酒店管理公司在酒店筹备运营工作纲要

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1、酒店管理公司在酒店经营筹备阶段工作计划纲要 本阶段在酒店开业前第七个月，由管理公司派出或代聘的主要管理人员到位完成，为酒店开业做好托管酒店内部准备工作。具体工作如下：A.     营运设备设施(开业二个月前完成)1、   准备以下物品清单及说明：（1）瓷器/银器/不锈钢器具（2）布草；（3）办公室设备；（4）电脑；（5）清洁设备；（6）工程设备及工具；（7）厨房器皿、用品；（8）餐厅用品；（9）各类工作手推车；（10）  酒店客用物品；（11）  其他杂项等。2、对以上运营设备的样品进行审议；3、协助业主方采购以上设备，确保优质、价格合理、耐

2、用、方便使用及维修。B.     印刷品及标牌（开业二个月前完成）1、    对平面设计的服务范围及费用情况向业主提供建议。2、    代表业主选择及聘用平面设计师。3、    向平面设计师提供各部门的设计清单。C.     制服（开业四个月前完成）1、 对制服设计的服务范围及费用情况向业主提供建议。2、 代表业主选择及聘用制服设计师。3、 对酒店各部门的制服设计提出清单。4、 对设计的款式、颜色、费用、耐用等提出建议。D.     酒店各部门的筹备工作（开业一个月前完成）1、 人力资源管理，准备以下工作：3/3酒店组织架构图；员工编制及招聘

3、计划；各职级的工作说明；员工工资及福利方案；业前培训计划；人事管理程序/手册及制度；员工手册；招聘计划；预算；所有人事管理表格等。2、 市场推广，准备以下工作：印刷开业前宣传册子、酒店推广资料、简介；筹备及拓展开业前市场推广计划并在开业前三个月开始实施；规划开业前广告推广活动；酒店推广小册子等。3、 公共关系，准备以下工作：开业前公关活动；开业前新闻发布会；业前宣传计划。4、 财务，准备以下工作：酒店财务政策、程序；所有财务管理表格；各种开业预算等。5、 采购，准备以下工作：采购政策、程序；所有采购表格。6、 保安，准备以下表格：制定酒店保安

4、政策、程序。7、 餐饮，准备以下工作：（1）各餐饮场所操作程序手册。（2）所有餐饮操作表格。（3）各餐厅菜单、饮料单。8、 前台，准备以下工作：（1）前台操作手册。接待处；询问处；礼宾部；电话总机。（4）所有前台操作表格。9、   客房部，准备以下工作：（1） 客房部操作程序手册。客房清洁；公共区域清洁；布草/制服房；洗衣房及有关服务。（2）所有客房部操作表格。E.     员工培训（开业一个月前完成）制定及推行各级人员的培训计划，包括以下范围：（1）前台部接待处；订房处；询问处；礼宾部；电话总机（2）管家部3/3公共区域清洁；客房清洁；布草

5、及储存；制服及储存；洗衣房及有关服务。（3）餐饮部咖啡厅服务；中西餐厅服务；宴会服务；酒吧服务；客房送餐。（4）其它各部F.     实地模拟操作（试营业当月完成）安排全酒店各部门进行实地模拟操作，确保员工熟识自己的工作环境和职责范围及操作程序，通过在岗实习训练，使各部门作好对外试营业前的准备。 3/3