市食品生产经营人员食品安全培训和考核管理办法 …

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1、关于贯彻落实《上海市餐饮服务从业人员培训和评估考核管理办法》的通知各分局、市食品药品监督所、市餐饮烹饪行业协会、各相关单位：日前，市局下发了《上海市餐饮服务从业人员培训和评估考核管理办法》（以下简称《办法》），为贯彻落实该《办法》，现将有关工作要求通知如下：一、关于餐饮服务食品安全社会培训机构的确定与公布根据《办法》第十七条规定，由上海市餐饮烹饪行业协会确定本市餐饮服务食品安全社会培训机构，并通过“上海市食品安全培训考核网”等途径向社会公布。上海市餐饮烹饪行业协会应指定专人负责本市餐饮服务食品安全社会培训机构的确定。对于《办法》实施前已承担餐饮服务食品安全培训工作的

2、社会培训机构，需经上海市餐饮烹饪行业协会重新确定并公布；原社会培训机构的食品安全培训工作允许继续开展至2013年6月30日。二、关于餐饮服务食品安全培训师资人员的管理根据《办法》第二十五条规定，由上海市餐饮烹饪行业协会确定食品安全培训师资，并通过“上海市食品安全培训考核网”等途径向社会公布。上海市餐饮烹饪行业协会应指定专人负责本市餐饮服务食品安全培训师资的确定。2对于《办法》实施前已取得餐饮服务食品安全培训师资证书的培训师资，需经上海市餐饮烹饪行业协会重新确定并公布。食品安全法律法规有变化或授课内容有更新或调整的，上海市餐饮烹饪行业协会应当组织对食品安全培训师资进行

3、专题培训。三、关于餐饮服务食品安全评估考核机构的确定与公布根据《办法》第十七条规定，由各区县食药监分局确定辖区内餐饮服务食品安全评估考核机构，报市食品药品监管局向社会统一公布。对于《办法》实施前已承担餐饮服务食品安全考核工作的考核机构，需经各分局重新确定，原考核机构的食品安全评估考核工作允许继续开展至2013年6月30日。四、有关联系方式市食品药品监督所联系人：高玉敏，61675500；市餐饮烹饪行业协会联系人：邵建华，63212096×617上海市食品药品监督管理局二O一二年九月二十七日抄送：各区县食品药品监督所2