探究不同食物的热价

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1、探究不同食物的热价1、人体需要的能量来源于食物，具体地说来源于食物中的一些。2、在人体所需六大营养物质中，属于能给人体提供能能量的物质是、和。有机物糖类蛋白质脂肪我会自学3、食物所含能量的多少可以用表示。4、食物的热价是指食物（或在体外燃烧）时所释放的能量。热价1克氧化分解实验前准备你们小组提出的问题是？你们小组作出的假设是。我的探究认真阅读教材P30-31，以小组为单位熟悉实验材料用具、实验步骤，并且将学案中的步骤填写完整。？方法步骤：1、用量筒量取蒸馏水30毫升，倒入试管中，测量并记录水的温度

2、（t1，单位：℃）。2、用天平称量并记录1粒样品的质量（m,单位：克）并记录（老师已称量好）。3、参照图3.2-11，安装实验装置。用锡箔纸把加热与受热部分围起来，使样品燃烧释放的热量尽量多传给大试管。4、将种子放在燃烧匙中，在酒精灯上点燃后，迅速给试管中的蒸馏水加热与直到种子燃尽熄灭后，测量并记录试管内水的温度（t2，单位：℃）。5、计算种子的热价（使1毫升水温度每升高1℃所需要的热量是4.18×10千焦）。公式：食物的热价＝4.18×10×（t2－t1）×30÷m我的探究－3－3温馨提示1、分

3、工要明确。有记录人、有操作人。2、为了更好的观察温度的变化，应先测量花生的热价，然后再测量黄豆的热价，大试管中的水可以不更换。3、种子在燃烧过程中可能会熄灭，要继续点燃，等样品完全燃烧后，温度不再上升时记录水的最终温度。4、注意安全，避免烫伤，尽量不要让锡箔纸燃烧，如果锡箔纸燃烧立即用嘴吹灭。5、食物的热价=4.18×0.001×(燃烧前水的温度t2-燃烧后水的温度t1）×水的容积数30毫升÷种子的质量m6、实验完成整理仪器，清理桌面。我的探究4、实施计划：根据制定的探究方案，分别测定花生、大豆种

4、子的热价，并比较不同食物的热价。5、分析实验数据，得出结论：。实验结果统计一组二组三组四组五组六组七组八组平均值花生大豆食物名称热价食物名称热价猪肉16.54面粉（标准）14.81牛肉7.20大米14.43鸡肉6.99玉米面14.98鲫鱼4.52花生22.82鲜牛奶2.89黄豆17.24几种常见食物的热价（千焦／克）不同营养的热价:糖类:17.15千焦/克蛋白质:17.15千焦/克脂肪:38.91千焦/克2、食物在燃烧过程中能够释放热量，这说明食物中储存着什么？食物中储存着能量。3、不同食物的热价

5、不同，这说明了什么？食物燃烧不充分，燃烧过程中热量有散失，有少部分加热了试管议一议实验结果思考1、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？不同食物中所含的成分不同，含脂肪多的食物含能量较多，含蛋白质和淀粉多的食物含能量较少。4、你们小组所测出的食物热价符合其实际热价吗？你们认为是什么原因造成的？不可靠，应该多次测量几次，然后取平均值1、小明今年13岁了，他每天所需能量约为11340千焦。小明每天大约从食物中摄取200克蛋白质、500克糖类和100克脂肪，你估计小明的体重可能会有怎样的变化?可能会增加。1

6、7.15千焦/克×200克+38.91千焦/克×100克+17.15千焦/克×500克=15896千焦﹥11340千焦我会应用2、《2010年国民体质监测公报》，近10年内我国青少年肥胖率增长了约50％，城市中小学肥胖检出率为19.51％.肥胖不但增加身体负担，而且容易引起大脑缺氧，造成注意力不集中，影响智力的全面发展。如果你是一位保健医生，请分析原因。营养失调是造成肥胖的主要原因，而营养失调的突出原因是热量积累过多，不注意科学膳食和营养平衡，导致孩子超重和肥胖。我的收获不偏食、不挑食、合理膳食再

7、见小细节体现出大素质垃圾不落地，文明在手中据了解，青少年肥胖是营养结构失衡的表现，不仅影响形体美，还会由此引发心理疾病。青少年处于身心成长的关键时期，过度肥胖容易受到歧视，容易使部分青少年形成自卑心理，一些孩子过度肥胖还容易给智力造成负面影响；其次对身体方面的影响也很大。青少年体重增加，压迫下肢容易造成骨骼发育畸形、脊柱和椎间软骨损害等症状，肥胖还容易导致“成年疾病”年轻化，胆固醇、脂肪酸、血脂过高，免疫系统受到抑制，抗病能力较差，一些青少年甚至出现了糖尿病、高血压、脂肪肝、冠心病等老年病症状，一

8、些女孩容易患卵巢囊肿，一些肥胖患者还容易引发肥胖性生殖无能综合征。知识连接在谈到科学保持青少年体重的方法时，专家说，首先是生活行为的矫正，青少年应具有良好的饮食习惯，合理配餐，减少脂肪、糖类的摄入量，适量进食肉类，多吃瓜果蔬菜，并坚守“早餐吃好，午饭吃饱，晚餐吃少”的原则。其次，要加强体育锻炼，养成合理的运动锻炼习惯，最好能保证每天快走和慢跑４０分钟以上，同时要保证充足睡眠。此外，由于青少年心理的激奋状态能通过内分泌系统对体重产生积极影响，所以，青少年能否达到有效控制体重的效果，精