130515am-2524

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1、从网上找到十种面条的做法，有时间TRYTRY。想起来就流哈啦子！ 其实是我们日常生活中最节省时间和省事的填饱肚子的主食，尤其是在寒冷的冬季，吃上一碗热乎乎的热汤面，别提有多舒服。而面条的吃法也数不胜数，今天就为大家推荐十种面条DIY，为您在寒冷的冬季带来一丝丝暖意。     1、炸酱面     材料：    六必居的干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃)，鸡蛋2个，肥瘦肉丁(去皮)100g，五花肉切成半厘米见方的小丁。各种菜码越多月好，黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的，别的大

2、白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧。当然生大蒜也是必不可少的，夏天吃着杀菌，还有大葱、姜末。面条的古代称谓(图)    做法：    1、鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐，油热之后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。    2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。    3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下

3、，这样酱才香。    4、酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。    5、这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。    6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。    7、酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火

4、加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就得了。    8、接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面，不过估计大家现在都没这个精神头了，切面铺子有那种手擀面，粗的那种比较好吃，裹着黄黄的玉米面，个把讲究的，那种冰冻面条也不错。煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。面煮好了，拌上2大勺香喷喷油油的炸酱，不要太贪心了，会很咸，放入各种菜码，没有四合院了，咱蹲凉台上，望着楼下的车河闪烁，再来一头蒜，

5、人生得意就是大吃大喝纵情一刻吧。      2、西红柿鸡蛋面    材料：    面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片    做法：    1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；    2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；    3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点)；    4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)

6、，味精，香油。    5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷！     3、茄子面     材料：    茄子1个，青椒1／2个，素肉20克，拉面1束(约120克)    做法：    1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。    2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。    3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。    4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。    好吃秘诀：    1、茄子切丁后，最好

7、用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。    2、茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。     4、打卤面    材料：黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋    做法：    1、香菇木耳黄花泡发；    2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮；    3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。     5、担担面    村料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。  

8、  调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。    做法：    1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。    2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。    3、开水下锅将面条煮