宋代的早稻和晚稻-

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1、宋代的早稻和晚稻*宋代的“早稻”和“晚稻”并不是现代意义上的早稻和晚稻,而主要指的是收获期上的早晚。即便是所谓“早稻”，也大多属于中晚熟品种。早稻、晚稻之间在大多数情况下并不构成复种关系。宋代各地都有早晚稻的分布,但所占比重各不相同.浙西、淮南等水稻主产区以种植晚稻为主，但其它地区却出现了早稻盛行的趋势；干旱和救饥是早稻盛行的主要原因,而太湖地区种植剔透则很大程度上是赋税和雨水所致.The“earlyrice”and“laterice”intheSongDynastyAbstractThesocalled“earlyrice(

2、zaodao)”and“laterice(eonesinthedoubleharvestricecroppingsystemofmodernsense,buttheonesthatharvestearlyorlate,manyofthembelongedtomiddleandlate-maturingvarieties.Theso-called“laterice”distributedmainlyinzhexi(noemoreandmorepopularintheotherdistrictsforthereasonsofdro

3、ughtandfamine.早、晚稻的划分既是稻作技术自身发展的需要，也是社会经济和自然条件相结合的产物。虽然早稻和晚稻的概念在宋代以前即已出现，但大多在一些非常偶然的场合，并且早稻和晚稻都是孤立存在。宋代随着稻作技术的发展，早稻和晚稻的概念非常流行，且常常是相提并论，以致后来的一些学者往往以今概古，以为宋代已经出现了现代意义上的早稻和晚稻，甚至更有人认为是双季稻，从而错误地估计了宋代稻作的发展水平。本文试图从宋人有关早稻和晚稻的基本概念入手，考察早稻、晚稻在各地的分布，并分析形成此种分布的原因，以期对宋代的稻作有个更好的把握

4、。1、早稻和晚稻的概念及其分布现代农学对于早稻、中稻和晚稻的界定主要是依据生育期的长短来决定的。而宋代最通行的做法是依据收获期的先后来划分早、中、晚稻，如“早禾收以六月，中禾收以七月，晚禾收以八月”。[1]由于各地的水稻成熟期并不一致，[2]所依据的历法标准也不统一，有的分之以月份，有的别之以节气，即便是都按节气或月份，其差异也是显而易见，所以各地早、中、晚稻的划分不尽相同。如福建三阳，“其熟于夏五六月者曰早禾，冬十月曰晚禾。”[3]陆游有“秋词”三首，第一、二首分别提到七月、八月，第三首依时序当为九月，七月中提到“早禾”，九

5、月中提到“晚稼”[4]；又如浙江四明，“早禾以立秋成，中禾以处暑成。”[5]而江西西昌（今泰和）则以小暑、大暑节收割为早稻，寒露、霜降节收割为晚稻。早、晚稻只是相对而称，此外并无严格的科学界定。尽管宋代的早晚稻概念并非是现代意义上的早晚稻概念，但各地都已对自己所生产的稻做了早稻、晚稻，甚至于中稻的划分则是事实。早、中、晚三稻在各地稻作中所占比例如何？对于了解宋代的稻作情况来说是重要的。游修龄说：“宋代的水稻，在同一地区已有早、中、晚的不同，一般以早、中稻为多，晚稻较少。”[6]实际上，早、中、晚的播种面积因时因地各不相同。两浙

6、的浙东地区，早稻多于晚稻，如四明（今浙江宁波）：“中最富、早次之，晚禾以八月成，视早益罕矣。”[7]台州：“晚稻……民间所种不多，仅当早稻十之一、二。”[8]越州：“统计会稽八县田亩，……晚稻居十分之四。”[9]十分之六则是早稻和中稻。浙西虽然在“七月初乃见新谷”，证明有早、中稻的存在，但却以晚稻为主，如湖州：“管内多系晚田，少有早稻。”[10]甚至有些地方“纯种晚秋禾。”[11]但这种情况也主要局限于太湖沿岸地区，远离太湖沿岸的浙西一些地区，也是早稻多于晚稻。如临安府之新城县（今浙江富阳县西南）“山田多种小米（即早籼），绝无

7、秔稻（即晚粳）。”[12]宋代，另一处晚粳种植比较集中的地区，是淮南地区。这里的水稻一般要到夏初，甚至于农历五月方始插秧。“淮南夏早收，晚秧亦含风”[13]；“积雨涨陂塘，田塍插晚秧”[14]等宋人诗句描写的就是淮南插莳晚稻秧的情形。而在一些近水低洼地区，甚至到夏初才始撑着一种短小轻便的小划船在稻田中进行撒播。[15]插秧在初夏，收获却在初冬，贺铸有“楚泽初冬正获田”[16]之句，此诗作于历阳（今安徽和县）姥矶，时间是在戊辰十月晦日（十月的最后一天）。苏轼提到，元祐六年（1091），汝阴县（今安徽阜阳）百姓，因旱伤，“稻苗全无

8、”，而被迫至淮南籴晚稻种。[17]乾道九年（1173）十一月，江南东路安抚使奉命收籴粳米，但江东诸州“尽是籼禾小米”，无奈只得“差官往淮南收籴”，可见淮南产粳米之盛。[18]但淮南也有籼米，宋政府在淮南所收籴的粮草中就既有大禾米（晚粳），又有占米（早籼），[19]只是不占多数