wmf高压锅菜谱

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1、WORD格式.可编辑zhao菲仕乐福腾宝压力锅菜谱东坡肘子准备时间：15分种　　烹饪时间：15分钟特点：汤汁乳白，雪豆粉白，猪肘烂软适口，原汁原味，香气四溢。用料：猪肘子　　　　　1个雪山大豆（芸豆）300g葱节　　　　　　20g绍酒　　　　　　2汤匙（30ml）姜　　　　　　　15g盐　　　　　　　适量酱油味汁　　　　适量做法：1.猪肘刮洗干净，雪豆洗净；2.猪肘和雪豆放入压力锅内，一次加足水，放葱节，姜、绍酒、盐、将压力锅盖盖好，安全滑动推栓向指定位置　点火，火力以不超过锅底边缘为宜，煮至温度指示阀上升到二线

2、后，立即锵　火力调至微火焖煮5分钟后关火；3.开盖　后可用筷轻轻一戳，看肉皮是否已烂，吃时连汤带豆舀入碗中上席，蘸以酱油味汁食之。小帖士：照此做法可以一次性多炖些，保存在冰箱里。　顿吃的时候取出适量肉，再加入不同的时蔬或干菜红酒鸡翅准备时间：10分钟烹饪时间：10分钟特色：鸡翅金黄，配菜脆绿，汁稠味厚，肉质软嫩。用料：鸡翅中段500g葱段20g，姜片25g蚝油40g，盐1茶匙（5g），白砂糖20g，酱油20ml红酒300ml，西兰花1棵做法：1．鸡翅用酱油腌5分钟，西兰花择洗干净，摘成朵；2．锅中倒入鸡翅、蚝油、

3、红酒、白砂糖、水、葱段、姜片，将压力锅盖盖好，安全滑动栓滑向下方，点火，火力以不超过锅底边缘为宜，待温度指示阀上升到二线后，立即将火力调至微火煮10分钟后关火，待锅体自然冷却后，小火收汁至浓；3．西兰花用开水烫一下，捞出冲凉摆盘，把鸡翅摆放得很漂亮即可。专业知识.整理分享WORD格式.可编辑小贴士：腌制鸡翅时，冬季味应稍浓，夏季宜淡。核桃鸡块准备时间：30分钟　　烹饪时间：10分钟特色：色泽红润可人，味道鲜香浓郁，借读费带有秋天山林气息。用料：仔鸡　　　　　　1只（约400g）核桃仁　　　　　150g酱油　　　　

4、　　3汤匙（45ml）白砂糖　　　　　2茶匙（10g）葱段　　　　　　4段姜片　　　　　　4片香葱粒　　　　　2茶匙（10g）油　　　　　　　2汤匙（30ml）做法：1.仔鸡清洗干净外皮和内膛切去鸡尖及周边脂肪剁成4cm见方的块，用酱油（1汤匙，15ml）拌匀，腌20分钟；2.压力锅里放入鸡块、核桃仁、葱段、姜片、酱油、冰糖块和适量水，将压力锅盖盖好，安全滑动栓推向指定位置　，点火、火力以不超过锅底边缘为宜，煮至温度指示阀上升到二线后，立即将火调至微火焖煮10分钟，关火；3.待锅体自然冷却后，打开，盛出来吃的时候

5、撒上香葱粒，味道更好。小帖士：核桃仁最好是自己现剥的，这样新鲜，没有哈喇味。板栗烧鸡准备时间：15分钟制作时间：10分钟特点：鸡肉酥烂，板栗酥软香甜，时令佳肴，美味可口。用料：鸡500－700g板栗100g油100ml豆瓣25g老姜50g大葱10g冰糖25g花椒1茶匙(5g)料酒2茶匙（10ml）酱油2茶匙（10ml）盐1茶匙（5g）八角2个专业知识.整理分享WORD格式.可编辑做法：1．板栗去壳，将鸡斩成长3cm、宽2cm的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3cm的段；2．鸡肉和板栗放入蓝点压力锅里，加入料酒、姜块

6、、豆瓣、花椒、少量盐、酱油、冰糖、八角等调料和适量水；3．将压力锅盖盖好，安全滑动栓滑向下方，开中火加压，火力以不超过锅底边缘为宜，待温度指示阀上升至二线后，改微火10分钟后关火，如果新鸡5分钟；4．待锅体自然冷却后，压力泄下，温度指示阀恢复到水平位置，打开锅盖，放入葱段，小火收汁至浓，锅内留少量汤汁为宜。小贴士：1．栗子用水浸泡1小时后，上面残留的外壳和绒毛可以用牙签很容易地挑去。2．关火后，锅体在一定时间内仍然在焖煮过程中，可节约大量能源。香糟扣肉准备时间：15分钟烹饪时间：15分钟特色：色泽红亮，软糯可口，

7、肥而不腻。用料：带皮无花肉500g盐2茶匙(10g)白糖2汤匙(30g)料酒3汤匙(45ml)香糟50ml蜂蜜2汤匙红腐乳汁125ml做法：1．将肉切成方块，放在压力锅内，加入葱段、姜片和适量水，将压力锅盖盖好，安全滑动栓推向指定位置，点火，火力以不超过锅底边缘为宜，待温度指示阀上升至二线后，立即将火力调整到微火焖煮10分钟后关火；2．将肉块取出，在肉皮上均匀地涂抹蜂蜜后切成3cm长1cm宽的肉片；3．将香糟、料酒、红腐乳汁和清水少许放在同一碗内，拌成糊状，滤去糟渣，加入白糖、盐，一起和匀成糟汁；4．将猪肉片整齐

8、地放入碗内，浇上糟汁，放入蒸笼里，盖上盖子，中火加热到温度指示阀上升至二线后改小火继续蒸10分钟即成。小贴士：1．香糟是用黄酒的糟、黄酒、盐、糖和各种香料调制成的糟卤，一半般在卖南方调料的超市有售。2．五花肉是指猪两侧肋骨下的肉，肥瘦相间，呈五花三层的形状。一般来说，猪皮光亮无褐斑，瘦的部分色泽红润，肥的部分富于弹性，肥瘦比例对半的符合标准。另外一定要买带皮五花肉，在猪的