学校食品安全突发事件应急处置方案

《学校食品安全突发事件应急处置方案》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、学校食品安全突发事件应急处置预案 为了切实提高学校应对食品安全突发事件的应急救援能力，根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品经营许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《国家食品安全事故应急预案》的相关规定，特制定我校食品安全突发事件应急处理预案。 一、 成立食品安全突发事件应急处理工作小组： 组长： 副组长： 成员：二、 小组成员职责： 组长：负责总体协调，组织、指挥、做出相应的应急工作安排。副组长：协助现场整体工作安排，收集记录相关情况，形成文字材料。 成员：负责现场救治，与卫生、防疫、医疗等部门联系。 成

2、员： 提供一线的情况，查明事因，及时落实相关工作安排，并向师生及家长做好解释工作。三、应急处理程序 1、对中毒者采取紧急处理 ⑴停止食用中毒食品； ⑵采集病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验； ⑶组织好对中毒人员进行救治； ⑷及时将病人送医院进行治疗； ⑸对中毒食物及有关工具、设备和现场采取临时控制措施。 2、对中毒食品控制处理 ⑴保护现场，包括可疑食品、呕吐物，立即停止加工经营，封存剩余的食物或者可能导致食物中毒的食品及其原料。 ⑵为控制食品中毒事故扩散，责令商家和生产经营者回收已出售的造成食物中毒的食品或者证据证明可能

3、导致食物中毒的食品。 ⑶经检验，属于被污染的食品，予以销毁或监督销毁。 3、对相关用品采取相应的消毒处理 ⑴封存被污染的食品用具及工具，并进行清洗消毒。⑵对微生物食物中毒，要彻底清洗、消毒接触过引起中毒食物的餐具、容器以及存储过程中的冰箱、设备，加工人员的手也要进行消毒处理，对餐具，用具、抹布最简单的办法是采取煮沸办法，煮沸时间不应少于5分钟，对不能进行热力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化学消毒剂浸泡。 ⑶对化学性食物中毒要用热碱水彻底清洁接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的食物彻底清理，杜绝中毒隐患。  4、

4、食物中毒紧急报告制度在2小时之内向所在地卫生行政部门和食品药品监督管理部门报告，说明发生食品安全事故的单位名称、地址、时间、疑似中毒人数以及中毒症状等有关内容5、配合有关部门进行食品安全事故调查处理，按照要求提供相关资料和样品，不得隐瞒拒绝。 5、善后及责任追究 ⑴善后工作由食品安全突发事件应急处理工作小组集体研究，制定处置方案。 ⑵责任追究属上级部门和司法机关管辖的，学校负责落实执行；属学校管辖的，由食堂食品安全突发事件应急领导小组依照相关法律法规之规定集体研究决定。 ⑶事件处理结束后，立即着手清查隐患，堵塞漏洞，组织食

5、品管理和从业人员全员培训，并对学生进行情况通报和相关教育。另：学校食堂发生食物中毒事件后，学校应急处置具体步骤如下：1、校医马上报告学校领导，建议启动学校食物中毒应急预案处理该事件。2、学校校长召开紧急会议，立即启动应急预案，责成分管副校（院、园）长立即指挥应急抢救工作。3、报告有关部门校医向食品药品监管部门和卫生行政部门报告：（1）发生食物中毒的单位、地址和时间；（2）中毒人数，主要中毒症状；（3）可能引起中毒的食物；（4）中毒发展的趋势及已采取的措施和需要协问题。副校长向教育主管部门报告：（1）发生食物中毒的单位、地址

6、和时间；（2）中毒人数，主要中毒症状；（3）可能引起中毒的食物；（4）中毒发展的趋势及已采取的措施和需要协助解决的问题。4、学校领导召集班主任会议，说明情况，要求各班正常上课，并密切观察全体学生的身体状况，稳定学生情绪，发现不适者及时送校医室诊治，避免引起“羊群反应”。5、校医密切观察病情，按轻重进行分类处理。（1）症状稍重的，送医院诊治。（2）症状轻微，对症治疗后，留校医室观察。（3）如果中毒学生较多，拨打120来校急救，采取抢救措施。6、分管副校长做好后勤保障工作，保障机动车、预防用药品、消毒用品到位。7、总务主任、食

7、堂负责人对食堂保存现场，保存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的原料及食品；保存盛装可疑食物的容器、工具、用具；保留患者粪便、呕吐物。协助CDC做带菌检查和取证工作，按照要求如实提供有关材料和样品。8、预防性服药。在医疗机构的指导下，进行集体预防性服药，由班主任监督。9、做好新闻媒体应对、学生家长疏导工作。（1）由学校指定专人统一接待新闻媒体，统一对外发布应急处置工作信息。（2）及时、正确公布事实和真相，让学校自身成为媒体的主要信息来源，以减少社会上的无端猜测，防止炒作和以偏概全。（3）表明学校和相关部门态度和立场及已采取的

8、措施，满足公众特别是学生家长的知情权。10、后继追踪工作：对没有到校上课的学生由班主任及时了解原因，发现异常及时通知校医。11、总结教训：处理在事故中应负有责任的人员，制定出预防类似事故发生的整改工作方案。