase）⑾非酶促反应⑿乳酸脱氢酶（alcoholdehydrogenase）⒀丙酮酸脱氢酶（pyruvatedecarboxylase）⒁乙醇脱氢酶（alcoholdehydrogenase）ATP糖代谢主要受细胞内能量水平的控制当

3、ATP含量高时竞争性抑制己糖激酶变构抑制磷酸果糖激酶抑制丙酮酸激酶限速酶变构调节酶需能反应加强ATP分解ADPAMP抑制解除激活腺苷-O-P-O-P-O-P-O-=O-O==OOO-O-腺苷-O-P-O-P-O-P-O-=OO-==OOO-O-Mg2+OCH2HOHHOHOHHHHOO..-O-P-=O-OH葡萄糖葡萄糖-6-磷酸ATPADP⑴果糖-6-磷酸ATPADPMg2+⑵果糖-1，6-二磷酸⑶甘油醛-3-磷酸二羟丙酮磷酸⑷⑸⑹1，3-二磷酸甘油酸2ADP2ATP⑺3-磷酸甘油酸⑻2-磷酸甘油酸2H2OMg2+⑼磷酸烯醇式丙酮酸2ATP2ADP⑽烯醇式丙酮酸丙酮酸乳酸⑾2CO2乙醛+

4、2H+⑿⒀2NAD+2(NADH+H+)+2H+乙醇⒁糖酵解和酒精发酵的全过程己糖激酶磷酸果糖激酶丙酮酸激酶激活剂2PiPi解除抑制需能过程氧化产能柠檬酸、脂肪酸和乙酰-CoA调节第一节酒精发酵机制葡萄糖葡萄糖-6-磷酸ATPADP⑴果糖-6-磷酸ATPADPMg2+⑵果糖-1，6-二磷酸⑶甘油醛-3-磷酸二羟丙酮磷酸⑷⑸2Pi⑹1，3-二磷酸甘油酸2ADP2ATP⑺3-磷酸甘油酸⑻2-磷酸甘油酸2H2OMg2+⑼磷酸烯醇式丙酮酸⑽烯醇式丙酮酸丙酮酸乳酸⑾2CO2乙醛+2H+⑿⒀2NAD+2(NADH+H+)+2H+乙醇⒁糖酵解和酒精发酵的全过程丙酮酸脱羧酶2ATP2ADP厌氧+乙醇脱氢酶

5、总反应式：C6H12O6+2ADP+2H3PO42CH3CH2+2CO2+2ATP以硫胺素焦磷酸（TPP）为辅酶，并需要Mg2+在葡萄糖分解为乙醇的过程中，并无氧的参与，是一个无氧呼吸过程。过程中脱下的氢由辅酶Ⅰ携带，NADH+H+通过与乙醛反应而重新被氧化葡萄糖无氧分解时释放的热量，不能直接参与细胞的需能反应，发酵过程需要辅酶和辅助因子参加磷酸果糖激酶是第一个限速酶，它是一种变构酶，受ATP、柠檬酸及其他一些高能化合物的抑制，受AMP、ADP的激活，在好氧条件下，糖代谢进入三羧酸循环葡萄糖葡萄糖-6-磷酸ATPADP⑴果糖-6-磷酸ATPADPMg2+⑵果糖-1，6-二磷酸⑶甘油醛-3-

6、磷酸二羟丙酮磷酸⑷⑸2Pi⑹1，3-二磷酸甘油酸2ADP2ATP⑺3-磷酸甘油酸⑻2-磷酸甘油酸2H2OMg2+⑼磷酸烯醇式丙酮酸2ATP2ADP⑽烯醇式丙酮酸丙酮酸乳酸⑾2CO2乙醛+2H+⑿⒀2NAD+2(NADH+H+)+2H+乙醇⒁糖酵解和酒精发酵的全过程磷酸果糖激酶AMP无机磷ADP活化抑制柠檬酸其他高能化合物反馈阻遏第二节乳酸发酵机制同型乳酸发酵异型乳酸发酵葡萄糖2ATP2ADP3-磷酸甘油醛2NAD2NADH+H+1，3-二磷酸甘油酸4ATP4ADP丙酮酸乳酸NADNADH+H+葡萄糖的同型乳酸发酵同型乳酸发酵的主要细菌：乳酸链球菌（StreptococcusLactis）乳

7、酪杆菌（LactobacillusCasei）保加利亚乳杆菌（Lacbulgaricus）德氏乳杆菌（Lac.delbriickii）乳酸脱氢酶葡萄糖葡萄糖-6-磷酸葡萄糖酸-6-磷酸5-磷酸核酮糖5-磷酸木酮糖甘油醛-3-磷酸乙酰磷酸乙酰CoA乙醛乙醇ADPATPNADNADH+H+NADNADH+H+NADNADH+H+ADPATPNADNADH+H+乳酸NADNADH+H+NADNADH+H+己糖激酶6-磷酸葡萄糖