食品溯源系统与解决与方案

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1、食品加工烘焙行业食品溯源系统技术解决方案系统采用B/S架构设计，可减轻系统在实施阶段、后期维护阶段及用户对系统使用的难度，并通过先进的网络技术及物联网技术实现数据的交互、显示和共享。采用“溯源码”为信息载体，最大程度促进企业的信息管理与营销作用。整个系统从应用、数据、设备及加密方式等多个方面考虑，将从根本上来满足企业对产品生产全程控制及通过溯源信息展示促进产品的网络销售与实体销售的诉求。系统逻辑结构图方案业务实现图..方案特点降低企业管理成本，增强工作效率。Ø降低企业生产成本，管控有序。Ø提升消费者信心，促进企业销量。Ø企

2、业宣传强度增加，加强与消费者之间的互动。Ø危机公关，将危险变成机遇。牲畜屠宰加工行业溯源系统技术解决方案系统结合商务部生猪屠宰规定，在屠宰环节中，配合企业对每次屠宰一个养殖户的猪，也就是一个批次的生猪。形成屠宰单，记录屠宰生猪的信息。宰杀完成后，自动生成条码，条码代码包括企业代码，日期，宰杀批次（养殖户），猪的序号，并将冷链、终端等各环节信息进行采集。最终消费者可在购买后，根据二维码进行猪肉溯源信息查询。系统整体结构图..追溯方案系统逻辑图方案特点系统部署简便，项目实施周期短，且后期维护成本低；Ø手机终端普及率高，且大众使

3、用频繁；Ø企业仅需要投入很少的精力辅助开发和配合需求调研；Ø专用识别软件操作简易，通用软件业务成熟；..Ø增值应用丰富（WAP/消费者数据库）。禽类屠宰行业产品追溯管理系统技术解决方案对禽类进行批次屠宰，批次确认原则为同一时间；同一供应商的禽类为一个批次,并对屠宰完毕的禽类酮体进行宰后检疫,检验人员通过当前禽类属于哪个供应商,检验完成后，操作人员通过计算机对检验结果进行数据记录,操作人员通过对无害化处理进行登记，系统按照国家商务部无害化处理登记相关信息。屠宰完成后将同一批次原料生产加工，并将该生产加工的批次分配同一追溯码、

4、并上传到系统中，通过追溯码、批次、RFID信息相互对应关联，实现禽类产品反向追溯并关联相关负责人。系统整体结构图系统业务逻辑图..方案特点系统部署简便，项目实施周期短，且后期维护成本低。Ø手机终端普及率高，且大众使用频繁；Ø企业仅需要投入很少的精力辅助开发和配合需求调研；Ø专用识别软件操作简易，通用软件业务成熟；Ø增值应用丰富（WAP/消费者数据库）；牲畜养殖行业产品追溯技术解决方案采用动物的标识技术、PDA智能识读技术、GPRS技术,Intranet和Internet等技术，在记录生猪各种事件数据的基础上,具有对饲料添加

5、剂和兽药使用的业务预警功能,能及时向溯源中央数据库提交出栏猪只的养殖过程事件;开发的PDA数据采集系统,能移动采集散养猪只的养殖事件数据,并通过GPRS远程提交溯源数据;保证猪肉质量安全生产的监管及满足消费需求提供技术支撑，从源头把好猪肉溯源的第一关。方案整体架构图..系统逻辑图方案特点消费者购买的猪肉能够寻根溯源，如果发现问题能够快速、准确找到问题源头，解决问题。Ø有效控制了生猪的私屠乱宰行为，病、死猪得到有效控制；保护了定点屠宰企业的利益。Ø高效的电子化监管方式替代了传统的凭肉眼判断的监管方式，杜绝两章一证的作假行为。

6、Ø自动记录监管者（市场、工商、卫生）的工作状况。..禽类养殖业产品溯源技术解决方案系统部署在禽类养殖基地，具备养殖环节信息收集和管理功能，为鸡佩戴RFID脚环，养殖管理子系统将禽类的基本信息，疫苗、私聊、消毒过程、消毒药剂、疾病发生及治疗、出栏前活体建议、酮体药残留、畜禽环境参数及养殖基地信息情况等输入到养殖管理子系统中，并上报至中心数据库，以便于消费者在购买时能够查询到该环节的详细信息，保证整个追溯系统的有效性和可靠性，增强公众信服力。方案整体结构图系统逻辑图..方案特点消费者购买的鸡肉能够寻根溯源，如果发现问题能够快速

7、、准确找到问题源头，解决问题。Ø有效控制了肉鸡的私屠乱宰行为，病、死猪得到有效控制；保护了定点屠宰企业的利益。Ø高效的电子化监管方式替代了传统的凭肉眼判断的监管方式，杜绝两章一证的作假行为。Ø自动记录监管者（市场、工商、卫生）的工作状况。酒类加工生产产品溯源技术解决方案..本方案以酒类防伪追溯管理平台为中心，生产企业以及各流通节点上报产品生产信息、流通信息基础，实现必须在酒类防伪追溯管理平台有备案的产品才能作为正常商品进行销售的酒类产品安全管理机制。通过智能化、信息化的手段建立酒类产品从生产原料、成品、流通节点、消费者之间

8、的精细化管理。实现一瓶酒，只能有一个合法的销售终端。采用简单的、易操作的消费者验证模式进行监督。销售终端需要让自己销售的酒类产品合法化，每个产品ID号在企业的数据库必需要有合法的上游信息来源，如此循环直至追溯到查询ID号产品的生产企业以及使用的原料批次。每个环节相互关联，即便造假者伪造出几乎完美的产品，