我国桃生产的发展趋势与经营策略.doc

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1、我国桃生产的发展趋势与经营策略朱更瑞王力荣方伟超（中国农业科学院郑州果树研究所河南·郑州450009）随着经济的发展，种植水果成了普通百姓的致富门路之一，而桃树以其结果早、效益高、管理容易，成为短、平、快的首选项目，近几年来发展迅速。尤其农业结构调整和退耕还林政策的实施，更加促进了果树业的发展，出现了新的“果树热”，在这种情况下，必须冷静思考，了解现状，找出问题，正确定位，把握方向，赢得市场，这里根据笔者二十多年从事桃研究和生产的经验，谈一下自己的看法，供大家参考。一、我国桃生产现状1.栽培面积、产量成

2、倍增长据联合国粮农组织统计，1996年全国桃树栽培面积420万亩，产量232.2万吨，分别比1983年增长5.0倍和5.8倍，其增长速度比苹果、梨、柑桔还快。我国桃的总产量由1989年的世界第六位，到1994年跃居世界第一位,1996年占世界桃生产总量的22.31％，目前种植面积达600万亩，年产量300多万吨，成为世界桃果第一生产大国。2.品种趋于多样化桃品种种类多，近几年，水蜜桃、蟠桃、油桃、观赏桃竞相走向市场，得到了不同规模的发展。第一，白肉水蜜桃占主导地位，鲜食黄肉桃走向市场。白肉水蜜桃为我国人

3、民传统所爱，在我国桃的栽培中占80％以上。除地方名特优如肥城桃、深州蜜桃、五月鲜、奉化水蜜外，主要是春蕾、雨花露、砂子早生、庆丰、白凤和大久保等。八十年代极早熟桃春蕾的推出，在以后几年中迅猛发展。93～94年春蕾占全国桃栽培面积的20％以上，但由于其果小、味淡、品质欠佳，只宜适量种植，近几年出现卖果难，很多地方大量砍树。新建果园的主栽品种主要为果实较大、果形正、外观美、插空补缺的早熟品种（如双丰、松森等）和晚熟品种（如秋红、燕红、八月脆、莱山蜜桃、中华寿桃等）。鲜食黄肉桃以其果皮、果肉橙黄，营养丰富、香

4、气浓郁、较耐贮运开始在上海、珠海等大城市崭露头角，售价较同期上市的白肉水蜜桃高0.5～1元／斤。锦绣、橙香、露香、金花露、五月金是有发展前途的黄肉品种。第二，油桃迅猛发展。油桃以其果皮光滑无毛、色泽艳丽夺目、食用方便而引起人们的浓厚兴趣。我国油桃生产的品种组成包括三部分。（1）引进国外的油桃品种，如五月火、NJN72、早红2号、NJN78、丽格兰特等。它们外观美，肉质硬，曾经产生过很好的经济效益，但由于风味偏酸，目前已被市场淘汰。（2）八十年代后期，我国桃育种工作者自己培育的甜油桃品种瑞光2号、瑞光3号

5、、秦光等，从根本上改变了风味偏酸的状况，受到消费者欢迎。但外观欠佳、裂果等问题，现已基本不发展。（3）1993年以来，推出了极早熟甜油桃品种曙光、艳光、华光、早红珠、丹墨等。这些品种早熟、丰产，但果个小，风味淡。正是因为这些品种的缺陷，使消费者认为油桃不好吃，严重影响了果农的生产积极性。（4）近几年又推出更新的品种，如千年红、双喜红、玫瑰红、中油桃4号、5、7号等，在颜色、风味、肉质方面又上了一个新台阶。第三，蟠桃走俏市场。蟠桃自古以来受到人们的喜爱，江浙一带种植较多，但由于裂核、皮薄肉软不耐贮运等缺点

6、，限制了其发展。可是消费者对形状独特，风味极佳的蟠桃十分怀恋，早露蟠桃、早魁蜜、农神、瑞蟠4号等品种的推出，促进了蟠桃业的发展，在新疆、北京、江浙一带市场看好。农神在乌鲁木齐每公斤售价10～15元，在新加坡卖到7元一个。中国农科院郑州果树研究所最新推出的蟠桃新品系“蟠桃皇后、蟠桃王”，果个大，风味浓，很有发展前途。油蟠桃也以新颖别致的特点，热销市场，但风味一定要好才有前途。11第四，观赏桃花成为早春的佼佼者。桃树以其花色繁多，枝叶百态的特点，成为主要的观赏树种之一。北京、成都等许多城市在早春桃花盛开的季

7、节举行盛大的桃花节，东南沿海桃花更是倍受青睐。观赏、鲜食于一体的品种在观光果园中更受重视。尤其通过促早栽培，使桃花在春节上市，效益极高。如种植迎春、探春、惜春、满天红、寿星桃等，春节上市可以卖到30～200元/盆不等。第五，波动不稳的加工桃。八十年代，我国的加工桃获得了很大发展。1987年，我国黄桃种植面积39.8万亩，占全部桃栽培面积的1/3之多，糖水桃罐头出口、内销两旺，获得了显著的经济和社会效益。1989年前后，由于罐头加工业不景气等多种原因，现在加工桃品种的栽植所剩无几。随着人们生活水平的提高和

8、国际市场的开发，加工制罐、制汁、制酱、制片等逐步兴起。但由于面积小，罐头厂的收购价最高达3元/公斤。这里建议适宜地区和加工厂建立供需关系，选择优良配套品种，发展规模型基地，但不要一哄而上。3.保护地栽培蓬勃发展随着人们生活水平的提高，对反季节水果很感兴趣，桃、油桃以其树体相对矮小、进入结果期快、成熟早、管理较为简单、无公害无污染等特点，如雨后春笋般地发展起来，一般可使当地桃熟期提早15～80天，每667ｍ2经济效益在1～５万元，成为高效农业