北京燕京啤酒厂参观实习报告

《北京燕京啤酒厂参观实习报告》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、北京燕京啤酒厂参观实习报告一、实习单位概况燕京1980年建厂，1993年组建集团。在发展中燕京本着“以情做人、以诚做事、以信经商”企业经营理念；始终坚持了：走内涵式扩大生产道路，在滚动中发展，年年进行技术改造，使企业不断发展壮大；坚持依靠科技进步，促进企业发展，建立国家级科研中心，引入尖端人才，依靠科技抢占先机；积极进入市场，率先建立完善的市场网络体系，适应市场经济要求，目前全国市场占有率达到12%以上，华北市场50%，北京市场在85%以上；积极完成股份制改造，由产品经营转向产品与资本双向经营，1997年两地上市，独特的“红筹背景、A股身份”股权结构模式，

2、为燕京快速稳定的发展提供了雄厚的资金保障；精心打造企业文化，长期培育的“尽心尽力的奉献精神，艰苦奋斗的创业精神，敢打硬仗的拼搏精神，顾全大局的协作精神，为企业分忧的主人翁精神”以奉献机制与激励机制相结合的分配模式，促进企业快速发展。　　经过31年快速、健康的发展，燕京已经成为中国最大啤酒企业集团之一。2011年啤酒产销量551万千升，进入世界啤酒产销量前八名、销售收入171.62亿元、实现利税36.34亿元、实现利润11.74亿元。--燕京用20年的时间跨越了世界啤酒业100年的发展历程。2011年燕京发展成为拥有有形资产160亿元、2011年燕京商标商誉

3、价值总计288.18亿元，其中子品牌漓泉啤酒商誉价值为45.86亿元，惠泉啤酒商誉价值为27.26亿元，雪鹿啤酒商誉价值为15.06亿元。员工33500人，占地389万平方米，拥有控股子公司（厂）42个，其中啤酒生产企业30个，相关和附属产品企业8家。燕京总部是亚洲最大的啤酒生产厂。连年被评为全国500家最佳经济效益工业企业、中国行业百强企业。高品质的燕京啤酒先后荣获“第31届布鲁塞尔国际金奖”，“首届全国轻工业博览会金奖”，“全国行业质量评比优质产品奖”，并获“全国啤酒质量检测A级产品”，“全国用户满意产品”,“中国名牌产品”等多项荣誉称号。燕京啤酒被指

4、定为“人民大会堂国宴特供酒”、中国国际航空公司等四家航空公司配餐用酒,1997年燕京牌商标被国家工商总局认定为“驰名商标”，2004年通过中国绿色食品发展中心审核，符合绿色食品A级标准。2005年8月10日燕京成为国内首家北京2008年奥运会啤酒赞助商。　　中国加入WTO以来，面对激烈的国际竞争，燕京将继续保持快速、稳定、健康的发展，坚持从四个方面做强：　　一、是把工艺、技术装备水平做强,使之达到国际先进水平。　　二、是把品牌做强，使燕京成为世界啤酒行业的国际知名品牌。　　三、是把市场网络做强，掌握竞争中的主动权。　　四、把经济实力做强，每年资本积累2亿元

5、以上，使企业发展注入强大的资本动力和资本保障。　　燕京将坚持“发展民族啤酒工业，争创国际知名品牌“的信念，积极参与国际市场竞争。燕京下一步的目标是：　　1、2015年啤酒产销量达到800万千升,进入世界啤酒前六名，形成世界级的大型啤酒企业集团。　　2、积极开发国际和国内两个市场，实现燕京品牌的国际化提升。　　3、按照“一业为主，相关发展”战略，向矿泉水、饮料、生物食品、生物制药领域进军，培育新的经济增长点。二、实习内容开始我们看了一个关于燕京啤酒的视频，了解到燕京啤酒经过多道工序精选优质大麦,燕山山脉地下300米深层无污染矿泉水，纯正优质啤酒花,典型高发酵

6、度酵母,不遗余力追求技术领先，始终以中国人口味为坚持,真诚制造中国人的啤酒。在视频结束后，我们还拿到了燕京啤酒的宣传手册，上面介绍了燕京公司、经营理念、质量宗旨、燕京精神、以及许多燕京旗下的子品牌。通过大厦我们来到了啤酒制造的厂房车间。啤酒的生产工艺流程分为四个过程：糖化，发酵，过滤，包装。从接待人员的介绍中，我们了解到，现在，燕京生产的啤酒使用的原材料中，85%的大麦采用加拿大和澳大利亚的进口优质原料，对于少量使用的国产大麦同样进行严格的质量检验把关，从源头确保产品质量。燕京把大麦中的黄曲霉识别作为关键控制点，目前，燕京使用的澳麦中黄曲霉的含量远远低于国

7、家标准，达到了欧盟的标准。首先，映入眼帘的是几个巨大的罐子，那就是糖化罐。罐中是让发芽的大麦中的糖份脱出，以备将来的发酵酿酒而用。接着，糖化后的大麦芽糖汁要经过微生物的发酵。在这期间，工作人员会在其中加入啤酒花，这样就赋予了啤酒特殊的香味。我们看到工作人员不需要进入车间，只是通过电脑就可以完成整道工序。一个大房间里面只有一个工作人员和电脑，电脑前是巨大的亮着不同颜色小灯的铁柜子，作为外行人的我们尽管看不懂，但是却明白这是现代化的生产调度。在这里我充分感受到了电子科技时代的好处，用科技武装自己的燕京啤酒集团必将步步高升，作为当代大学生我们更应该用科技武装自己

8、的头脑，为中国的发展做出贡献。紧接着我们参观发酵车间。发酵罐控制工