中美冷链物流的比较研究：基于发展现状和发展策略的视角

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1、目录一、绪论…………………………………………………………………………………………1（一）研究背景……………………………………………………………………………1（二）研究目的……………………………………………………………………………1二、冷链物流的概念………………………………………………………………………1三、中美冷链物流概述………………………………………………………………………3（一）美国冷链物流………………………………………………………………………3（二）冷链历史上具有重大影响的事件…………………………………………………3（三）中国冷链物流…………………………………………

2、……………………………4四、中美冷链物流具体分析…………………………………………………………………4（一）冷链物流设施设备比较……………………………………………………………5（二）冷链物流法律法规及标准化比较…………………………………………………6（三）市场化程度比较……………………………………………………………………6（四）行业团体的协作关系比较…………………………………………………………7（五）冷链物流的整体规划和整合比较…………………………………………………7五、我国冷链物流发展策略……………………………………………………………………9（一）发展先进的冷藏运输装备…

3、………………………………………………………10（二）制定冷链物流标准……………………………………………………………10（三）提高第三方物流比重………………………………………………………………10（四）建立政府、行业组织和相关企业联动机制…………………………………10（五）探索我国冷链物流发展模式………………………………………………………11六、结束语………………………………………………………………………………………12主要参考文献…………………………………………………………………………………13致谢……………………………………………………………………………………14I一、

4、绪论随着现代物流业的发展和人们生活水平的提高以及商业的快速发展，人们的消费观念已从传统单一向现代的多样化、快捷化的方向发展，肉、蛋、奶、鱼、蔬菜等主要农副产品需求量逐年增加，小批量、多品种、高保鲜已成为农副产品和食品消费的主导。为了顺应这种趋势，满足消费者的需求，保证农副产品的多样性和新鲜性，高效顺畅的物流成为食品行业中越来越关键的环节。（一）研究背景目前就我国而言，落后的冷冻保鲜技术及物流流程使生鲜食品耗损巨大。据统计，我国生鲜食品由于采用常温保存、流通、初加工、销售，损失损耗每年约上千亿元，还给人们的饮食安全构成了威胁。因此，发展冷链物流对于改变我国食品流通的落后面貌

5、，更新消费者饮食观念，顺应食品发展的安全化、方便化、功能化的变革是十分必要的。占百姓日常饮食消费大部分的生鲜、易腐产品，如果蔬、鲜肉、禽蛋、水产品、凉菜、鲜奶、加工肉食等都需要在0℃~8℃的冷藏低温下流通，才能减少损耗、保证质量。冷链物流保证了生鲜产品在持续不断的低温下快速流通。目前我国冷链发展尚处于起步阶段，和国外发达国家相比差距很大，国内80%以上的生鲜商品还是采用常温流通手段，常温链容易导致产品质量不稳定、生命周期短，不仅使生产者利益受损，对消费者饮食安全构成隐患，还造成巨额浪费。据统计，我国每年有8000万吨果蔬腐烂，占果蔬总产量的20%~40%，浪费总资金达80

6、0亿人民币，高居世界榜首。目前，随着人民生活水平的提高，冷链食品的消费逐年迅速增长，人们对食品安全卫生也提出了更高的要求，这些因素将刺激冷链物流迅速发展。（二）研究目的本文通过介绍中美两国冷链物流业的发展历程，从我国食品行业的冷链物流现状着手，从物流设施设备、物流标准、冷链体系、市场化程度等方面对中美两国进行对比，找出差距，提出改进措施。二、冷链物流的概念冷链(coldchain)，是易腐产品在加工制作、储藏、运输、分拨流通各个环节和过程中始终处于规定的低温状态，保证物品质量、减少物品损耗的一项系统工程［13］。由于生鲜品易腐变质的特性，产品必须在流通的全过程中持续保持适

7、宜的温度，并迅速周转。因此冷链物流必须使加工、运输、仓储、销售等所有环节紧密衔接，并配以合适的设备、统一的管理，方能确保生鲜产品的质量。冷链物流是一项复杂的系统工程，与高新技术、高额投资、先进管理紧密相连。适用于冷链的食品非常多，占百姓日常饮食消费的一大半，主要包括两部分。一是生鲜农产品例如蔬菜、水果、肉、蛋、水产品，还有一部分是加工食品例如速冻食品、包装熟食、凉菜、奶制品、鲜啤酒、冰淇淋、快餐原料等。根据温度不同可将冷链分为冷藏链（0℃~8℃）和冷冻链（－18℃14左右），除速冻食品、冰淇淋等外，其他生鲜食品都需要在0℃~8