食品安全自检自查与报告制度

《食品安全自检自查与报告制度》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、食品安全自检自查与报告制度1目的：强化食品安全自查制度的规范运行，提高公司食品安全自我防控能力，确保食品安全。2范围:原辅料采购验证、生产过程控制、产品出厂检验等全过程的现场检查、制度落实及过程记录等。3组织领导:公司成立食品安全自查工作领导小组,组长由副经理(兼质量负责人)担任,下设食品安全自查工作办公室,主任由生产部长担任，成员由办公室主任、供销部长、车间主任和仓库主任组成。食品安全自查工作办公室主要职责：①负责食品安全自查工作计划、实施方案等相关文件的编制工作;②组织实施食品安全自查工作的具体执行与落实；③编制本公司食品安全自查工作报告;④组织对本公司可能存在的食

2、品安全风险及隐患进行评估分析,必要时对评估结果向政府有关部门报告。4食品安全自查的内容4.1企业资质变化情况;4.2采购进货查验落实情况;4.3生产过程控制情况;4.4食品出厂检验落实情况;4.5不合格品管理情况;4.6食品标示标注符合情况;4.7食品销售台账记录情况;4.8标准执行情况;4.9不安全食品召回记录情况；4.10从业人员；4.11接受委托加工情况；4.12对消费者投诉登记及处置记录情况；4.13收集风险监测及评估信息的记录；4.14企业处置食品安全事故的情况。5食品安全自查频次5.1各科（室）、班（组）每季进行一次自查；5.2公司整体每半年组织一次全面自查

3、。6食品安全自查的方法步骤查阅文件;检查记录;调查询问;口试笔试;现场核查。7食品安全自查工作要求7.1坚持切合实际，有效管用的原则;7.2必要时聘请相关专家参与本公司全面自查工作;7.3自查记录要真实，情况评估客观；7.4发现可能存在食品风险时，要立即停止食品生产，并立即向政府相关部门报告。