安徽宿州民俗与旅游

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1、中国矿业大学徐海学院民俗与旅游报告姓名：学号：班级：2016-12-23民俗与旅游民民俗与陆游中国矿业大学徐海学院民俗与旅游报告自我简介下面就跟着我了解一下我的家乡的风俗传统与旅游景点吧！首先，让我来介绍一下宿州吧——宿州简介宿州市位于安徽省最北部，于苏、鲁、豫三省十一个县市接壤，史有“皖北大门”、“徐南形胜”之称，东临洪泽（湖），西接芒砀（山），南濒涡淮（河），北驾故黄（河）；襟蚌埠带徐州，望连云（港）接亳（州)商(丘），处在淮海经济区腹地、长江三角洲经济带西缘，是陇海经济带的龙头，又是欧亚大陆桥的桥头堡；

2、是承接东部沿海发达地区向内陆辐射的前沿，又是南北经济文化交汇的要冲，无论是自然地理，还是历史人文，乃至于政治、经济、文化、军事都有她眩目的座标。宿洲市辖砀山、萧县、灵璧、泗县和埇桥区四县一区，总面积9787平方公里，总人口582万。宿州市历史悠久，人文景观荟萃。秦汉时，已成为“舟车会聚，九州通衢之地”。公元809年，唐始置宿州。秦未中国历史上第一次农民大起义，在大泽乡揭竿而起。沧桑历史留下深厚的文化积淀。宿州市南有陈胜、吴广盟誓诛暴所筑的涉故台；北有刘邦避秦兵之地皇藏峪中国矿业大学徐海学院民俗与旅游报告，东有

3、垓下古战场、虞姬墓，西有李白饮酒赋诗的宴嬉台，中有白居易寓居多年的东林草堂。李白、韩愈、白居易、苏轼等饱学之士都曾游历或流寓于此，留下了许多美好的诗文和遗迹。接着让我们看看宿州的饮食风俗吧——宿州饮食风俗宿州的饮食风俗一概同北方主食以面食为主午饭吃馒头、饼。只有夹沟一带的少数丘陵中产大米名为“香稻米”曾经是贡米。米制品通常只有端午节的粽子。春节期间几乎只吃面食元宵节做杂面油灯置于门前、鸡圈等处辟邪。腊月二十九至大年三十早上贴春联忙活做饭炒菜全家团圆的正餐是午餐一般是12点整放鞭炮开饭晚上至初一通常以饺子为主，

4、初一早上一大早要带第一锅饺子上坟祭祖且这顿饺子必须是素馅的不沾荤且饺子汤里要放入各种粮食以喻五谷丰登六畜兴旺。点心有油炸丸子、焦叶子面片,当地叫“猫耳朵儿”蚂蚱腿细小不长的形似蚂蚱的拐弯的腿一样的面制品加糖和姜末这些点心都要在腊月二十九之前做好。年夜饭不是正餐通常是吃饺子这个风俗似乎其他地方未见现在晚餐也是正餐通常准备各种菜品比较丰盛，当然饺子是必不可少的。下面我将具体介绍一个我们当地的饮食节日——萧县伏羊节文化三伏天品食羊肉在萧县有着悠久历史，俗称伏羊肉，历史传说最早可追溯到尧舜时期。伏羊者，乃炎夏入伏天的

5、羊肉也。伏天食用羊肉的习俗，既暗合“天人合一”的质朴养生理念，也含有一定的科学依据。历史典籍记载，宋朝之前，宫廷宴席上大都以羊肉为主。到了元代，羊肉在宫宴上更是居于统领地位，占了全部菜肴的三分之二还多。从汉字构造看，“示羊”为“祥”、“羊大”为“美”、“鱼羊”为“鲜”、“食（介）羊”为“养”等，无一不隐喻着人们对羊肉菜肴的追求和对美食烹饪的感悟。中国矿业大学徐海学院民俗与旅游报告萧县人连同其周边一些皖北地区的人们，向有伏天吃伏羊的习俗。每年入伏第一天，人们习惯从菜市场买回羊肉在家中烹饪食用。而萧县当地的一些餐

6、馆门面上都会挂出“伏羊节”的条幅，喜欢热闹的人们会从家中走出，聚会在各个大小饭馆吃羊肉，喝羊肉汤。2000年夏季，萧县城南许堂五香羊头馆第一次打出萧县民间“伏羊文化节”的招牌，得到了其他一些羊肉餐馆的积极响应，一时间，所有的羊肉餐馆都川流不息、热闹异常。当年的羊肉系列菜肴，为人们的盛夏饮食增添了一道大餐，隆重的盛况，也进一步证实了萧县伏羊文化有着深厚的群众基础。到2007年夏，萧县政府以官方的名义曾经举办一次“伏羊文化艺术节”，盛况空前，为萧县伏羊节起到了推波助澜的作用。后因节减开支的原因终止停办。而萧县民间

7、坊里以城南许堂五香羊头馆为首，仍一如既往地维持着伏羊饮食文化的习俗，打出“萧县伏羊节”的招牌，至今已连续八年。中国矿业大学徐海学院民俗与旅游报告据萧县民间“伏羊文化节”的创办人、许堂五香羊头馆经理许敏介绍，山羊经春夏两季饲养，膘肥肉嫩，首先，宰杀后肉味醇厚，膻味小，汤汁鲜美，宜食用；其二，三伏天人体内有积热，食用了加有辣椒油、米醋和香菜的羊肉汤后，全身大汗淋漓，可驱走五脏积热。其三，三伏天里吃性热的羊肉，伴以葱、酱、蒜、花椒等热性作料，能刺激人体大量排汗，有助于排出体热，排出体内毒素。据《本草纲目》记载：山羊

8、味甘、性热、无毒，主治暖中、虚劳寒冷，补肾益中国矿业大学徐海学院民俗与旅游报告气、镇静止惊、止痛，益养产妇，可开胃健力，医治五劳七伤。萧县民间自发形成的伏羊节里，羊的吃法也特别多：鲜美香溢的醇汤羊肉，后味纯厚的红烧羊肉，许氏麻辣羊蹄拐、火辣辣的川江羊肉，香脆可口的烧羊排，五味俱丰的烧羊头、羊杂，许堂五香羊肉汤、吉祥三宝、爆羊肉、烤羊肉，一羊十吃……，.一碗羊肉汤、两个烙馍卷上鲜香的羊肉，再加上红红的