食品安全专项整治工作

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1、食品安全专项整治工作[食品安全专项整治工作]食品安全专项整治工作为贯彻落实《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》，根据《卫生部关于2006年开展食品专项整治工作的通知》、《2006年广东省食品安全专项整治工作方案》和《广东省卫生系统2006年食品专项整治方案》的要求，2006年我市各级卫生部门进一步强化卫生监督执法，继续深入开展食品安全专项整治，取得了良好成效，现将工作总结如下：一、2006年我市卫生系统食品安全专项整治工作概况在2005年食品安全专项整治工作的基础上，2006年我市卫生部门继续在食品安全专项整治工作领导小组（市卫生局江捍平局长任组长，张丹副局长任副组长）的领导

2、、组织和协调下，积极履行职责，公正执法，认真落实四个到位（认识到位、责任到位、措施到位、执行到位），积极组织开展食品安全专项整治工作，依法查处和及时规范食品生产经营单位的非法经营行为，食品安全专项整治工作。截至今年8月底，全市卫生部门共出动卫生监督员34646人次，检查食品生产经营单位56537间次，处罚1134宗，取缔无证餐饮单位1270家，各种罚款共计77.1688万元。全市的食品卫生量化分级管理工作中，共评审300平方米以上餐饮企业（含集体食堂）1284间（其中A级25家，B级757家、C级502家）；共评审1200间学校、托幼机构食堂（其中A级52家，B级678家、C级47

3、0家）。二、制定食品安全专项整治工作方案，确保工作落实到位食品卫生安全直接关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济发展和社会稳定。我市各级卫生部门对食品安全工作高度重视，2006年继续加大食品安全监管力度，深入开展食品安全专项整治行动。为保证各项工作落实到位，我局及时转发了《广东省政府关于印发2006年广东省食品安全专项整治工作方案的通知》和《广东省卫生系统2006年食品专项整治方案》，并结合深圳实际，制定了《深圳市卫生系统2006年食品专项整治方案》、《深圳市卫生局关于加强食品安全监管议案的办理方案》、《贯彻执行卫生部、教育部学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定专项检查

4、工作方案》，《深圳市打击消费环节违法使用潲水油专项行动方案》、《2006年深圳市瓶（桶）装饮用水专项整治工作实施方案》、《深圳市2006广东国际旅游文化节卫生防疫工作方案》和《世界牙科联盟2006年年会卫生防疫工作方案》等食品安全工作方案，这些方案对我市的食品安全工作起到了很好的推动作用。三、继续深入开展食品安全专项整治工作（一）全面加强餐饮单位的卫生监督管理1、严格执行卫生许可准入制度根据《中华人民共和国食品卫生法》和《广东省食品卫生许可证发放管理办法》的规定，我市对不符合卫生条件的餐饮经营单位，一律不发卫生许可证。同时对已发放卫生许可证的单位加强监督检查，2006年，我市各级卫

5、生监督机构对辖区内的餐饮经营单位进行了卫生许可的检查，共检查餐饮经营单位12253家。从总体的检查结果来看，符合卫生许可要求的共11861家，对不符合要求的392家单位进行了整改。2、加强餐饮具消毒的监督检查工作本着监督与指导相结合的原则，我局制定了餐具消毒和保洁工作指引，规范餐饮具消毒、保洁方法；同时积极开展餐饮业餐饮具消毒监督检查工作，加大抽检力度，对消毒效果不合格的单位进行处罚，促使餐饮业的餐饮具消毒和保洁效果明显提高，2006年第一季度、第二季度和第三季度的餐饮具消毒合格率分别为87.1％、89.9％和90.25％。3、积极稳妥地推进餐饮业卫生监督量化分级管理工作2005年

6、，我市对大型、部分中型餐饮企业实施食品卫生量化分级管理，并取得阶段性成效。2006年，加快步伐，逐步向中小型餐饮企业推广实施。到目前为止，全市共评审300平方米以上餐饮企业（含集体食堂）1284间，其中A级25家，B级757家、C级502家，我局也在报刊媒体上公布了食品卫生等级A级单位名单，扩大了社会影响力。目前正在为150平方米以上的中、西餐经营单位做评审前的准备工作。通过量化分级评审，确定企业食品卫生等级，并向社会公示，有力的促进了我市餐饮企业整体上水平，从而树立和培育了一批名牌餐饮企业。4、深入开展食品安全信用体系建设在大型餐饮企业深圳香格里拉大酒店成功建立规范的食品安全信用

7、制度和运行机制后，2006年上半年，我局选择了两家中型餐饮经营单位（巴蜀风、丹桂轩）开展食品安全信用体系建设的试点工作，工作总结《食品安全专项整治工作》(..)。目前，中型餐饮经营单位的两档建设试点工作正在进行中，餐饮经营单位自身已建立了餐饮单位的食品安全信用体系建设管理组织机构，进行了职责分工，建立健全了从业人员健康体检制度、供应商资质审核制度、原料采购验收索证索票制度、餐具用具清洗消毒等卫生管理制度。卫生部门也初步建立了这两家中型餐饮经营单位的食品安全监管信用档案