食醋生产工艺

《食醋生产工艺》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、·沼气的基本知识•沼气是一种可燃气体，由于这种气体最先是在沼泽中发现的，所以称为沼气。•定义：沼气是有机物在隔绝空气和一定的温度、湿度、酸碱度等的条件下，经过沼气细菌的作用产生的一种可燃气体。•沼气是一种混合气体，主要成分是55%-70%甲烷、25%-40%CO2、少量H2、H2S、CO、N等。•沼气物理、化学性质 沼气的主要成分是甲烷。甲烷是无色、无臭的气体，分子式CH4，分子量为16.04，在0ºC101325Pa标准状态下，甲烷对空气的相对密度为0.

2、5548，沼气约为0.94；甲烷的热值为35.9MJ/m3，沼气低热值2025MJ/m3。沼气的应用•一个4～5人的家庭，如每天有相当于3头大猪粪便入沼气池，可满足炊事、照明用能需要。•燃烧沼气可给小鸡、小猪保温，也可以用沼气贮粮灭虫或水果保鲜。•沼液、沼渣是优质的肥料、饵料，沼液喂猪可降低料肉比，缩短饲养期。•农村办沼气后，人畜粪便及时入池发酵，抑制了蚊蝇的滋生，粪便中的寄生虫卵、血吸虫卵和某些病菌的杀灭率达98％，农村卫生状况改善，保证了农民的身体健康。沼气发酵

3、微生物沼气发酵•沼气发酵的定义：          有机物质（如人畜粪便、污泥等）在厌氧条件下，通过种类繁多、数量巨大、且功能不同的各类微生物的分解代谢，最终产生沼气的过程。沼气发酵•特点1）沼气微生物自身耗能少2）沼气发酵能够处理高浓度的有机废物3）沼气微生物对营养要求较低，能处理的废物种类多4）沼气发酵受温度的影响较大5）发酵的主要终产物----甲烷和CO2很容易从发酵液中分离出来沼气发酵工艺类型•以投料运转方式区分1）连续发酵，适于处理来源稳定的城市污水、工业废水和大、中

4、型畜牧场的粪便等；2）半连续发酵，我国广大农村由于原料特点和农村用肥集中等原因，主要采用这种发酵工艺；3）批量投料发酵，主要用于研究有机物沼气发酵的规律和发酵产气的关系等方面。•以发酵温度区分1）高温发酵，微生物特别活跃，有机物分解消化快，产气率高，主要适用于处理温度较高的有机废水，如酒厂的酒槽废液等；2）中温发酵，世界各国的大、中型沼气工程普遍采用这种工艺；3）常温发酵，沼气结构简单，造价低，农村目前的经济条件下，以采用这种发酵工艺为宜。•以发酵级差区分1）单级发酵，特点是发酵池在一个发

5、酵池内进行，池子构造简单，操作较方便，造价低，我国农村沼气池多属这种类型。2）两级和多级发酵，滞留期长，有机物分解较彻底，但投资较高。沼气发酵原料•自然界中几乎所有的有机物都可以作为沼气发酵原料，例如人、畜粪和家禽粪便、生活污水等。•分类：1）富氮原料（人、畜和家禽粪便）2）富碳原料（农作物秸杆）3）其他：城市有机废物，水生植物等沼气发酵工艺类型•沼气发酵原料的配比1）碳氮比，20-30：1搭配较为适宜；2）浓度，发酵液浓度一般以6%为好；3）粪草比，在生产应用中，粪草比一般应

6、达到2：1以上，不宜少于1。沼气发酵的条件•接种物**1）作用：沼气发酵必须有大量菌种（接种物），而且接种量与发酵产气有直接的关系；2）来源：城市地下污水、湖池塘底部的污粪坑底部沉渣都含有大量沼气微生物，农村最直接的接种物是沼气池本身的污泥沉渣；3）接种量：一般为发酵料液的10~15%，当采用老沼气发酵液作为接种物时，为发酵料液的30%以上。沼气细菌 沼气发酵启动要有足够数量含优良沼气菌种的接种物。•充足的发酵原料 产生沼气的物质基础。沼气发酵时，原料要充足，而且要适当搭配，保持一定的碳、

7、氮比例。•发酵原料浓度  6%较适宜•适当的酸碱度   PH6.8-7.8,碱度3000-8000毫克/升•严格的厌氧环境  沼气池除进出料口外必须严格密闭•适宜的温度   常温发酵10~26ºC   中温发酵28~38ºC   高温发酵46~60ºC 农村沼气发酵一般采用常温发酵（沼气池结构简单，造价低）。沼气池的发酵启动•定义 新建成的或已大换料的沼气池,从进料开始,到能够正常而稳定地产生沼气的过程.•要求：

8、(1)加入丰富的接种物  添加10~30%的接种物,即含有大量沼气发酵微生物的各种厌氧活性污泥.老沼气池中的悬浮污泥,发酵冒泡的有机废水,坑塘污泥等都可作接种物.(2)原料预处理 接种物用量<10%或干粪、鲜人粪、羊粪等时必须进行预处理。 池外堆沤(3)选用优质发酵原料 有机营养适合的牛粪、猪粪、羊粪或马粪，其C/N比<25:1，启动快，产气好。(4)掌握好发