星级酒店筹建筹开全套及方案

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1、.目录酒店筹建筹开运作方案2一、筹建方案21.1筹建阶段的主要内容21.2筹建团队组成31.3筹建阶段进度安排31.4市场及财务可行性研究41.5酒店规划设计阶段5二、开业统筹（筹开）方案72.1组建筹开项目组并设立筹开办公室72.2了解酒店施工进度72.3人事和培训72.4经营计划和预算82.5编制各部门运转手册82.6采购和印刷82.7开业广告和推广计划82.8证照办理82.9开业庆典计划9酒店开业计划书10一、酒店开业筹备的任务与要求10(一)确定酒店各部门的管辖区域及责任范围10(二)设计酒店各部门组织机构11(三)制定物品采购清单11(四)协助采购1

2、1(五)参与或负责制服的设计与制作11(六)编写酒店各部工作手册11(七)参与员工的招聘与培训12(八)建立酒店各部门财产档案12(九)跟进酒店装饰工程进度并参与酒店各部门验收12(十)负责全店的基建清洁工作12....(十一)部门的模拟运转12二、人力资源161、人力招聘优化组合162、培训183人事福利、激励机制18三、开业前的试运行19(一)持积极的态度19(二)经常检查物资的到位情况20(三)重视过程的控制20(四)加强对成品的保护20(五)加强对钥匙的管理20(六)确定物品摆放规格20(七)客房质量的验收，往往由工程部和客房部共同负责21(八)注意工

3、作重点的转移，使部门工作逐步过渡到正常运转21(九)注意吸尘器的使用培训21(十)确保提供足够的、合格的客房21(十一)使用电脑的同时，准备手工应急表格21(十二)加强安全意识培训，严防各种事故发生21(十三)加强对客房内设施、设备使用注意事项的培21酒店开业筹备人力资源部工作大纲22一、建立人力资源部办公室，制定出台酒店筹备期管理制度23二、制定筹备工作进度计划表23三、制定人力资源工作计划23四、制定薪资福利体系方案23五、编写人力资源部费用预算24六、制定招聘计划，实施招聘工作24七、编写酒店员工手册、培训手册、各项管理制度、酒店管理体系、人力资源各项运

4、行表单。25八、制定培训计划，有效开展培训工作25....九、跟进人力资源部办公室、员工餐厅、更衣室、员工活动室、培训室功能布局，提出改进意见及建议，并全程跟进各项组建工作；25十、礼貌与劳动部门、旅游学校进行接触25酒店开业筹备市场销售部工作大纲25酒店开业筹备保安部工作大纲27酒店开业筹备前厅部工作大纲28酒店开业筹备工程部工作大纲29酒店开业筹备管家部工作大纲30酒店开业筹备餐饮部工作大纲31....酒店筹建筹开运作方案筹建筹开是一个酒店从“孕育”到“出生”的重要阶段，它作为酒店基础建设和开业运营的关键环节，对酒店建设、投资、标准以及后期营运是否成功，营

5、运成本高低等均产生决定性的影响。经验表明，如果一个酒店项目没有经过科学而充分的市场调研、规划设计、投资分析和清晰的经营管理模式设计，盲目决策将极大地增加项目投资的风险性，其结果往往是在经营中自食苦果。所以一个好的酒店管理团队，策划一个成功的筹建筹开方案，将有效提高酒店投资的科学性、未来发展的可持续性，并且极大地归避风险。一、筹建方案1.1筹建阶段的主要内容　　酒店筹建工作分两个阶段展开。1市场定位策划与可行性及财务分析阶段市场定位策划、可行性及财务分析是筹建前期需要完成的主要工作。重点是依据当地经济、社会、旅游和酒店业发展现状，新建酒店地理位置以及周边环境状况

6、，分析新建酒店在本区域市场中的优势和劣势；结合当地经济及旅游发展规划，判断该区域酒店业发展趋势，对新建酒店进行清晰的市场定位；根据市场定位预测主要受众人群、客源结构、市场竞争力及未来经营状况，进行投资回报分析。2酒店规划设计阶段规划设计是描绘酒店发展蓝图的关键环节，也是酒店成功运营的重要保障。主要是根据酒店市场定位和客源结构，以满足市场需求和后期的经营管理为前提，详细规划酒店的平面布局、机电和装修设计。　　1.2筹建团队组成作为酒店建设期的项目团队，将对酒店未来的运营产生巨大的影响，尤其是团队组成人员的专业技能、从业经验、市场分析能力以及对酒店业发展趋势的前瞻

7、性把握等都直接决定着新建酒店的市场前景和未来经营成果。一个酒店成功的筹建需要一个复合型团队，既要有酒店建设的专业人员，又要有经营管理者的参与。多数投资者在此阶段往往只重视设计师、承建商的能力，而忽略了经营管理者的参与。一个酒店项目的成功是离不开经营管理者的，好的经营管理者可以在项目设计阶段把酒店布局、功能分区以及经营管理模式等考虑清晰，避免工程的反复、延误，甚至出现一些日后难以弥补的遗憾。....在筹建团队中应包括以下几个方面的专业人士：◆酒店布局和工程方面的专业人士，尤其是在机电设计、设备选型等方面具有丰富经验　　◆酒店投资方面的专业人士　　◆财务经营分析方

8、面的专业人士　　◆餐饮配套设施和客房经