开心茶馆策划书.doc

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1、开心茶馆策划书一、营销策略　　一、市场分析(一)开心茶馆的目标和任务开心茶馆坐落于南京夫子庙，致力于打造南京第一茶馆。茶馆除经营各类茶饮品，更提供丰富的娱乐设施，打破传统茶楼品种单一，毫无创新，无趣的印象。开心茶馆不仅是为中老年人提供休闲的去处，更有望吸引年轻人。针对年轻市场，我茶馆设有DIY室，自己动手泡茶，自己制作点心。茶楼记录墙，这是针对情侣设计的，在这里情侣们可以记录自己的爱情，可以把想对对方说的话写下来。我们会帮助寄给对方。棋牌室，吸引老年客源，在这里老年人可以交友，享受美好时光。我们会帮助寄给对方。茶馆不再是单纯品茗单一的场所，是集现代娱乐休闲为一体

2、的，是各年龄段人喜爱的场所。(二)市场状况和策略改革开放以后，曾经一度萎靡不振的中国茶馆业重新焕发了生机，不仅老茶馆、茶楼重放光彩，各种新型、新潮茶园和茶艺馆更如雨后春笋般涌现全国各地，随着茶馆产业化的发展，进入新世纪的中国茶馆更是迎来了她的春天。  现在的中国茶馆业很年轻，她真正的发展不过二三十年；而中国的茶馆业历史却很悠久 。今天，中国茶馆业已经成为一个朝气蓬勃、极具生命力的新产业。近年来，茶馆业发展迅速，在北京、上海、杭州、成都等地，茶馆、茶坊已成为地方文化的一种标识，各种以茶为名的饮品店更是层出不穷。根据数据显示，目前全国约有5万多家茶馆，以北京、上海、

3、成都最多，仅上海就有3000家左右。品茗之风盛行的北京同时也是茶叶消费增长最快的城市之一，目前北京有6000多家茶叶店，茶馆、茶楼、茶坊也有3000余家。  据不完全统计，全国5万多家大大小小的各色茶馆拥有从业人员近百万，年创造产值达300亿元，茶馆业已经成为拉动我国经济发展的一个重要行业。而茶馆主要以川、粤、京、杭四派为主。各地的茶馆都具有不同特色，体现了多元化的茶文化与商业经济相结合的理念。茶馆主要分为评书馆、音乐茶座等为主要形式。 南京茶馆的发展是全国茶馆业中最发达最先进的代表。六朝古都的历时文化名城，得天独厚的名胜古迹，无疑为南京地区的茶馆创造了机遇。1

4、6但近年来，南京茶馆抄袭之风盛行，或直接将现成的经验生搬硬套，导致传统南京茶文化的流失。反英南京特色的茶馆逐渐消失，茶馆越来越成为高档的场所。开心茶馆打破这一形式，打造南京最具传统特色的茶楼，主营南京雨花茶，南京各色小吃点心，茶馆不在是高档场所，平民百姓也可以消费。开心茶馆在装修风格上主色调还是打造传统，也会融合一些流行元素，在一些必要方面，会使用浪漫粉色系，打造轻松浪漫的氛围，使茶馆看上去不在无趣。开心茶馆不仅是喝茶的场所，也是养生的去处，老年人喝茶有利于提神醒脑，增强记忆力，延年益寿。刺激胃液分泌，帮助消化，增加食欲，保护视力，维持视网膜正常，预防老年性白内

5、障。对于年轻人可以保养肌肤，分解中性脂肪，达到美容减肥的效果。因此开心茶馆根据这一特点，设置不同的室内，有养生殿，美容堂等等。(三)主要竞争对手分析南京避风塘茶馆：1998年6月4号，上海避风塘茶楼有限公司在上海江宁路99号以避风塘为字号，开出了第一家店，专营饮品，点心和简餐。由于其独特的休闲娱乐氛围，24小时营业，只需18元，百余种饮食饮品无限畅饮。珍珠做到让顾客欢乐，欢畅，使避风塘茶楼广受欢迎。令其生意异常火爆，也成为年轻人娱乐的首选。上海避风塘茶楼”在之后上海、北京、西安、重庆、南京、无锡等地开了100多家连锁加盟店，将美味和人气扩散到了全国的多个城市，成

6、为一个知名品牌，成为行业翘楚并已在茶楼确立了领先地位。如今避风塘茶楼经过不断的调整，已逐渐成为一个集商务洽谈，资讯交换的最佳场所，经营内容不仅提供“自助欢畅”，也是：中西美食品尝、棋牌娱乐、赛事观战、无限宽带、休闲场所，积极营造“到家的感觉”，使消费者倍感轻松和愉悦。南京一茶一坐茶馆:把客人当朋友，把伙伴当家人是一茶一坐永恒的经营理念。一茶一坐的经营目标是“大家的客厅”，享受一杯好茶，体验一种放松的心情，为客人营造出温馨的“家”的感受。一茶一坐的企业是“书架上的成功餐饮传奇”、“世界公民，全球十大城市都有一茶一坐”、“茶人庄园”，我们秉持建立人与人亲密关系的经营

7、理念，以茶为本，不断创造感动与温暖。一茶一坐的休闲氛围吸引着以白领为主的广大消费群，餐厅不仅提供高质量的精致午餐、浪漫下午茶以及轻松惬意的晚餐，也是亲朋好友休闲聚餐或下午茶歇的好选择。一茶一坐，让用餐不仅是传统意义上的味觉享受，更体现一种对精致生活的质量追求。南京楚留香茶馆:主营茶饮，位于南京夫子庙，价位主要在15到25元之间，以低档为主，并提供餐点。楚留香茶艺馆的建筑风格较符合古典特色，装修多以木质为主，而且傍水，边上是人文景区，带来大量的客流量。16王昌龄宴饮处：这是一个饮茶会所，店主还经营了一个翡翠专卖“翠竹林”。这家茶馆原本是其为他们客人用来聚会所设立额

8、场所，后来在别人的提议下