（山东）【德州职业技术学院】-粮食工程专业建设方案

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1、德州职业技术学院粮食工程专业建设方案一、专业建设背景与专业定位（一）专业建设背景德州职业技术学院隶属德州市人民政府，位于德州市经济开发区。山东省是工业、农业大省，农业主要集中在鲁北平原，德州是农业大市，耕地面积930万亩，2009年小麦种植面积685.8万亩，总产343.9万吨，平均亩产501.4公斤；玉米种植面积659.5万亩，总产369.3万吨，平均亩产560公斤，德州市成为全国第一个亩产超吨粮的地级市，被授予“吨粮城”称号。粮油食品工业发展迅猛，全市现有规模以上食品加工企业256家，固定资产126亿元，其中面粉加工企业110多家，年加工能力500多万吨，

2、位居全省第一，全国前列；玉米深加工企业32家，深加工能力200万吨，居全国前列；油脂加工企业84家，年处理原料能力330多万吨。2009年，中国食品工业协会又正式誉名德州为“中国（德州）粮油食品城”，成为获此殊誉的首家市级城市。粮油加工企业是德州市四大传统支柱产业之一，德州市在“十二五”发展规划中将现代农业示范区提升到战略位置，“以建设国家重要的现代农业示范区和京津济优质农产品供应基地为目标，实施“高端、高质、高效”发展战略，推进品质化生产、产业化经营、区域化布局，着力提高农业现代化发展水平。”“推进农业产业化经营，培育15家以上销售收入过10亿元的龙头企业，

3、150家以上销售收入过亿元的企业，农副产品加工率达到80%以上。健全农业社会化服务体系，包括农产品质量安全控制与检测检疫、农业科技创新体系和农技推广、农产品流通、农业金融等。”由于粮油加工企业的迅猛发展，国家对食品安全的重视，粮油加工人才的需求增长迅速，跃居全国人才市场岗位需求的前10位，全国平均人才供需比为6：1，而粮油人才供需比例为1：5。调查表明，山东省粮油人才每年需求量达8000人，特别是对生产一线高技能人才的需求量大幅度增加，而德州职业技术学院粮食工程专业现有的培养能力远无法满足粮油行业对高技能人才的需求。（二）专业定位根据山东省、德州市粮油工业发展

4、现状，通过广泛的调查，确定粮食工程专业就业方向----粮食加工、油脂加工、粮油物流，将学生培养成为掌握粮油加工技术的基本理论和操作技能，从事粮油生产、粮油检测、质量控制与营销的高素质技能型专门人才。见表1。-26-德州职业技术学院表1粮食工程专业定位服务面向粮油加工及储藏行业、粮油深加工行业、营养服务等就业部门粮油生产企业、粮油储藏企业、粮油流通企业、食品生物技术企业、技术监督部门、检验检疫部门等就业岗位粮油加工操作、粮油品质控制、粮油营销、粮油仓储管理、粮油企业管理、粮油机械维护等培养目标培养掌握粮油加工技术的基本理论和操作技能，从事粮油生产、粮油检测、粮油

5、储藏、粮油质量控制与粮油营销的高素质技能型专门人才岗位证书制粉工、制油工、食品检验工等相关专业群食品生物技术、食品贮运与营销二、专业建设基础粮食工程专业是我院的重点建设专业，始于1979年山东德州粮食学校的粮油加工与储检专业，2007年申报高职专业，2008年开始高职招生。专业成立以来为德州及周边培养了8500余名高素质技能型人才，承揽全市粮油企业职工技术培训，为德州粮油企业的发展提供人才及技术支持。按照“校企合作、工学结合”的理念，粮食工程专业努力做到培养目标、培养模式、课程设置、服务能力与社会需求相适应，办学条件、师资队伍、教学改革、教学管理、育人环境与人

6、才培养相适应，办学质量不断提高，育人环境不断优化。（一）专业教学团队建设情况本专业现有专业教师16人，企业的一线兼职教师6人，专业教师中副教授以上职称3人，“双师”素质教师7人；近年来出版高职教材4本，主持和参与高职教研课题8项；每年开展各种社会培训2000多人日。是一支综合职业素养高、生产一线工作经验丰富、科技开发服务能力较强的专兼结合的教师队伍。（二）初步形成了校企合作有效机制粮食工程专业与山东中粮面业（德州）有限公司、中储粮镇江分公司、中央储备粮德州直属库、山东新良油脂有限公司、嘉里粮油（天津）有限公司等8家企业建立了长期、稳定的校企合作关系，初步形成了

7、责任共担、互利共赢的合作机制。（三）人才培养模式和课程体系改革情况以校企合作为平台，以综合素质培养和职业能力为主线，建立学院和企业2个课堂，实现校内实验实训教学和企业车间顶岗实习教学对接，实现专业与行业企业对接，课程与工作岗位对接，实践教学与真实情境对接，实现学院和企业对人才的共管共育。-26-德州职业技术学院（四）课程建设依据粮油加工行业及相关行业岗位群对学生素质、技能的要求，确立粮食加工、油脂加工、粮油深加工等能力模块，基本形成了由低到高专业技能逐步提升的模块化课程体系。（五）校内外实践教学条件建设情况近几年建设完善了粮油食品检验实训室，食品分析与检验实训

8、室，粮油食品卫生检验室、粮油加工实训室