《餐饮创业计划书》word版

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1、摘要1.公司基本情况创业公司名称：优优餐饮公司创业公司性质：新型餐饮企2.产品和服务我们的产品本质上是属于餐饮企业旗下的产品，即为人们的生活就餐服务。而我们产品的特色之处是，让人们在休闲的时间有更多的餐饮选择权，即预约我们的工作人员到所指定的地点提供具有针对性的特色的餐饮食品和服务。我们所提供的服务具有多样化、高端化和特色化的特点。3.行业及市场情况（1）“社会投入持续增加，投资主体更趋多元化”。餐饮业作为开放较早、市场化程度较高的行业，社会对餐饮业的投入不断增强，个体、私营、三资企业比例继续增加，网点持续增多；一批老字号企业得到积极的保护和发展，凭借着较好的信誉、

2、技术和文化优势在各地发挥着品牌示范的作用。目前我国餐饮业网点中，国有经济比重越来越少，以个体、私营和三资企业为代表的非国有经济的比例已占到95%以上，已成为行业的主体。（2）“大众化消费成为市场主体，个性化和细分化趋势增强”。随着餐饮需求不断增强，我国餐饮业的经营结构得到进一步调整，经营重心面向家庭、个人和工薪阶层消费为主，满足了日益提高的大众化市场需求，开拓和延伸了企业经营领域空间；市场不断呈现多元化的特点，个性化、选择性和理性化消费特点日趋明显；各地的外卖、快餐、送餐、小吃、家常菜和半成品加工、超市食品的市场越来越大，以家庭私人消费为主的节假日市场更趋红火，健康

3、美食和绿色餐饮已成为重要趋向，市场消费向价格、品位、氛围、服务和品牌文化等综合型方向转变，人们追求健康营养和环境服务的个性消费成为新时尚。（3）“产业化、国际化进程不断推进，行业地位得到明显加强”。近年来，餐饮业的快速发展，对拉动消费、繁荣市场、满足人民生活的作用不断提高，餐饮业的产业化发展进程不断加快，与种植业、养殖业、制造业、食品加工业和安排就业、弘扬地方饮食文化、带动地方经济发展紧密相关，餐饮业成为拉动地方经济发展、繁荣市场和安排就业的重要渠道；海外餐饮不断进入中国市场，各大品牌应有尽有，丰富了我国餐饮市场。（4）“行业发展水平继续提升，现代餐饮发展步伐加快”

4、。我国餐饮业品牌竞争和质量型经营的局面已经形成，行业发展进入新的阶段。科技手段运用更加突出，技术创新和科学管理受到重视，集中配餐配送应用广泛，教育培训水平和人员素质提高，现代经营管理理念加强，营销举措普遍推行，品牌文化含量日趋提升等，发展的基础条件越来越好，标准化、工厂化、规模化和科学化的进程不断推进，由传统餐饮向现代餐饮的发展步伐加快。随着中国经济及旅游业的发展，餐饮行业的前景看好，在未来几年内，中国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色餐饮必将成为时尚。1.风险控制（1）原材料上涨快速，毛利率稳中有升；（2）人力资源匮乏，标准化难度大，经营成本高

5、涨；（3）公司战略立足长期发展，实现差异化经营；（4）洋快餐的入侵，中国品牌做得不好；（5）成本控制：酒水盘存，物资管理，仓库保管员，验收员，验货不仔细，收银员，燃料水电费；2.中国餐饮市场发展趋势（1）餐饮品牌发展速度加快，竞争更激烈；（2）低碳餐饮成为餐饮发展的主方向；（3）餐饮人才制约企业发展，人才呈多元化发展；（4）随着信息化的发展餐饮营销新模式将得到发展，餐厅信息化程度加快；（5）快餐行业发展迅速，行业发展层次多样，管理水平急需提升；一．公司基本情况3.创业公司的主要经营业务是：本公司是一家以餐饮经营为主的餐饮企业，主要的经营产品分为两大部分，一部分是主打

6、中餐的经营，一部分是主打西餐的经营。配套的经营业务有一个茶馆和一个咖啡馆。本公司的另外一项主要业务就是对外经营，即单个家庭或者企业内部等如有需要，我们饭店可以派出若干名专业厨师和配菜员到消费者指定的地点为其提供餐饮服务。这同时也是本公司一项特色服务。据我们调查，就山西甚至中国来说，这项业务虽然已经出现，但是并没有在市场上形成一定的规模，也没有在所经营此项业务的企业占据很大份额。而我们公司就是要开发这一块较大的市场。随着社会经济的发展，人们对新的生活方式的追求也是不断推陈出新的，这就为我们公司新业务的推出提供了比较好的契机。这种业务可以为家庭、社区或者公司举办的派对服

7、务，也可以为订婚宴、团圆饭、年夜饭等特殊时期的餐饮需求提供新潮消费方式。3.创业公司的主要经营以及运作方式本公司以一家餐厅为固定的经营场所，但是厨师和配菜员（不包含其他服务人员）的数量配备应该是正常数量的厨师和配菜员的配置的两倍，一部分作为本餐厅的固定服务人员，另外一部分为本餐厅的流动服务员。对于社会的需求，如果客人预约厨师到自己指定的地点服务，这种收费不是固定的，这就要根据客人是否自己订购原材料来定。4.创业公司的发展方向、发展战略和要实现的目标本公司计划将从太原市场着手，预计从餐厅开始运营之后的六个月之内使餐厅的针对单个个体的个性化服务覆盖全市，继而走向国家