[建筑]俄罗斯水产品食品卫生要求介绍

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1、俄罗斯水产品食品卫生要求介绍俄罗斯是我国１９９９年十大贸易伙伴之一，次序列在第９位，我国从俄罗斯进口水产品列于第一位。依据１９９２年俄罗斯联邦《消费者权益保护法》，俄罗斯对水产品食品卫生要求从三个方面进行管理。一、产品标准化对控制商品质量的标准修订为俄罗斯国家标准。１９９８年俄罗斯国家标准目录内容分三部分：第一部分独联体国家间标准。第二部分直接采用经互会标准作为独联体国家间质量标准。第三部分俄罗斯国家标准。其中，水产品鱼和鱼制品标准分类为Ｈ２鱼和鱼制品Ｈ２０分类、命名和一般标准Ｈ２１活鱼和原料鱼Ｈ２２鱼油和海兽油药用和兽用除外Ｈ２３鱼罐头和腌制品、醋渍品和浓缩品Ｈ２４

2、冷却和冷冻鱼及其鱼制品Ｈ２５咸鱼及其鱼制品Ｈ２６熏制和干制鱼及其鱼制品Ｈ２７烹调鱼和鱼子Ｈ２８鱼品工业其他食品和工业品Ｈ２９试验方法、包装、标志二、水产品认证项目俄罗斯《产品和服务项目认证法》规定水产品实施强制认证，确认产品符合规定安全指标要求。依据俄罗斯国家标准认证体系的要求，考虑到《需要证明其安全性的商品输入俄罗斯联邦领土暂行办法》，对进口水产品实施强制认证。其安全项目为：第１部分１、活鱼、冷却鱼、冷冻鱼、咸鱼、香腌鱼1.１有害元素：铅、镉、汞、砷、锌1.２农药残留1.3组胺鲐、金枪鱼、鲑鱼制品1.4寄生虫２、冷熏鱼和热熏鱼2.１微生物学指标2.２水分冷熏鱼2.３

3、组胺鲐、金枪鱼、鲑鱼制品2.４寄生虫原料鱼３、干鱼其中包括半干品3.１微生物学指标3.２水分3.３农药残留４、无脊椎动物海洋软体动物、甲壳动物等产品4.１有害元素：铅、镉、汞、砷、铜、锌4.２微生物学指标５、烹调鱼、浓缩品、鱼汤5.１组胺鲐、金枪鱼、鲑鱼制品5.２金属杂质和矿物杂质含量浓缩品、鱼汤5.３农药残留浓缩品、鱼汤5.４微生物学指标６、鱼罐头和腌制品玻璃、铝、冲拔马口铁罐和马口铁罐鱼罐头：6.１有害元素：铅、镉、汞、砷、铜、锌、锡6.２微生物学指标6.３农药残留6.４组胺7鲐、金枪鱼、鲑鱼制品玻璃、铝、冲拔马口铁罐和马口铁罐腌制品：7.１防腐剂苯甲酸钠7.２有

4、害元素：铅、镉、汞、砷、铜、锌7.３微生物学指标7.４农药残留8、食用鱼油和海兽油8.１有害元素：铅、镉、汞、砷、铜、锌8.２微生物学指标8.３农药残留9、第１部分中指出的鱼制品放射性元素原料鱼：铯－134、铯－137、锶－90允许限量10、第１部分中指出的产卵期鱼制品、鲈、冬穴鱼、高白鲑、狗鱼、鳗、七腮鳗、金枪鱼、鲤鱼鱼毒素三、食品卫生指标根据安全项目的标准文件，１９８９年食品及加工食品配料质量的医学生物学要求和卫生标准中的水产品食品卫生指标。索引号水产品类别见附录。１、污染物、有害元素、亚硝胺、组胺２、微生物学指标食品卫生微生物学指标是指下述四类微生物。2.１卫

5、生指标微生物菌落总数、大肠菌群、大肠埃希氏菌、克雷伯氏菌属、柠檬酸杆菌、沙雷氏菌属。2.２条件致病性微生物金黄色葡萄球菌、蜡样芽胞杆菌、梭状芽胞杆菌属、变形杆菌、副溶血性弧菌。2.３致病性微生物沙门氏菌属2.４微生物稳定指标霉菌和酵母计数控制产品的微生物卫生质量，就是使用各种方法控制大肠杆菌和大多数条件致病微生物。沙门氏菌在产品中不允许存在。３、农药残留指食品中农药最大允许残留量。水产品中不允许残留的农药：艾氏剂、灭蚜磷、定菌磷、环氧七环、24-D胺盐、24-D丁醚、24-D二氯苯乙酸、24-D二氯苯酸、24-D丁烯醚、24-D不挥发性醚、24-DM、24-D氯乙醚、

6、敌草隆、二硝甲酚、草芽平、利谷隆、甲基-1059、1605、氯全隆、五氯酸钠、含汞农药、福美双、二甲氨荒酸锌、联苯、Nitraphen、Nitrophen、Sterocin、Serocin、Bictos、Bram、Zerm。允许残留农药ｐｐｍ附录索引号的水产品类别。３.１新鲜鱼、冷却鱼、冷冻鱼３.１.１淡水捕捞鱼３.１.２淡水养殖鱼３.１.３海产品３.１.３.１金枪鱼３.２腌制品和鱼罐头３.２.１腌制品瓶装、罐装、桶装３.２.１.２.１金枪鱼腌制品３.２.２鱼罐头３.２.２.１淡水鱼罐头３.２.２.２海水鱼罐头３.２.２.２.１金枪鱼罐头３.３水产养殖产品干制、腌制、

7、熏制品３.３.１炸烤鱼包装后３.３.２袋装炸烤鱼３.３.３鱼馅３.３.４鱼冻３.３.６鱼酱３.３.７酱状海产品３.３.１１鳕鱼鱼糜３.４鱼子酱、海洋软体动物、甲壳动物等产品３.４.１扇贝和甲壳动物３.４.２鱼子酱