4、无害,符合应当有的营养要求,具有相应的色、香、味等感官性状。2、什么叫食品安全?食品安全是指:“指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。”简单的讲食品安全就是对人体健康,对生命安全,对食品的更高要求就是没有受到环境的污染。3、什么叫食品质量? 国际标准化组织颁布的 ISO 标准规定,食品质量是由各种要素组成的,这些要素被称为食品所具有的特性,这些特性的总和构成了食品质量的内涵,也就是说,食品质量是指食品的固有特性满足人们明确的以及隐含的要求的能力。4、什么是食品的保质期和保存期?二者有何区别?(1)保质期(最佳食用期)是指在标签上规