商品陈列手册-食品篇

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1、商品陈列标准主要内容一、商品陈列工作的目标二、影响陈列的主要因素三、商品的陈列原则四、促销位置陈列五、各品类商品陈列标准六、注意事项一、商品陈列工作的目标以高效的商品陈列加强大宁购物广场在消费者心目中的形象；吸引消费者，刺激其冲动性购买；增加供应商对公司的合作信心；增加销售机会，提升销售业绩，达成销售目标。二、影响陈列的主要因素※商品的分类（材质或功能）这个因素直接影响到以分类纵向陈列的原则，以人们熟知的分类划分，方便顾客购买；也方便商品的管理。※商品的包装（或质量）商品包装或重量的不同也影响陈列，如吊挂设计的商品或比较重/高的商品在陈列上要充分考虑是否方便销售。※商品的价格价格是影响销售的关

2、键之一，同样以一定的价格规律来陈列商品也有利于引导顾客购买，建立良好的价格形象。※货架层面与商品布局下面的内容有专门的描述。一、认识不同的货架层面确保陈列在最好的黄金线上的商品是高利润高回转的四种不同的层面：<0.5米低层下段1.2米视线以下至手可及处中段1.2-1.6米视线高度黄金线1.7-2米视线以上至手可及处上段注：2米以上为寄仓或装饰三、商品的陈列原则不同的层面陈列=不同的销售量下段中段黄金线上段通常陈列一些回转率很快、易碎、体积大、重量重或毛利较低的商品通常陈列一些低利润但顾客需要的商品通常陈列高利润的商品,自有品牌、独家进口商品或重点销售商品,但不能陈列低毛利商品通常陈列一些推荐品

3、或有心培育的商品25%25%40%10%销售量百分比层面三、商品的陈列原则三、商品的陈列原则一线、大销量品牌一线、大销量品牌一线、大销量品牌一线、大销量品牌弱势、低销量品牌二线、次销量品牌二线、次销量品牌二线、次销量品牌二线、次销量品牌弱势、低销量品牌一线、大销量品牌一线、大销量品牌客流方向主通道一线、大销量品牌一线、大销量品牌弱势、低销量品牌二线、次销量品牌二线、次销量品牌一线、大销量品牌客流方向辅通道二、品牌商品布局介绍每条货架都有靠近通道的两个端口，通常将靠近主通道的端头称之为BAY首，靠近辅通道的端头称之为BAY尾。三、商品的陈列原则BAY首BAY首BAY尾※参照商品结构表我们将所经营

4、的商品分为食品区、生鲜区、洗化类、家电类、针纺区、日杂文体区等，食品区商品又划分为烟酒饮料、粮油调料、休闲食品、冷冻冷藏，烟酒饮料又划分为烟、酒、饮料、奶制品等，这样一直划分到矿泉水、可乐等小类。A、商品组合三、货架商品陈列三、商品的陈列原则B、消费者购物决策树影响顾客购物决策的因素：颜色、价格、品牌、大小、重量、规格等如：顾客要购买啤酒，他会到首先选择是罐装还是瓶装的啤酒，然后选择啤酒的品牌，最后选择规格（价格）。包装品牌规格罐装、瓶装青岛、金威、珠江、百威350ml、550ml三、商品的陈列原则分类纵向陈列可乐汽水由上到下商品体积由小到大四、商品的陈列原则a、显而易见原则在店面内快速找到自

5、己想要商品的陈列区域；在货架中快速找到自己想要的商品。b、纵向陈列原则相同品类的商品纵向陈列，不同品类的商品横向陈列。三、商品的陈列原则三、商品的陈列原则价格从上至下：便宜→贵c、价格带陈列原则同一品类中，原则上按货架最上至最下、最左至最右的方向，价格由最便宜到最贵陈列于货架上。主通道d、伸手可取原则商品在货架上陈列的高度要针对相应的顾客群；商品与上方层板保持“二指”的距离，方便顾客拿取与放回。e、关联性原则关联性商品应陈列于通道的左右两侧，而不是陈列于背对背的两条货架上。三、商品的陈列原则f、其它陈列原则满货架陈列原则：以看不到货架底板和背板为标准；先进先出原则：有保质期的商品，应保证临近保

6、质期的商品先销售，在补货上架时将保质期相对比较长的商品陈列于层板的后半部分；陈列数量与销售数量配比原则：给销售好的商品足够的陈列位置，减少因为货架缺货影响销售的情况发生；销售不好的商品，适当减少它的陈列数量，避免货架资源的浪费。三、商品的陈列原则a、商品及其价格标签是否为正面面向顾客？b、商品有无被遮住，无法“显而易见”？商品上是否有灰尘或杂质？c、有无价格标签脱落或价格不明显的商品？d、是否做到了拿取商品容易，放回也容易？e、商品类别和商品部门的区分是否正确？f、商品分布图是否处于店内明显易见的地方，是否根据商品分布的变化，及时地修正该图？g、货架上每一层最上面的商品是否堆放得过高？h、商品

7、陈列架上是否有空闲区？如果有，是否要将周转快的商品陈列上去？i、商品陈列尤其是在补货陈列时，是否遵守了先进先出的原则？j、同类的不同品种商品是否做到了垂直陈列？k、商品包装是否整齐并具有魅力？l、商品陈列是否与上隔板保持一定的间距？五、商品陈列的检查要点三、商品的陈列原则四、促销位置陈列1、端架：货架两端及收银处的黄金位置陈列要求：－1)同一系列、同一品牌、同一价位的商品可以陈列在同一端架上；－2