探讨美食旅游节目对前往台南旅游意愿之提升-以食尚玩...

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1、探討美食旅遊節目對前往台南旅遊意願之提升－以「食尚玩家」為例學生：黃怡靜、孫唯玲、江欣恬、黃凡倩、吳美誼摘要當旅遊不再純粹只是旅遊，而是爲了“吃”的目的而去旅遊，此種旅遊我們稱之為「美食旅遊」。美食旅遊現在越來越熱門，許多遊客爲了品嚐美食而親自前往旅遊地。美食的資訊來源更是五花八門，除了報章雜誌及口耳相傳外，網路上其他媒體也都可見到美食的相關報導，其中，美食旅遊節目更是越來越興盛，以美食為主題的行程更是令人目不暇給，因此本研究的目的在探討遊客是否會因為美食節目的介紹，而前往當地旅遊。本研究以〈食尚玩

2、家〉節目為例，來了解「有無觀看影片是否會造成前往旅遊意願的差異」，而研究中主要的變數為個人資料、美食節目旅遊的認知與看法、旅遊目的地的意象及旅遊意願，藉此了解「美食旅遊節目的認知與看法是否造成旅遊目的地的意象的差異」，本研究針對十所大專院校的學生為主，發放了1310份問卷的方式進行調查，藉此探討遊客是否會因看了節目後而前往當地旅遊及透過美食節目的介紹後是否會提升旅遊目的地的意象。分析結果如下：1.有無觀看影片對前往旅遊意願並沒有太大的差異，但在是否願意品嚐美食、值得前往與推薦旅遊景點上發現顯著的差異

3、性。2.旅遊目的地意象與美食旅遊節目的認知與看法有明顯的相關，由此可知在美食旅遊節目的介紹後，可提升遊客對旅遊目的地意象。關鍵詞：美食旅遊節目、旅遊目的地意象、旅遊意願、美食觀光2第壹章、前言一、研究動機與目的「一府二鹿三艋舺」，一府指的便是台南府城，台灣的歷史發展，就從台南府城開始，台南擁有豐富的人文資源及文化遺產，也因具有濃厚的人情味和多元文化風情，使不少遊客深深迷戀這個城市，而許多遊客選擇到台南觀光，以品嚐當地著名的小吃或參觀歷史古蹟為主。隨著第四台的興起，同樣型態的節目也越來越多。以美食旅遊

4、節目為例，食尚玩家、鳳中奇緣、台灣尚青…等，針對台灣各地美食、旅遊及文化為主軸，將台灣的獨特小吃及本土在地精神與之分享。隨著當地觀光旅遊活動的興起，當地的觀光、美食、文化、住宿、交通、娛樂等相關活動，也隨之活躍(尤鎰鋒，2006)。透過美食旅遊節目的介紹，成為一項新的行銷工具，增加觀光客前往的意願；遊客除了透過品嚐當地美食獲得體驗，也可藉此提升餐飲的附加價值。本研究選擇以〈食尚玩家〉為例，來探討透過節目中對台南美食的介紹，是否因而提升消費者親自前往旅遊的意願。俗語說：「民以食為天，吃飯皇帝大」，現今

5、美食旅遊節目的興盛，可以從中得知更多美食旅遊資訊，而當地美食對於觀光的推廣也愈來愈重要，「美食」除了能滿足遊客基本的「餐飲需求」，同時也具有「旅遊特產」的雙重特性，以往的旅遊模式或許已慢慢改變，遊山玩水不一定是唯一的旅遊目的，美食或許可以成為旅遊的動機，甚至是旅遊的主要目的(Quan&Wang,2004;Hall&Sharples,2003;Selwood,2003)。藉由探討美食旅遊節目對於旅遊目的地意象的提升，了解遊客心理層面的想法，對當地美食的旅遊觀光做規劃，有其正面的意義與貢獻(黃惠萱，20

6、08)。本研究參考〈食尚玩家〉節目中介紹的資訊以及其他相關文獻後，將以台南為例，進一步了解台南當地美食對於旅遊目的地意象的影響，與觀光客是否前遊之意願(陳淼，2006)。本研究之研究目的如下：(一)、經由美食旅遊節目的介紹，遊客會因為台南的美食而前來觀光。(二)、美食旅遊節目提供台南美食的資訊，可提升旅遊目的地意象。2222第二章、文獻探討一、特產小吃由於現今美食旅遊節目的興盛，透過節目介紹各地著名的小吃，使得遊客對各地的小吃產生興趣，由此可見，小吃對台灣人來說是一項具有魅力及吸引力的飲食文化。Ri

7、chard(2002)認為利用當地特產小吃就足以滿足遊客，有助於該地的經濟發展，而透過雜誌或電視節目對地方特產的介紹，也常吸引許多人潮(郭俊良，2004)。其實特產小吃是一種與生活緊密結合下的空間產物，透過品嚐該地區的地方美食及了解當地飲食習慣，每個店家都透露著在地的個性，並且都保有當地人所熟悉的文化風俗，以獨特的方式呈現區域特質，這是對該地的認識是有效且直接的方式(李亦園，2000)二、旅遊目的地意象　旅遊目的地意象(DestinationImage)會影響任何人對任何地方的感覺，也就是當地的觀光

8、意象影響了觀光客對觀光地的旅遊決策，也會影響觀光客的旅遊行為，對觀光地產生正面的效果。人們都會憑著自身對其的印象、記憶、資訊或其他可以引起與其相關的方法，來描述無形中所造成的抽象感覺(陳凱莉，2007)。簡明心理學辭典(1985)指出意象是一個人對某一理解事物的觀念、判斷、偏好和態度的組合體，這種意識強調的是情感的；有時這種意識是鬆散的組合。由此可知意象是個人心境的感受，包含主觀成分，並不是都用很嚴謹的字眼來表達。遊客會因對當地美食的資訊了解或本身的旅遊經驗，而對旅遊